바튼 시버

Barton Seaver는 우리와 바다의 관계를 회복하는 데 자신의 경력을 바친 셰프입니다. 우리가 저녁 식사를 위해 선택하는 것이 바다와 연약한 생태계에 직접적인 영향을 미친다는 것이 그의 믿음입니다. Seaver는 워싱턴 DC에서 가장 찬사를 받는 일부 레스토랑을 운영하고 있습니다. 그렇게 함으로써 그는 Esquire 잡지의 2009년 "올해의 요리사" 지위를 획득하면서 지속 가능한 해산물에 대한 아이디어를 미국 국회의사당에 도입했습니다. Culinary Institute of America를 졸업한 Seaver는 미국과 전 세계 여러 도시에서 요리를 해왔습니다. 지속 가능성은 주로 해산물과 농업에 할당되었지만 Barton의 작업은 식탁을 훨씬 넘어 사회 경제적 및 문화적 문제를 포괄합니다. 현지에서 그는 음식이 아닌 개인 역량 강화, 직업 훈련 및 생활 기술을 통해 기아와 싸우는 조직인 DC Central Kitchen을 통해 이러한 문제에 대한 해결책을 추구합니다.