Најдобар избор во риба-храна за нашата благосостојба и безбедност

Од Марк Ј. Спалдинг, претседател на Фондацијата Океан

[Рибарски брод во пристаништето Хонг Конг (Фото: Марк Ј. Спалдинг)]

Минатата недела присуствував на 10-тиот Меѓународен самит за одржлива морска храна во Хонг Конг. На овогодинешниот самит беа претставени 46 нации, со мешавина од индустрија, невладини организации, академици и влада. И, беше охрабрувачки да се види дека состанокот повторно е распродаден и дека индустријата е навистина ангажирана и пополнува многу места.

Работите што ги научив на Самитот и како тие влијаат на она за што размислував се многу. Секогаш е добро да научите нови работи и да слушате од нови звучници. Како таков, тоа беше и проверка на реалноста за дел од работата што ја работевме поврзана со одржлива аквакултура - афирмација и нови идеи. 

Додека седам во авионот на 15-часовниот лет назад за САД, сè уште се обидувам да ја обвиткам главата околу прашањата на самитот, нашето четиридневно патување на терен за да го разгледам старото училиште и многу модерната аквакултура во континентална Кина , и искрено, мојот краток поглед на огромноста и сложеноста на самата Кина.

Воведниот говор на д-р Стив Хол од Светскиот центар за риби јасно стави до знаење дека треба да се грижиме за улогата на „храната за риби“ (што значи солена и слатка вода), а не само за морската храна, во ублажувањето на сиромаштијата и гладот. Обезбедувањето одржливо снабдување со риба-храна е моќна алатка за зголемување на безбедноста на храната за сиромашните и одржување на политичката стабилност (кога понудата опаѓа и цените на храната се зголемуваат, така се зголемува и граѓанското нарушување). И, треба да се погрижиме да зборуваме за безбедност на храна кога зборуваме за храна за риби, а не само за побарувачка на пазарот. Побарувачката е за суши во Лос Анџелес или перки од ајкула во Хонг Конг. Потребна е мајка која сака да ја спречи неухранетоста и поврзаните развојни проблеми на нејзините деца.

Во крајна линија е дека обемот на прашањата може да се чувствува огромно. Всушност, визуелизирањето на обемот на Кина само може да биде тешко. Повеќе од 50% од нашата потрошувачка на риба на глобално ниво е од активностите во аквакултурата. Од ова, Кина произведува една третина, најмногу за сопствена потрошувачка, а Азија произведува речиси 90%. А, Кина троши една третина од сите диви уловени риби - и набавува таков див улов на глобално ниво. Така, улогата на оваа единствена земја и во понудата и во побарувачката е поголема од повеќето други региони во светот. И, бидејќи станува сè поурбанизиран и побогат, очекувањата се дека ќе продолжи да доминира на страната на побарувачката.

[Даун Мартин, претседател на SeaWeb, говорејќи на Меѓународниот самит за морска храна 2012 година во Хонг Конг (Фото: Марк Ј. Спалдинг)]

Така, поставувањето на контекстот овде во врска со важноста на аквакултурата е прилично кажува. Во моментов, се проценува дека 1 милијарда луѓе се потпираат на риба за протеини. Малку повеќе од половина од оваа побарувачка се задоволува со аквакултурата. Растот на населението, во комбинација со зголеменото изобилство на места како Кина, значи дека можеме да очекуваме зголемување на побарувачката за риби во иднина. И, треба да се забележи дека побарувачката за риби расте и со урбанизацијата и со богатството посебно. Богатите сакаат риба, а урбаните сиромашни се потпираат на риба. Често бараните видови негативно влијаат на видовите достапни за сиромашните. На пример, лососот и другите операции за одгледување месо месојадни риби во Канада, Норвешка, САД и на други места, консумираат огромни количини на аншоа, сардина и други помали риби (некаде помеѓу 3 и 5 килограми риба за секој килограм произведена риба) . Пренасочувањето на овие риби од локалниот пазар во градовите како Лима, Перу ја зголемува цената на овие висококвалитетни извори на протеини и на тој начин ја ограничува нивната достапност до урбаните сиромашни. Да не зборуваме за оние океански животни кои исто така зависат од тие помали риби за храна. Понатаму, знаеме дека повеќето диви риболовни видови се прекумерно риболовни, лошо управувани, слабо спроведени и ќе продолжат да бидат оштетени од последиците од климатските промени и закиселувањето на океаните. Така, зголемената побарувачка за риби нема да се задоволи со убивање на риби во дивината. Ќе се задоволи со аквакултура.

И, патем, брзиот пораст на „пазарниот удел“ на аквакултурата за потрошувачка на риба сè уште не го намали дивиот риболов напор насекаде. Голем дел од аквакултурата на побарувачката на пазарот се потпира на рибино брашно и рибино масло во добиточната храна што доаѓа од диви улов како што е опишано претходно. Така, не можеме да кажеме дека производството на аквакултура го намалува притисокот од прекумерниот риболов на нашиот океан, но може ако се прошири на начин на кој ни е најпотребен: задоволување на потребите за безбедност на храна за светот. Повторно, се враќаме да погледнеме што се случува со доминантниот производител, Кина. Проблемот во Кина е дека растот на нејзината побарувачка е многу поголем од светскиот просек. Така што претстојната празнина во таа земја ќе биде тешко да се пополни.

Веќе долго време, да речеме 4,000 години, Кина практикува аквакултура; претежно покрај реките во поплавните рамнини каде што рибното одгледување беше заедничко лоцирано со култури од овој или оној вид. И, обично, заедничкото место беше симбиотски корисно за рибите и земјоделските култури. Кина се движи кон индустријализација на аквакултурата. Се разбира, големото индустриско производство може да значи неповолен јаглерод, само поради транспортното прашање; или може да има некои корисни економии на обем за да се задоволи побарувачката.

[Брод што поминува во пристаништето Хонг Конг (Фото: Марк Ј. Спалдинг)]
 

Она што го научивме на самитот и го видовме на теренското патување во континентална Кина, е дека има се повеќе и повеќе иновативни решенија за предизвикот на обемот и задоволување на потребите за протеини и пазарот. На нашето патување на терен ги видовме распоредени во голем број различни поставки. Тие вклучуваа начин на набавка на потомството, производство на добиточна храна, одгледување, здравствена заштита на рибите, нови мрежи за пенкало и затворени системи за рециркулација. Заклучокот е дека мораме да ги усогласиме компонентите на овие операции за да ја обезбедиме нивната вистинска одржливост: Избор на вистинскиот вид, технологија на размер и локација за животната средина; идентификување на локалните социо-културни потреби (и снабдување со храна и работна сила) и обезбедување одржливи економски придобивки. И, мораме да ја разгледаме целата операција – кумулативното влијание на производствениот процес од залихите до пазарниот производ, од транспортот до користењето вода и енергија.

SeaWeb, кој е домаќин на годишниот самит, бара „постојано, одржливо снабдување со морска храна“ за светот. Од една страна, немам препирки со тој концепт. Но, сите треба да признаеме дека тоа ќе значи проширување на аквакултурата, наместо да се потпираме на диви животни за да ги задоволиме потребите за протеини на растечката светска популација. Веројатно треба да се погрижиме да издвоиме доволно диви риби во морето за да ја зачуваме рамнотежата на екосистемот, да обезбедиме егзистенцијални потреби на занаетчиско ниво (безбедност на храна) и можеби да дозволиме некој вид луксузен пазар од мал обем да биде неизбежен. Бидејќи, како што забележав во претходните блогови, одведувањето на кое било диво животно во комерцијален обем за глобална потрошувачка едноставно не е одржливо. Секој пат се урива. Како резултат на тоа, сè што е под луксузниот пазар и над локалните жетви за егзистенција сè повеќе ќе доаѓа од аквакултурата.

Во однос на континуитетот на климатските и еколошките влијанија од потрошувачката на протеини од извори на месо, ова е веројатно добра работа. Рибата одгледана на фарма, иако не е совршена, има подобри резултати од пилешкото и свинското месо и многу подобро од говедското месо. „Најдобрите“ во секторот за одгледување риби веројатно ќе ги предводат сите главни сектори на месни протеини во однос на метриката за изведба на одржливост. Се разбира, речиси се подразбира дека како што рече Хелен Јорк (од Бон Апетит) во нејзиниот говор дека нашата мала планета е исто така подобра ако јадеме помалку месни протеини во нашата исхрана (т.е. да се вратиме во ера кога месните протеини беа луксуз. ).

Проблемот е, според експертот за аквакултура на ФАО, Рохана Субасинге, секторот за аквакултура не расте доволно брзо за да ги исполни предвидените барања. Растеше со стапка од 4% годишно, но нејзиниот раст забавува во последните години. Тој гледа потреба од стапка на раст од 6%, особено во Азија каде побарувачката рапидно расте и Африка каде стабилизирањето на локалната понуда на храна е од клучно значење за зголемената регионална стабилност и економскиот раст.

Од моја страна, би сакал да ги видам новите достигнувања во самостојни, контролирани системи за квалитетот на водата, системи со повеќе видови распоредени за да се обезбедат работни места и да се задоволат потребите за протеини во урбаните области каде што таквите операции би можеле да се дотераат за локалниот пазар. И, би сакал да промовирам зголемена заштита за дивите животни во морето за да му дадам време на системот да се опорави од глобалното комерцијално грабнување од страна на луѓето.

За океанот,
Означи