Кытайга балык өстүрүү боюнча саякат

Марк Дж. Спалдинг, The Ocean Foundation президенти

Мейманкананын терезесинен Гонконг портуна караган эл аралык сооданын жана тарыхтын кылымдарды камтыган көрүнүшүн берет. Толугу менен жабдылган парустары менен тааныш кытай таштандыларынан баштап мега-контейнердик кемелердин эң акыркыларына чейин океандагы соода жолдору аркылуу жеңилдетилген убакыттын өтпөгөндүгү жана глобалдык жетүүсү толугу менен чагылдырылган. Жакында мен Гонконгдо SeaWeb уюштурган 10-Эл аралык Туруктуу деңиз азыктары саммитине катыштым. Саммиттен кийин бир топ азыраак топ автобус менен материктик Кытайга аквакультура талаасына саякатка барышты. Автобуста биздин кээ бир каржылоочу кесиптештерибиз, балык өнөр жайынын өкүлдөрү, ошондой эле төрт кытайлык журналист, SeafoodNews.com сайтынан Джон Сактон, Аляска соода журналынан Боб Ткач, бейөкмөт уюмдардын өкүлдөрү жана белгилүү ашпозчу, ресторанчы Нора Пуильон болгон. Ресторан Нора) жана туруктуу деңиз азыктарын алуунун белгилүү жактоочусу. 

Мен Гонконг сапары тууралуу биринчи постумда жазганымдай, Кытай дүйнөдөгү аквакультура продукциясынын 30%га жакынын өндүрөт (жана көпчүлүк учурда керектейт). Кытайлыктардын чоң тажрыйбасы бар — Кытайда аквакультура 4,000 жылга жакын убакыттан бери жүргүзүлүп келет. Салттуу аквакультура негизинен дарыялардын жээгинде, балык өстүрүү тигил же бул түрдөгү айыл чарба өсүмдүктөрү менен бирдикте жайгашкан суу ташкындуу түздүктөрдө жүргүзүлдү, алар өндүрүштү көбөйтүү үчүн балыктын агындыларынан пайдалана алышат. Кытай өзүнүн өсүп келе жаткан суроо-талаптарын канааттандыруу үчүн аквакультураны индустриалдаштырууну көздөп жатат, ошол эле учурда өзүнүн салттуу балык өстүрүүнүн айрым түрлөрүн сактап калууда. Жана инновациялар аквакультураны кеңейтүүнү экономикалык жактан пайдалуу, экологиялык жактан сезимтал жана социалдык жактан ылайыктуу жолдор менен ишке ашырууну камсыз кылуу үчүн негизги болуп саналат.

Биздин биринчи аялдама 7 миллионго жакын калкы бар Гуандун провинциясынын борбору Гуанчжоу болду. Ал жерде биз дүйнөнүн эң ири дүң тирүү деңиз азыктары рыногу катары белгилүү болгон Хуанша Live деңиз азыктары базарына бардык. Омар, топтоочу жана башка жаныбарлардын резервуарлары сатып алуучулар, сатуучулар, таңгактоочулар жана транспортчулар менен мейкиндик үчүн күрөшүп жатышты — жана миңдеген пенопласт муздаткычтары продуктуларды велосипед, жүк ташуучу же башка транспорт каражаттары менен базардан үстөлгө көчүрүүдө кайра-кайра колдонулат. . Көчөлөр нымдуу, резервуарлардан төгүлгөн суу жана сактоочу жайларды жууш үчүн колдонулат, ал эми ар кандай суюктуктар менен адам көбүнчө токтобоону жакшы көрөт. Жапайы кармалган балыктын булактары дүйнөлүк жана аквакультура продукциясынын көбү Кытайдан же Азиянын калган бөлүгүнөн алынган. Балык мүмкүн болушунча жаңы сакталат жана бул кээ бир буюмдардын сезондук экенин билдирет, бирок жалпысынан бул жерден каалаган нерсени, анын ичинде мурда эч качан көрбөгөн түрлөрдү таба аласыз деп айтуу жөндүү.

Экинчи аялдамабыз Маомингдин жанындагы Жапо булуңу болду. Биз байыркы суу таксилери менен Янцзян Каге Маданият Ассоциациясы башкарган калкып жүрүүчү капас фермаларына чыктык. Беш жүз калем тобу порттун жанында жайгашкан. Ар бир кластерде балык өстүрүүчү жашаган жана жем сакталган кичинекей үй болгон. Кластерлердин көпчүлүгүндө ошондой эле жеке калемдердин ортосундагы кууш жолдорду көзөмөлдөгөн чоң кароолчу ит бар болчу. Алып баруучуларыбыз бизге операциялардын бирин көрсөтүп, кызыл барабан, сары крокер, помпано жана грустер жасоо боюнча суроолорго жооп беришти. Алар атүгүл үстүнкү торду жулуп алып, ичине чумкуп, бизге кечки тамакка жандуу помпано беришти, аны көк желим баштыкка кылдаттык менен таңып, пенопласт кутусунун ичиндеги сууга салышты. Адептүүлүк менен аны кечинде ресторанга ээрчитип алып, тамакка башка деликатес менен кошо даярдадык.

Үчүнчү аялдамасы Guolian Zhanjiang Group компаниясынын башкы кеңсесинде корпоративдик презентация, түшкү тамак жана анын кайра иштетүүчү заводун жана сапатты көзөмөлдөө лабораторияларын кыдыруу болду. Биз Гуоляндын чабактарды өстүрүүчү заводуна жана өстүрүүчү көлмөлөргө да бардык. Бул жер дүйнөлүк рынок үчүн өндүрүшкө багытталган, ультра жогорку технологиялуу, өнөр жай ишканасы болгон деп коёлу, анын жекелештирилген асыл тукум запасы, креветкаларды инкубациялоочу комплекси, көлмөлөр, тоют өндүрүү, кайра иштетүү, илимий изилдөө жана соода өнөктөштөрү бар. Биз кайра иштетүүчү жайды кыдырганга чейин толук комбинезондорду, шляпаларды жана маскаларды кийип, дезинфекциялоочу каражаттан өтүп, тазалашыбыз керек болчу. Ичинде жогорку технологиялык эмес бир жаак түшүрүүчү жагы бар эле. Футбол аянтчасынын өлчөмүндөгү бөлмө, катар-катар сап-сап кийимчен аялдар, колдорун муз себеттерине салып, кичинекей отургучтарда отуруп, чаяндардын башын кесип, кабыгын аарчып, кан тамырларды тазалап жатышты. Бул бөлүк жогорку технологиялык эмес, бизге айтышты, анткени эч бир машина ишти мынчалык тез же ошондой кыла албайт
Гуоляндын сыйлыкка ээ болгон (анын ичинде Аквакультураны сертификаттоо кеңешинин эң мыкты тажрыйбалары) объекттери Кытайдагы эки мамлекеттик деңгээлдеги Тынч океан ак чаяндарды (креветкаларды) өстүрүү борборлорунун бири болуп саналат жана кытайлык нөлдүк тариф менен экспорттогон жападан жалгыз ишкана (чарбада өстүрүлгөн чаяндардын беш түрү) продуктылар) АКШга. Кийинки жолу сиз Дарден ресторандарынын бирине (мисалы, Red Lobster же Olive Garden) отуруп алып, чабак скампилерине заказ кылсаңыз, ал Гуоляндан болсо керек, ал жерде өстүрүлгөн, иштетилген жана бышырылган.

Талаа сапарында биз протеин жана рыноктун керектөөлөрүн канааттандырууда масштабдуу көйгөйлөрдү чечүү жолдору бар экенин көрдүк. Бул операциялардын компоненттери алардын чыныгы жашоого жөндөмдүүлүгүн камсыз кылуу үчүн шайкеш келтирилиши керек: Туура түрдү, масштабдуу технологияны жана айлана-чөйрө үчүн жайгашкан жерди тандоо; жергиликтүү социалдык-маданий керектөөлөрдү (азык-түлүк жана жумушчу күч менен камсыз кылуу) аныктоо жана туруктуу экономикалык пайданы камсыз кылуу. Энергияга, сууга жана транспортко болгон муктаждыктарды канааттандыруу, ошондой эле бул операциялар азык-түлүк коопсуздугу боюнча аракеттерди колдоо жана жергиликтүү экономикалык ден соолукту чыңдоо үчүн кандайча колдонулушу керектиги жөнүндө чечим кабыл алуу процессинде да фактор болушу керек.

Океан Фондунда биз ар түрдүү институттар жана коммерциялык кызыкчылыктар тарабынан иштелип чыккан жаңы технологияларды ырааттуу, туруктуу экономикалык жана социалдык пайдаларды камсыз кылуу үчүн жайылтуунун жолдорун карап жатабыз, бул жапайы түрлөргө басымды азайтат. Жаңы Орлеан Чыгышта жергиликтүү балык өнөр жайы коомчулуктун 80%ын түзөт. Катрина ураганы, BP мунайынын төгүлүшү жана башка факторлор жергиликтүү ресторандардын суроо-талабы үчүн балык, жашылча жана канаттууларды өндүрүү, экономикалык коопсуздукту камсыз кылуу жана суунун сапаты менен энергияга болгон муктаждыктарды көзөмөлдөө жолдорун аныктоо боюнча кызыктуу көп катмарлуу аракетти жаратты. бороон-чапкындардын зыянын болтурбоо үчүн. Балтимордо ушундай эле долбоор изилдөө баскычында турат. Бирок биз ал окуяларды башка постко сактап коёбуз.