Рибата во срцето на системот за исхрана

Оваа статија првично се појави на Лимн и беше ко-напишан од Алисон Фербрадер и Дејвид Шлајфер

Никогаш не сте виделе менхаден, но сте јаделе. Иако никој не седнува на чинија со овие сребрени, бубачки очи, долги стапала риба во ресторан со морска храна, менхаден патува низ човечкиот синџир на исхрана главно неоткриен во телата на други видови, скриени во лосос, свинско месо, кромид и многу други намирници.

Милиони фунти менхаден се лови од Атлантскиот Океан и Мексиканскиот Залив од една компанија со седиште во Хјустон, Тексас, со бенигно име: Омега протеин. Профитот на компанијата во голема мера произлегува од процесот наречен „намалување“, кој вклучува готвење, мелење и хемиско одвојување на маснотиите на Менхаден од неговите протеини и микронутриенти. Овие компоненти стануваат хемиски влезови во аквакултурата, индустриското сточарство и одгледувањето зеленчук. Оброкот богат со масло и протеини станува добиточна храна. Микронутриентите стануваат ѓубриво за културите.

Работи вака: од април до декември, малиот крајбрежен град Ридвил, Вирџинија, испраќа десетици рибари во заливот Чесапик и Атлантскиот Океан на деветте бродови на Омега Протеин. Пилоти во мали авиони летаат над главата, барајќи менхадени одозгора, кои се препознаваат по црвеникавата сенка што ја оставаат на водата додека се пакуваат заедно во тесните школки со десетици илјади риби.

Кога ќе се идентификуваат менхаден, набљудувачот пилот со радио до најблискиот брод и го насочува кон училиштето. Рибарите на Омега Протеин испраќаат два помали чамци, кои го заробуваат училиштето со огромна мрежа наречена чанта сена. Кога рибите се затворени, мрежата од чантата се стега цврсто како врвка. Хидраулична вакуумска пумпа потоа го вшмукува менхаденот од мрежата во држачот на бродот. Назад во фабриката, започнува намалувањето. Сличен процес се случува и во Мексиканскиот Залив, каде што Омега Протеин поседува три фабрики за намалување.

Повеќе менхадени се уловени од која било друга риба во континенталните Соединетите Американски Држави по волумен. До неодамна, оваа масовна операција и нејзините производи беа речиси целосно нерегулирани, и покрај значителното еколошко влијание. Популацијата на менхаден се намали за речиси 90 проценти од времето кога луѓето за прв пат почнаа да берат менхаден од крајбрежните и вливните води на Атлантикот.

Омега протеинот едвај прв ја препознал вредноста на Менхаден. Етимологијата на менхаден укажува на неговото долгогодишно место во производството на храна. Неговото име потекнува од зборот Narragansett munnawhatteaûg, што буквално значи „она што ја збогатува земјата“. Археолошките истражувања на Кејп Код покажуваат дека домородните Американци таму закопувале риби за кои се верувало дека се менхадени во нивните полиња со пченка (Мрозовски 1994:47–62). Приказот од прва рака на Вилијам Бредфорд и Едвард Винслоу од 1622 година за Аџиите во Плимут, Масачусетс, ги опишува колонистите како ги хранеле нивните фарми со риби „според начинот на Индијанците“ (Бредфорд и Винслоу 1622).

Претприемачите уште во осумнаесеттиот век почнаа да градат мали капацитети за да го редуцираат менхаденот во масло и оброци за употреба во индустриски и земјоделски производи. До средината на дваесеттиот век, повеќе од двесте од овие објекти се протегаа на источниот брег на САД и Мексиканскиот залив. Поголемиот дел од тие години, рибарите фаќале менхаден користејќи мрежи што ги носеле со рака. Но, почнувајќи од 1950-тите, хидрауличните вакуумски пумпи овозможија да се цицаат милиони менхадени од поголеми мрежи во џиновски танкерски бродови. Во изминатите 60 години, од Атлантикот се собрани 47 милијарди фунти менхаден.

Како што растеше уловот на менхаден, малите фабрики и рибарските флоти згаснаа. До 2006 година, остана само една компанија. Протеинот Омега, со седиште во Тексас, фаќа помеѓу четвртина и половина милијарда фунти менхаден секоја година од Атлантикот и речиси двојно повеќе од Мексиканскиот Залив.

Бидејќи Омега протеинот доминира во индустријата, неговите годишни извештаи на инвеститорите овозможуваат да се следи менхаден низ глобалниот синџир на исхрана од неговиот капацитет за намалување во Ридвил, Вирџинија и неколку фабрики во Луизијана и Мисисипи.

Во согласност со употребата на Индијанците, менхаденските микронутриенти - главно азот, фосфор и калиум - се користат за производство на ѓубрива. Во Соединетите Држави, ѓубрива на база на менхаден се користат за одгледување кромид во Тексас, боровинки во Џорџија и рози во Тенеси, меѓу другите култури.

Мал дел од мастите се користат за производство на човечки додатоци во исхраната, имено апчиња за рибино масло кои содржат омега-3 масни киселини, кои се поврзани со намалување на некои фактори на ризик за срцеви заболувања. Омега-3 природно се наоѓаат во некои зелени зеленчуци и јаткасти плодови. Тие се исто така во алгите, кои менхадените ги консумираат во големи количини. Како резултат на тоа, менхаден и видовите риби кои се потпираат на менхаден за храна се полни со омега-3.

Во 2004 година, американската Администрација за храна и лекови им дозволи на производителите да имаат тврдења за пакувањата со храна што го поврзуваат консумирањето храна што содржи омега-3 со намален ризик од срцеви заболувања. Дали земањето апчиња со омега-3 рибино масло или не ги има истите придобивки како и јадењето храна што содржи омега-3 останува предмет на дебата (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). Сепак, продажбата на апчиња за рибино масло порасна од 100 милиони долари во 2001 година на 1.1 милијарда долари во 2011 година (Фрост и Саливан Истражувачки сервис 2008; Херпер 2009; Спакувани факти 2011 година). Пазарот за додатоци на омега-3 и за храна и пијалоци збогатени со омега-3 беше 195 милиони долари во 2004 година. До 2011 година, тој беше проценет на 13 милијарди долари.

За Омега Протеинот, вистинските пари се во менхаденските протеини и масти, кои станаа состојки во добиточната храна за индустриски активности за аквакултура, свињи и сточарство во САД и во странство. Компанијата е добро позиционирана да продолжи да ја шири продажбата на менхаден низ светот. Додека глобалната понуда на масти и протеини е рамна од 2004 година, побарувачката значително порасна. Приходите на Омега Протеин по тон се зголемија повеќе од трипати од 2000 година. Вкупните приходи беа 236 милиони долари во 2012 година, што претставува бруто маржа од 17.8 отсто.

Базата на клиенти на „синиот чип“ на Omega Protein за добиточна храна и човечки додатоци ги вклучува Whole Foods, Nestlé Purina, Iams, Land O'Lakes, ADM, Swanson Health Products, Cargill, Del Monte, Science Diet, Smart Balance и Vitamin Shoppe. Но, компаниите кои купуваат менхаден оброк и масло од Омега Протеин не се обврзани да означат дали нивните производи ја содржат рибата, што им оневозможува на потрошувачите да идентификуваат дали внесуваат менхаден. Меѓутоа, со оглед на обемот на риболовот и размерот на дистрибуцијата на омега протеинот, ако сте пржеле лосос од фарма или сте зготвеле сланина од супермаркет, веројатно сте јаделе животни одгледани барем делумно на менхаден. Можеби сте ги хранеле и вашите миленици со животни одгледани на менхаден, сте проголтале менхаден во гел капсули препорачани од вашиот кардиолог или сте ги посипувале во градината во дворот.

„Со текот на времето ја еволуиравме компанијата до местото каде што можете да станете наутро, да пиете додаток Омега-3 (рибино масло) за да го започнете денот, да го намалите гладот ​​помеѓу оброците со протеински шејк и да седите. на вечера со парче лосос, и шансите се дека еден од нашите производи бил искористен за да помогне во одгледувањето на тој лосос“, рече извршниот директор на Omega Protein, Брет Шолтес во неодамнешното интервју за Houston Business Journal (Рајан 2013).

Зошто е важно што оваа ситна риба се користи за да се поттикне растечката глобална побарувачка за животински протеини додека глобалните приходи растат и исхраната се менува (СЗО 2013:5)? Бидејќи менхадените не само што се вредни за човечкото снабдување со храна, тие се и столбови на океанскиот синџир на исхрана.

Менхаден се мрести во океанот, но повеќето од рибите се упатуваат кон заливот Чесапик за да стареат во соленките води на најголемиот влив во нацијата. Историски гледано, заливот Чесапик поддржувал огромна популација на менхадени: легендата вели дека капетанот Џон Смит видел толку многу менхадени спакувани во заливот Чесапик кога пристигнал во 1607 година што можел да ги фати со тава.

Во оваа средина за расадник, менхадените растат и напредуваат во големи училишта пред да мигрираат нагоре и надолу по брегот на Атлантикот. Овие менхаденски школи обезбедуваат витална, хранлива храна за десетици важни предатори, како што се пругастите рипки, слаби риби, сини риби, шилести кучешки риби, делфини, грбави китови, пристанишни фоки, оспре, лунчиња и многу повеќе.

Во 2009 година, научниците за риболов известија дека популацијата на менхаден во Атлантикот се намалила на помалку од 10 отсто од неговата оригинална големина. Научниците од индустријата тврдат дека малите риби плен како менхаден, сардина и харинга се репродуцираат доволно брзо за да ги заменат оние што се отстранети од синџирот на исхрана на океаните со комерцијален риболов. Но, многу екологисти, владини и академски научници и жители на крајбрежјето тврдат дека риболовот во Менхаден ги дестабилизира екосистемите, оставајќи премалку менхадени во водата за да се пресмета побарувачката на предатори.

Пругастите бас долго време се еден од најнезаситните предатори на менхаден на источниот брег. Денес, многу пругасти басови во заливот Чесапик се заболени од микобактериоза, претходно ретка болест која предизвикува лезии поврзана со неухранетост.

Оспреи, уште еден менхаден предатор, не помина многу подобро. Во 1980-тите, повеќе од 70 проценти од исхраната со оспреј беше менхаден. До 2006 година, тој број падна на 27 проценти, а преживувањето на гнездата на остри во Вирџинија падна на најниско ниво од 1940-тите, кога во областа беше воведен инсектицидот ДДТ, кој ги десеткуваше младенчињата од остри. И во средината на 2000-тите, истражувачите почнаа да откриваат дека слабата риба, економски важна риба предатор во Атлантскиот Океан, умира во голем број. Без здрава, изобилна залиха на менхаден со кој може да се храни, пругастите басови ловеле мали слаби риби и значително ја намалувале нивната популација.

Во 2012 година, панел од морски експерти познат како Ленфест фуражни риби процени дека вредноста на оставањето фуражни риби во океанот како извор на храна за предаторите е 11 милијарди долари: двојно повеќе од 5.6 милијарди долари генерирани со отстранување на видови како менхаден. од океанот и нивно притискање во пелети од рибино брашно (Pikitch et al, 2012).

По децении застапување од страна на еколошките организации, во декември 2012 година, регулаторната агенција наречена Комисија за поморски риболов на Атлантските држави ја спроведе првата регулатива за риболовот во Менхаден ширум брегот. Комисијата ја намали жетвата на менхаден за 20 отсто од претходните нивоа во обид да го заштити населението од понатамошно опаѓање. Регулативата беше спроведена во текот на риболовната сезона 2013 година; дали тоа влијаело врз популацијата на Менхаден е прашање кое владините научници се трудат да го одговорат.

Во меѓувреме, производите од менхаден остануваат од витално значење за глобалното производство на евтина риба и месо. Системот на индустриска храна се потпира на екстракција на хранливи материи од телата на дивите животни. Менхаден го консумираме во форма на свински рифови, пилешки гради и тилапија. И притоа, нашите навики во исхраната доведуваат до смрт на птици и риби-грабливци кои всушност никогаш не поминуваат низ нашите усни.
Алисон Фербрадер е извршен директор на Проектот за доверба на јавноста, непартиска, непрофитна организација која истражува и известува за погрешно претставување на науката од страна на корпорациите, владата и медиумите.

Дејвид Шлајфер истражува и пишува за храната, здравството, технологијата и образованието. Тој е и виш научен соработник во Јавна агенда, непартиска, непрофитна организација за истражување и ангажман. Ставовите изразени овде не се нужно оние на Јавната агенда или нејзините финансиери. 

Референци
Олпорт, Сузан. 2006. Кралицата на мастите: Зошто омега-3 беа отстранети од западната исхрана и што можеме да направиме за да ги замениме. Беркли Калифорнија: Прес на Универзитетот во Калифорнија.
Бредфорд, Вилијам и Едвард Винслоу. 1622. Релација или весник на почетокот и трудовите на англиската плантажа населена во Плимот во Нова Англија, од одредени англиски авантуристи и трговци и други. books.google.com/books?isbn=0918222842
Френклин, Х. Брус, 2007. Најважната риба во морето: Менхаден и Америка. Вашингтон ДЦ: Остров Прес.
Служба за истражување на Фрост и Саливан. 2008. „Американските пазари на Омега 3 и Омега 6“. 13 ноември. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
Херпер, Метју. 2009. „Еден додаток кој функционира“. Форбс, 20 август. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Пикич, Елен, Ди Боерсма, Иан Бојд, Дејвид Коновер, Филип Кари, Тим Есингтон, Селина Хепел, Ед Хауд, Марк Менгел, Даниел Поли, Ева Плагањи, Кит Саинсбери и Боб Стенек. 2012. „Мала риба, големо влијание: Управување со клучна врска во мрежите за храна на океанот“. Програма за океанот Ленфест: Вашингтон, ДЦ.
Крис-Етертон, Пени М., Вилијам С. Харис и Лоренс Ј. Апел. 2002. „Потрошувачка на риба, рибино масло, омега-3 масни киселини и кардиоваскуларни болести“. Тираж 106:2747–57.
Мрозовски, Стивен А. „Откритието на домородното американско пченкарно поле на Кејп Код“. Археологија на Источна Северна Америка (1994): 47-62.
Спакувани факти. 2011. „Омега-3: Глобални трендови и можности за производи“. 1 септември. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Ризос, ЕК, ЕЕ Нцани, Е. Бика, МС Костапанос и М.С. Елисаф. 2012. „Поврзаност помеѓу дополнувањето на омега-3 масни киселини и ризикот од големи кардиоваскуларни болести: систематски преглед и мета-анализа“. Весник на Американското медицинско здружение 308 (10): 1024-33.
Рајан, Моли. 2013. „Извршниот директор на Омега Протеин сака да ви помогне да бидете поздрави“. Бизнис весник Хјустон, 27 септември. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
Светска здравствена организација. 2013. „Глобални и регионални модели и трендови на потрошувачка на храна: Достапност и промени во потрошувачката на производи од животинско потекло“. http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.