Суши вечери и репродуктивно здравје на жените

Во студија од 2016 година, 3 од 10 бремени жени имале нивоа на жива повисоки од безбедносната граница на EPA.

Со години, морската храна се најавува како здрав избор на храна на нацијата. Во Диететските упатства за Американците од 2010 година, Администрацијата за храна и лекови (ФДА) пропишува дека идните мајки јадат две до три порции (8-12 oz) риба неделно, со акцент на видовите со ниска жива и богата со омега-3 масни киселини, дел од урамнотежена исхрана.

Во исто време, се појавуваат сè повеќе федерални извештаи кои предупредуваат на бројните здравствени ризици поврзани со потрошувачката на морска храна, особено за жените. Според студија 2016 спроведена од страна на Работната група за животна средина (EWG), идните мајки кои ги следат упатствата за исхрана на FDA рутински имаат небезбедни нивоа на жива во нивниот крвоток. Од 254 бремени жени тестирани од EWG кои јаделе препорачана количина на морска храна, секој трет учесник има нивоа на жива кои Агенцијата за заштита на животната средина (EPA) ги смета за небезбедни. Во текот на минатата недела под администрацијата на Обама, ФДА и ЕПА издадоа а ревидиран сет на упатства, заедно со особено подолг список на видови кои бремените треба целосно да ги избегнуваат.

Контрадикторните препораки на федералната влада предизвикаа конфузија кај американските потрошувачи и ги оставија жените ранливи на потенцијална изложеност на токсини. Вистината на работата е дека оваа промена во советите за исхрана со текот на годините го одразува променливото здравје на нашите океански екосистеми, повеќе од било што друго.

Толку огромен и толку моќен, океанот изгледаше дека постои надвор од доменот на човечката контрола или влијание. Историски гледано, луѓето чувствувале дека никогаш не можат да извадат премногу природни ресурси од океанот или да стават премногу отпад во океанот. Колку погрешивме. Годините на експлоатација и загадување на нашата сина планета направија катастрофален данок. Во моментов, над 85% од светскиот риболов е класифициран како целосно експлоатиран или критички преексплоатиран. Во 2015 година, 5.25 трилиони честички пластика, со тежина од над 270,000 метрички тони, беа пронајдени како лебдат низ светските жици, фатално заплеткувајќи го морскиот живот и контаминирајќи ја глобалната мрежа на храна. Како што страдаат морските екосистеми, толку повеќе станува јасно дека благосостојбата на луѓето и морскиот живот се тесно поврзани. Таа деградација на океаните е всушност прашање на човековите права. И дека кога станува збор за морските плодови, загадувањето на морето во суштина е напад врз здравјето на жените.

Прво, пластиката се произведува со користење на хемикалии како фталати, ретарданти на пламен и БПА - од кои сите се поврзани со големи проблеми со здравјето на луѓето. Имено, низа истражувачки студии спроведени во 2008 и 2009 година открија дека дури и ниските дози на БПА го менуваат развојот на градите, го зголемуваат ризикот од рак на дојка, се поврзани со повторливи спонтани абортуси, може трајно да ги оштетат женските јајници и може да влијаат на развојот на однесувањето на младите девојки. Опасностите поврзани со нашиот отпад се зголемуваат само еднаш во морската вода.

Откако во океанот, пластичното ѓубре делува како сунѓер за други штетни загадувачи, вклучувајќи ги ДДТ, ПХБ и други одамна забранети хемикалии. Како резултат на тоа, студиите открија дека едно пластично микробило може да биде милион пати поотровно од околната морска вода. Пловечката микропластика содржи познати ендокрини пореметувачи, кои можат да предизвикаат различни репродуктивни и развојни проблеми кај луѓето. Хемикалиите, како што се DEHP, PVC и PS, кои вообичаено се наоѓаат во пластичните морски остатоци се поврзани со зголемената стапка на рак, неплодност, откажување на органи, невролошки заболувања и раниот почеток на пубертетот кај жените. Додека морскиот живот случајно го јаде нашето ѓубре, овие отрови се пробиваат низ големата океанска прехранбена мрежа, додека конечно не завршат во нашите чинии.

Обемот на загадувањето на океаните е толку огромен, што товарот на телото на секое морски животно е извалкан. Од желудникот на лосос до маснотиите на орките, отровите создадени од човекот се биоакумулирани низ секое ниво на синџирот на исхрана.

Поради процесот на биозголемување, предаторите на врвот носат поголеми оптоварувања со токсини, што ја прави потрошувачката на нивното месо ризик за здравјето на луѓето.

Во Диететските упатства за Американците, ФДА им препорачува на бремените жени да не јадат риба богата со жива, како што се туна, сабјарка, марлин, кои имаат тенденција да седат на врвот на синџирот на исхрана. Овој предлог, иако е здрав, ги занемарува културните разлики.

Домородните племиња на Арктикот, на пример, зависат од богатото, масно месо и мрсно месо на морски цицачи за храна, гориво и топлина. Студиите дури ја припишуваат високата концентрација на витамин Ц во кожата на нарвалот на севкупниот успех на преживувањето на луѓето Инуити. За жал, поради нивната историска исхрана на врвни предатори, Инуитите на Арктикот се најсилно погодени од загадувањето на океаните. Иако биле произведени илјадници милји подалеку, постојаните органски загадувачи (на пр. пестициди, индустриски хемикалии) биле тестирани 8-10 пати повисоки во телата на Инуитите, а особено во млекото за доење на мајките Инуити. Овие жени не можат толку лесно да се прилагодат на променливите упатства на ФДА.

Низ југоисточна Азија, супата од перки од ајкула долго време се сметаше за крунски деликатес. Спротивно на митот дека нудат уникатна хранлива вредност, перките на ајкулата всушност имаат нивоа на жива до 42 пати повисоки од надгледуваната безбедна граница. Ова значи дека консумирањето супа од перки од ајкула е всушност многу опасно, особено за децата и бремените жени. Сепак, како и самото животно, има густ облак од дезинформации околу перките на ајкулата. Во земјите што зборуваат мандарински, супата од перки од ајкула често се нарекува супа со „рибни крилја“ - како резултат на тоа, приближно 75% од Кинезите не знаат дека супата од перки од ајкула доаѓа од ајкули. Значи, дури и ако вкоренетите културни верувања на една бремена жена се искорени за да се усогласат со FDA, таа можеби нема ни да има агенција да избегне изложување. Без разлика дали се свесни за ризикот или не, Американките на сличен начин се во заблуда како и потрошувачите.

Иако одреден ризик во врска со потрошувачката на морска храна може да се намали со избегнување на одредени видови, тоа решение е поткопано од појавувачкиот проблем со измама со морска храна. Прекумерната експлоатација на глобалниот риболов доведе до пораст на измамите со морска храна, при што производите од морска храна се погрешно означени за да се зголеми профитот, да се избегнат даноците или да се сокрие незаконитоста. Вообичаен пример е дека делфините убиени во случајниот улов редовно се пакуваат како конзервирана туна. Истражен извештај од 2015 година покажа дека 74% од морска храна тестирана во ресторани за суши и 38% во ресторани без суши во САД биле погрешно означени. Во една њујоршка самопослуга, плочката со сина линија - која е на списокот „Не јадете“ на ФДА поради високата содржина на жива - се означуваше и се продаваше и како „црвена боја“ и „халибут од Алјаска“. Во Санта Моника, Калифорнија, двајца готвачи за суши беа фатени како на клиентите им продаваат месо од кит, тврдејќи дека тоа е масна туна. Измамата со морската храна не само што ги нарушува пазарите и ги искривува проценките за изобилството на морскиот живот, туку претставува сериозен здравствен ризик за потрошувачите на риба ширум светот.

Значи... да се јаде или да не се јаде?

Од токсична микропластика до чиста измама, јадењето морска храна за вечера вечерва може да биде застрашувачко. Но, не дозволувајте тоа да ве исплаши засекогаш од групата на храна! Високо со омега-3 масни киселини и немасни протеини, рибата е полна со здравствени придобивки за жените и за мажите. Она на што навистина се сведува одлуката за исхраната е свесноста за ситуацијата. Дали производот од морска храна има еколошка ознака? Дали купувате локално? Дали е познато дека овој вид е богат со жива? Едноставно кажано: дали знаете што купувате? Вооружете се со ова знаење за да се заштитите другите потрошувачи. Вистината и фактите се важни.