Lionfish 쿡오프 챌린지

XNUMX일간의 지속 가능한 해산물 정상 회의의 일환으로 SeaWeb과 NMSF(National Marine Sanctuary Foundation)는 "Lionfish Challenge - Malicious but Delicious!" 요리 대회를 주최했습니다. 저자이자 TOF 자문위원회 위원인 Barton Seaver가 사회를 맡은 이 행사는 대서양과 멕시코만에서 이 침입종의 어업 증가 필요성에 대한 인식을 확산시키는 것을 목표로 했습니다. XNUMX명의 유명 셰프(아래 목록 참조)는 독이 있는 라이언피시를 대표 요리에 넣는 임무를 맡았습니다. NMSF의 회장 겸 CEO인 Jason Patlis는 “이 행사가 라이언피시의 파괴적인 영향에 대한 인식을 높이고 요리사가 시장에 영향을 미치고 만연한 문제에 대한 실행 가능한 솔루션을 추진하는 데 도움이 되는 힘을 강조하는 데 도움이 되기를 바랍니다.”라고 말했습니다. 

참여 셰프

Brian Barber – 사우스캐롤라이나주 찰스턴
Xavier Deshayes – 워싱턴 DC
Eric Damidot - 루이지애나주 뉴올리언스
Jean-Philippe Gaston – 휴스턴 텍사스
Dana Honn – 루이지애나주 뉴올리언스
로베르토 레오시 – 조지아주 사바나
존 미라벨라 – 플로리다 마라톤