ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងត្រី - អាហារសម្រាប់សុខុមាលភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់យើង។

ដោយ Mark J. Spalding ប្រធានមូលនិធិមហាសមុទ្រ

[ទូកនេសាទនៅកំពង់ផែហុងកុង (រូបថត៖ Mark J. Spalding)]

កាលពីសប្តាហ៍មុន ខ្ញុំបានចូលរួមកិច្ចប្រជុំកំពូលអាហារសមុទ្រប្រកបដោយនិរន្តរភាពអន្តរជាតិលើកទី 10 នៅហុងកុង។ នៅក្នុងកិច្ចប្រជុំកំពូលឆ្នាំនេះ មានប្រទេសចំនួន 46 ត្រូវបានតំណាង ដោយមានការចូលរួមពីឧស្សាហកម្ម អង្គការក្រៅរដ្ឋាភិបាល អ្នកសិក្សា និងរដ្ឋាភិបាល។ ហើយវាជាការលើកទឹកចិត្តដែលឃើញថាកិច្ចប្រជុំនេះត្រូវបានលក់ចេញម្តងទៀត ហើយឧស្សាហកម្មនោះពិតជាបានចូលរួម និងបំពេញអាសនៈយ៉ាងច្រើន។

អ្វីៗដែលខ្ញុំបានរៀននៅឯកិច្ចប្រជុំកំពូល និងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់អ្វីដែលខ្ញុំបានកំពុងគិតមានច្រើនណាស់។ វាតែងតែជាការល្អក្នុងការរៀនអ្វីថ្មីៗ និងស្តាប់ពីអ្នកនិយាយថ្មីៗ។ ដូចនេះ វាក៏ជាការពិនិត្យមើលការពិតសម្រាប់ការងារមួយចំនួនដែលយើងកំពុងធ្វើទាក់ទងនឹងវារីវប្បកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព – ការបញ្ជាក់ និងគំនិតថ្មីៗ។ 

នៅពេលខ្ញុំអង្គុយលើយន្តហោះសម្រាប់ជើងហោះហើររយៈពេល 15 ម៉ោងត្រឡប់ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកវិញ ខ្ញុំនៅតែព្យាយាមរុំក្បាលរបស់ខ្ញុំជុំវិញបញ្ហានៃកិច្ចប្រជុំ ដំណើរកម្សាន្តរយៈពេល XNUMX ថ្ងៃរបស់យើងដើម្បីមើលសាលាចាស់ និងវារីវប្បកម្មទំនើបនៅក្នុងប្រទេសចិនដីគោក។ ហើយនិយាយដោយត្រង់ទៅ ទស្សនៈខ្លីរបស់ខ្ញុំអំពីភាពធំធេង និងភាពស្មុគស្មាញនៃប្រទេសចិនខ្លួនឯង។

សុន្ទរកថាបើកពីលោកបណ្ឌិត Steve Hall នៃមជ្ឈមណ្ឌលត្រីពិភពលោក បានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា យើងត្រូវតែព្រួយបារម្ភអំពីតួនាទីនៃ "អាហារត្រី" (មានន័យថាទឹកប្រៃ និងទឹកសាប) មិនមែនត្រឹមតែអាហារសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ ក្នុងការកាត់បន្ថយភាពក្រីក្រ និងភាពអត់ឃ្លាន។ ការធានាឱ្យមាននិរន្តរភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់ត្រី-អាហារ គឺជាឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពលមួយក្នុងការបង្កើនសន្តិសុខស្បៀងសម្រាប់អ្នកក្រីក្រ និងរក្សាស្ថិរភាពនយោបាយ (នៅពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់ធ្លាក់ចុះ និងតម្លៃស្បៀងកើនឡើង ការរំខានស៊ីវិលក៏ដូចគ្នាដែរ)។ ហើយយើងត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថា យើងនិយាយអំពីសន្តិសុខស្បៀង នៅពេលដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីត្រី-អាហារ មិនមែនត្រឹមតែតម្រូវការទីផ្សារនោះទេ។ តម្រូវការគឺសម្រាប់ស៊ូស៊ីនៅ Los Angeles ឬត្រីឆ្លាមនៅហុងកុង។ តម្រូវការគឺសម្រាប់ម្តាយដែលស្វែងរកការការពារកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងបញ្ហាទាក់ទងនឹងការអភិវឌ្ឍន៍សម្រាប់កូនរបស់គាត់។

ចំណុចសំខាន់គឺថាទំហំនៃបញ្ហាអាចមានអារម្មណ៍លើសលប់។ តាមពិត ការមើលឃើញទំហំរបស់ប្រទេសចិនតែម្នាក់ឯងអាចជារឿងពិបាក។ ច្រើនជាង 50% នៃការប្រើប្រាស់ត្រីរបស់យើងនៅទូទាំងពិភពលោកគឺបានមកពីប្រតិបត្តិការវារីវប្បកម្ម។ ក្នុង​ចំណោម​នេះ ចិន​កំពុង​ផលិត​មួយ​ភាគ​បី ដែល​ភាគ​ច្រើន​សម្រាប់​ការ​ប្រើប្រាស់​ផ្ទាល់​ខ្លួន ហើយ​អាស៊ី​កំពុង​ផលិត​ជិត ៩០%។ ហើយប្រទេសចិនកំពុងប្រើប្រាស់មួយភាគបីនៃត្រីព្រៃដែលចាប់បានទាំងអស់ ហើយកំពុងស្វែងរកប្រភពត្រីព្រៃបែបនេះទូទាំងពិភពលោក។ ដូច្នេះ តួនាទីរបស់ប្រទេសតែមួយនេះ ទាំងការផ្គត់ផ្គង់ និងតម្រូវការគឺធំជាងតំបន់ដទៃទៀតនៃពិភពលោក។ ហើយ​ដោយសារ​វា​កាន់តែ​ក្លាយជា​ទីក្រុង និង​អ្នកមាន​កាន់តែច្រើន ការរំពឹងទុក​គឺថា​វា​នឹង​បន្ត​គ្របដណ្តប់​លើ​ផ្នែក​តម្រូវការ​។

[Dawn Martin ប្រធាន SeaWeb ថ្លែងនៅក្នុងកិច្ចប្រជុំកំពូលអាហារសមុទ្រអន្តរជាតិឆ្នាំ 2012 នៅហុងកុង (រូបថត៖ Mark J. Spalding)]

ដូច្នេះ ការ​កំណត់​បរិបទ​នៅ​ទីនេះ​ទាក់ទង​នឹង​សារៈសំខាន់​នៃ​វារីវប្បកម្ម​គឺ​ជា​ការ​ប្រាប់។ ឥឡូវនេះ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាមនុស្ស 1 ពាន់លាននាក់ពឹងផ្អែកលើត្រីសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ជាងពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការនេះត្រូវបានបំពេញដោយវារីវប្បកម្ម។ កំណើនប្រជាជន រួមផ្សំនឹងការកើនឡើងនូវភាពសម្បូរហូរហៀរនៅកន្លែងនានាដូចជាប្រទេសចិន មានន័យថាយើងអាចរំពឹងថាតម្រូវការត្រីនឹងកើនឡើងនាពេលអនាគត។ ហើយគួរកត់សំគាល់ថាតម្រូវការត្រីកើនឡើងទាំងនគរូបនីយកម្ម និងទ្រព្យសម្បត្តិដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នក​មាន​ចង់​បាន​ត្រី ហើយ​អ្នក​ក្រ​នៅ​ទីក្រុង​ពឹង​លើ​ត្រី។ ជារឿយៗប្រភេទសត្វដែលមានតម្រូវការប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ប្រភេទសត្វដែលមានសម្រាប់អ្នកក្រីក្រ។ ឧទាហរណ៍ ត្រីសាម៉ុង និងប្រតិបត្តិការចិញ្ចឹមត្រីស៊ីសាច់ផ្សេងទៀតក្នុងប្រទេសកាណាដា ន័រវេស សហរដ្ឋអាមេរិក និងកន្លែងផ្សេងទៀត ប្រើប្រាស់ត្រីឆ្លាម ត្រីសាឌីន និងត្រីតូចៗផ្សេងទៀត (កន្លែងណាមួយពី 3 ទៅ 5 ផោននៃត្រីសម្រាប់រាល់ត្រីដែលផលិត) . ការបង្វែរត្រីទាំងនេះពីកន្លែងទីផ្សារក្នុងស្រុកក្នុងទីក្រុងដូចជា លីម៉ា ប្រទេសប៉េរូ បង្កើនតម្លៃនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទាំងនេះ ហើយដូច្នេះកំណត់លទ្ធភាពអាចរកបានរបស់ពួកគេចំពោះអ្នកក្រីក្រនៅទីក្រុង។ មិន​មែន​និយាយ​អំពី​សត្វ​សមុទ្រ​ទាំង​នោះ​ដែល​ពឹង​លើ​ត្រី​តូចៗ​នោះ​ជា​អាហារ​ផង​ដែរ។ លើសពីនេះ យើងដឹងថា ជលផលព្រៃភាគច្រើនត្រូវបាននេសាទលើសកម្រិត ការគ្រប់គ្រងមិនបានល្អ ការអនុវត្តខ្សោយ ហើយនឹងបន្តរងគ្រោះថ្នាក់ដោយផលវិបាកនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងការឡើងអាស៊ីតនៃមហាសមុទ្រ។ ដូច្នេះតម្រូវការត្រីកើនឡើងនឹងមិនពេញចិត្តដោយការសម្លាប់ត្រីនៅក្នុងព្រៃនោះទេ។ វានឹងពេញចិត្តដោយវារីវប្បកម្ម។

ហើយដោយវិធីនេះ ការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ "ចំណែកទីផ្សារ" វារីវប្បកម្មសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ត្រីមិនទាន់កាត់បន្ថយការខិតខំប្រឹងប្រែងនេសាទព្រៃនៅទូទាំងក្រុមប្រឹក្សានោះទេ។ ភាគច្រើននៃវារីវប្បកម្មតាមតម្រូវការទីផ្សារពឹងផ្អែកលើអាហារត្រី និងប្រេងត្រីនៅក្នុងចំណីដែលមកពីត្រីព្រៃ ដូចដែលបានពិពណ៌នាពីមុន។ ដូច្នេះហើយ យើងមិនអាចនិយាយបានថា ផលិតកម្មវារីវប្បកម្មកំពុងទទួលសម្ពាធពីការនេសាទលើសសមុទ្ររបស់យើងនោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចពង្រីកបានតាមវិធីដែលយើងត្រូវការបំផុត៖ បំពេញតម្រូវការសន្តិសុខស្បៀងសម្រាប់ពិភពលោក។ ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត យើង​ត្រឡប់​មក​មើល​អ្វី​ដែល​កំពុង​កើត​ឡើង​ជាមួយ​ផលិតករ​ដ៏​លេចធ្លោ​គឺ​ប្រទេស​ចិន។ បញ្ហា​នៅ​ប្រទេស​ចិន​គឺ​កំណើន​តម្រូវ​ការ​របស់​ខ្លួន​គឺ​ខ្ពស់​ជាង​មធ្យមភាគ​ពិភពលោក។ ដូច្នេះ​គម្លាត​ខាង​មុខ​ក្នុង​ប្រទេស​នោះ​នឹង​ពិបាក​នឹង​បំពេញ។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនិយាយថា 4,000 ឆ្នាំមកហើយប្រទេសចិនបាននិងកំពុងអនុវត្តវារីវប្បកម្ម; ភាគច្រើននៅតាមដងទន្លេ នៅតំបន់ទំនាបលិចទឹក ដែលការចិញ្ចឹមត្រី រួមផ្សំជាមួយដំណាំមួយប្រភេទ ឬប្រភេទផ្សេងទៀត។ ហើយតាមធម្មតា ទីតាំងរួមមានអត្ថប្រយោជន៍ជារួមសម្រាប់ត្រី និងដំណាំ។ ប្រទេសចិនកំពុងឆ្ពោះទៅរកឧស្សាហូបនីយកម្មនៃវារីវប្បកម្ម។ ជាការពិតណាស់ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មខ្នាតធំអាចមានន័យថា ដានកាបូនមិនអំណោយផល ដោយគ្រាន់តែមកពីបញ្ហាដឹកជញ្ជូនប៉ុណ្ណោះ។ ឬអាចមានសេដ្ឋកិច្ចមានប្រយោជន៍មួយចំនួននៃទំហំដើម្បីបំពេញតម្រូវការ។

[នាវាឆ្លងកាត់នៅកំពង់ផែហុងកុង (រូបថត៖ Mark J. Spalding)]
 

អ្វី​ដែល​យើង​បាន​រៀន​នៅ​ក្នុង​កិច្ច​ប្រជុំ​កំពូល ហើយ​បាន​ឃើញ​ក្នុង​ដំណើរ​ទស្សន​កិច្ច​ទៅ​កាន់​ប្រទេស​ចិន​ដីគោក​នោះ គឺ​មាន​ដំណោះស្រាយ​ប្រកបដោយ​ភាព​ច្នៃប្រឌិត​កាន់​តែ​ច្រើន​ឡើង​ចំពោះ​បញ្ហា​ប្រឈម​នៃ​ទំហំ និង​ការ​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​ប្រូតេអ៊ីន និង​ទីផ្សារ។ នៅ​ក្នុង​ដំណើរ​ទស្សនកិច្ច​របស់​យើង យើង​បាន​ឃើញ​ពួក​គេ​ដាក់​ពង្រាយ​នៅ​ក្នុង​ការ​កំណត់​ផ្សេង​គ្នា​មួយ​ចំនួន។ ពួកគេបានរួមបញ្ចូលពីរបៀបដែលស្តុកកូនចិញ្ចឹម ការផលិតចំណី ការបង្កាត់ពូជ ការថែទាំសុខភាពត្រី សំណាញ់ប៊ិចថ្មី និងប្រព័ន្ធចរាចរឡើងវិញដែលបិទជិត។ ចំណុចសំខាន់គឺថាយើងត្រូវតម្រឹមធាតុផ្សំនៃប្រតិបត្តិការទាំងនេះ ដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធភាពជោគជ័យពិតប្រាកដរបស់វា៖ ការជ្រើសរើសប្រភេទសត្វដែលត្រឹមត្រូវ បច្ចេកវិទ្យាខ្នាត និងទីតាំងសម្រាប់បរិស្ថាន។ ការកំណត់អត្តសញ្ញាណតម្រូវការសង្គម-វប្បធម៌ក្នុងតំបន់ (ទាំងការផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងកម្លាំងពលកម្ម) និងការធានានូវអត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ចប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ហើយយើងត្រូវពិនិត្យមើលប្រតិបត្តិការទាំងមូល - ផលប៉ះពាល់ជាបន្តបន្ទាប់នៃដំណើរការផលិតពីស្តុកសាច់សត្វទៅផលិតផលទីផ្សារ ពីការដឹកជញ្ជូនរហូតដល់ការប្រើប្រាស់ទឹក និងថាមពល។

SeaWeb ដែលជាម្ចាស់ផ្ទះនៃកិច្ចប្រជុំកំពូលប្រចាំឆ្នាំ ស្វែងរក "ការផ្គត់ផ្គង់អាហារសមុទ្រអចិន្ត្រៃយ៍ និងនិរន្តរភាព" សម្រាប់ពិភពលោក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ខ្ញុំមិនមានការយល់ច្រលំជាមួយនឹងគំនិតនោះទេ។ ប៉ុន្តែ យើងទាំងអស់គ្នាត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា វាមានន័យថា ការពង្រីកវារីវប្បកម្ម ជាជាងការពឹងផ្អែកលើសត្វព្រៃ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ចំនួនប្រជាជនពិភពលោកដែលកំពុងកើនឡើង។ យើងប្រហែលជាត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថា យើងទុកត្រីព្រៃក្នុងសមុទ្រឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី ផ្តល់តម្រូវការចិញ្ចឹមជីវិតនៅកម្រិតសិប្បករ (សន្តិសុខស្បៀង) ហើយប្រហែលជាអនុញ្ញាតឱ្យទីផ្សារប្រណីតខ្នាតតូចមួយចំនួនជៀសមិនរួច។ ដោយសារតែដូចដែលខ្ញុំបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងប្លក់មុនៗ ការយកសត្វព្រៃណាមួយទៅជាទំហំពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាសកលគឺគ្រាន់តែមិនមាននិរន្តរភាពនោះទេ។ វាដួលរលំរាល់ពេល។ ជាលទ្ធផល អ្វីៗនៅខាងក្រោមទីផ្សារប្រណិត និងលើសពីការប្រមូលផលសម្រាប់ចិញ្ចឹមជីវិតក្នុងស្រុកនឹងកើនឡើងពីវារីវប្បកម្ម។

នៅលើការបន្តនៃផលប៉ះពាល់អាកាសធាតុ និងបរិស្ថាននៃការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនពីប្រភពសាច់ នេះប្រហែលជារឿងល្អ។ ត្រីដែលចិញ្ចឹមដោយកសិដ្ឋាន ខណៈពេលដែលមិនល្អឥតខ្ចោះ ទទួលបានពិន្ទុល្អជាងសាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូក ហើយល្អជាងសាច់គោ។ "ល្អបំផុត" នៅក្នុងវិស័យត្រីកសិកម្មទំនងជាដឹកនាំវិស័យប្រូតេអ៊ីនសាច់សំខាន់ៗទាំងអស់លើរង្វាស់នៃការអនុវត្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ជាការពិតណាស់ វាស្ទើរតែមិនអាចនិយាយបានដូចដែល Helene York (មកពី Bon Apetit) បាននិយាយនៅក្នុងសុន្ទរកថារបស់នាងថា ភពតូចរបស់យើងក៏ល្អជាងផងដែរ ប្រសិនបើយើងញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនសាច់តិចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង (ពោលគឺត្រលប់ទៅសម័យកាលដែលប្រូតេអ៊ីនសាច់មានភាពប្រណីត។ )

បញ្ហាគឺយោងទៅតាមអ្នកជំនាញវារីវប្បកម្ម FAO លោក Rohana Subasinghe វិស័យវារីវប្បកម្មមិនរីកចម្រើនលឿនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការដែលបានគ្រោងទុកនោះទេ។ វា​បាន​នឹង​កំពុង​កើន​ឡើង​ក្នុង​អត្រា 4% ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ ប៉ុន្តែ​កំណើន​របស់​វា​បាន​ធ្លាក់​ចុះ​ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយ​នេះ។ គាត់មើលឃើញពីតម្រូវការសម្រាប់អត្រាកំណើន 6% ជាពិសេសនៅអាស៊ីដែលតម្រូវការកំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយទ្វីបអាហ្រ្វិកដែលស្ថិរភាពការផ្គត់ផ្គង់អាហារក្នុងស្រុកមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើនស្ថិរភាពក្នុងតំបន់ និងកំណើនសេដ្ឋកិច្ច។

សម្រាប់ផ្នែករបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំចង់ឃើញភាពជឿនលឿនថ្មីនៅក្នុងប្រព័ន្ធពហុប្រភេទដែលគ្រប់គ្រងគុណភាពទឹកដោយខ្លួនឯង ដែលត្រូវបានដាក់ពង្រាយដើម្បីផ្តល់ការងារ និងបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង ដែលប្រតិបត្តិការបែបនេះអាចត្រូវបានសម្រួលសម្រាប់ទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ហើយខ្ញុំចង់លើកកំពស់ការការពារសត្វព្រៃនៃសមុទ្រ ដើម្បីផ្តល់ពេលវេលាដល់ប្រព័ន្ធដើម្បីងើបឡើងវិញពីការគំរាមកំហែងពានិជ្ជកម្មពិភពលោកដោយមនុស្ស។

សម្រាប់មហាសមុទ្រ,
លោក Mark