चीनला फिश फार्मिंग फील्ड ट्रिप

द ओशन फाउंडेशनचे अध्यक्ष मार्क जे. स्पाल्डिंग यांनी

हाँगकाँग हार्बरवर हॉटेलच्या खिडकीतून पाहिल्यास शतकानुशतके आंतरराष्ट्रीय व्यापार आणि इतिहास पसरलेला एक दृश्य मिळतो. परिचित चिनी जंक ते त्यांच्या पूर्ण बळकट केलेल्या पालांपासून ते मेगा-कंटेनर जहाजांमधील अद्ययावत पर्यंत, महासागर व्यापार मार्गांद्वारे सुकर केलेली कालातीतता आणि जागतिक पोहोच पूर्णपणे प्रस्तुत केले आहे. अगदी अलीकडे, सीवेबने आयोजित केलेल्या 10व्या आंतरराष्ट्रीय शाश्वत सीफूड समिटसाठी मी हाँगकाँगमध्ये होतो. शिखर परिषदेनंतर, एका लहान गटाने जलसंवर्धन क्षेत्राच्या सहलीसाठी मुख्य भूप्रदेश चीनला बस पकडली. बसमध्ये आमचे काही फंडिंग सहकारी, फिश इंडस्ट्री प्रतिनिधी, तसेच चार चिनी पत्रकार, SeafoodNews.com चे जॉन सॅकटन, अलास्का जर्नल ऑफ कॉमर्सचे बॉब तकझ, एनजीओचे प्रतिनिधी आणि नोरा पॉइलॉन, एक प्रसिद्ध शेफ, रेस्टॉरेंटर ( रेस्टॉरंट नोरा), आणि शाश्वत सीफूड सोर्सिंगसाठी सुप्रसिद्ध वकील. 

मी हाँगकाँगच्या सहलीबद्दल माझ्या पहिल्या पोस्टमध्ये लिहिल्याप्रमाणे, चीन जगातील सुमारे 30% जलसंवर्धन उत्पादनांचे उत्पादन करतो (आणि बहुतेक भागांसाठी वापरतो). चिनी लोकांना खूप अनुभव आहे - चीनमध्ये जवळजवळ 4,000 वर्षांपासून मत्स्यपालन केले जात आहे. पारंपारिक मत्स्यपालन मोठ्या प्रमाणात नद्यांच्या बाजूने पूर मैदानात केले जात होते जेथे मत्स्यपालन एक किंवा दुसर्या प्रकारच्या पिकांसह सह-स्थीत होते जे उत्पादन वाढविण्यासाठी माशांच्या सांडपाण्याचा फायदा घेऊ शकतात. चीन आपली काही पारंपारिक मत्स्यशेती राखून आपली वाढती मागणी पूर्ण करण्यासाठी मत्स्यपालनाच्या औद्योगिकीकरणाकडे वाटचाल करत आहे. आणि मत्स्यपालनाचा विस्तार आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर, पर्यावरणीयदृष्ट्या संवेदनशील आणि सामाजिकदृष्ट्या योग्य अशा मार्गांनी केला जाऊ शकतो याची खात्री करण्यासाठी नाविन्यपूर्णता महत्त्वाची आहे.

आमचा पहिला थांबा ग्वांगडोंग प्रांताची राजधानी ग्वांगझोऊ होता, जिथे जवळपास 7 दशलक्ष लोक राहतात. तेथे, आम्ही हुआंगशा लाइव्ह सीफूड मार्केटला भेट दिली जी जगातील सर्वात मोठी घाऊक थेट सीफूड मार्केट म्हणून ओळखली जाते. लॉबस्टर, ग्रूपर आणि इतर प्राण्यांच्या टाक्या खरेदीदार, विक्रेते, पॅकर्स आणि वाहतूकदारांसोबत जागेसाठी झुंजत होते—आणि हजारो स्टायरोफोम कूलर ज्यांचे उत्पादन सायकल, ट्रक किंवा अन्य वाहनाद्वारे मार्केटमधून टेबलवर हलवले जाते तेव्हा पुन्हा पुन्हा वापरले जाते. . टाक्यांमधून सांडलेल्या पाण्याने रस्ते ओले आहेत आणि ते साठवण क्षेत्रे धुण्यासाठी वापरले जातात आणि विविध प्रकारच्या द्रवपदार्थांनी सामान्यतः न राहणे पसंत केले जाते. जंगली पकडलेल्या माशांचे स्त्रोत जागतिक आहेत आणि बहुतेक मत्स्यपालन उत्पादन चीन किंवा उर्वरित आशियातील होते. मासे शक्य तितके ताजे ठेवले जातात आणि याचा अर्थ असा आहे की काही वस्तू हंगामी आहेत - परंतु सामान्यतः असे म्हणणे वाजवी आहे की तुम्हाला येथे काहीही सापडेल, ज्यामध्ये तुम्ही यापूर्वी कधीही न पाहिलेल्या प्रजातींचा समावेश आहे.

आमचा दुसरा थांबा माओमिंग जवळ झापो बे होता. आम्ही प्राचीन पाण्याच्या टॅक्सींना यांगजियांग केज कल्चर असोसिएशनद्वारे चालवल्या जाणार्‍या पिंजरा फार्मच्या फ्लोटिंग सेटमध्ये नेले. बंदरावर पेनचे पाचशे पुंजके पसरले. प्रत्येक क्लस्टरवर एक लहान घर होते जेथे मासे शेतकरी राहत होते आणि खाद्य साठवले जात होते. बहुतेक क्लस्टर्समध्ये एक मोठा रक्षक कुत्रा देखील होता जो वैयक्तिक पेनमधील अरुंद पायवाटांवर गस्त घालत होता. आमच्या यजमानांनी आम्हाला एक ऑपरेशन दाखवले आणि लाल ड्रम, पिवळा क्रोकर, पोम्पानो आणि ग्रुपर यांच्या उत्पादनावरील प्रश्नांची उत्तरे दिली. त्यांनी अगदी वरचे जाळे काढले आणि आत बुडवून आमच्या रात्रीच्या जेवणासाठी आम्हाला काही जिवंत पोम्पानो दिले, काळजीपूर्वक निळ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत आणि स्टायरोफोम बॉक्समध्ये पाणी. आम्ही कर्तव्यपूर्वक ते आमच्याबरोबर त्या संध्याकाळच्या रेस्टॉरंटमध्ये नेले आणि आमच्या जेवणासाठी इतर स्वादिष्ट पदार्थांसह ते तयार केले.

आमचा तिसरा थांबा गुओलियन झांजियांग ग्रुपच्या मुख्यालयात कॉर्पोरेट प्रेझेंटेशन, लंच आणि प्रोसेसिंग प्लांट आणि क्वालिटी कंट्रोल लॅबच्या फेरफटक्यासाठी होता. आम्ही गुओलियनच्या कोळंबी माशांच्या हॅचरी आणि वाढलेल्या तलावांना देखील भेट दिली. फक्त असे म्हणूया की हे ठिकाण एक अल्ट्रा हाय-टेक, औद्योगिक उपक्रम आहे, ज्याने जागतिक बाजारपेठेसाठी उत्पादनावर लक्ष केंद्रित केले आहे, त्याच्या सानुकूलित ब्रूड स्टॉक, एकात्मिक कोळंबी उबवणी केंद्रे, तलाव, खाद्य उत्पादन, प्रक्रिया, वैज्ञानिक संशोधन आणि व्यापार भागीदारांसह पूर्ण आहे. प्रक्रिया सुविधेचा दौरा करण्यापूर्वी आम्हाला संपूर्ण कव्हरअल्स, टोपी आणि मुखवटे घालावे लागले, जंतुनाशकातून चालत जावे लागले आणि खाली घासावे लागले. आत एक जबडा सोडणारा पैलू होता जो उच्च तंत्रज्ञानाचा नव्हता. एक फुटबॉल मैदानाच्या आकाराची खोली ज्यामध्ये हॅझमॅट सूट घातलेल्या स्त्रिया रांगांच्या रांगांवर, बर्फाच्या टोपल्यांमध्ये हात ठेवून लहान स्टूलवर बसल्या आहेत जिथे ते कोळंबी कापत होते, सोलत होते आणि शिरा काढत होते. हा भाग उच्च तंत्रज्ञानाचा नव्हता, आम्हाला सांगण्यात आले, कारण कोणतेही मशीन जलद किंवा तसेच काम करू शकत नाही
गुओलियनचे पुरस्कार विजेते (एक्वाकल्चर सर्टिफिकेशन कौन्सिलच्या सर्वोत्कृष्ट पद्धतींसह) सुविधा ही चीनमधील केवळ दोन राज्यस्तरीय पॅसिफिक व्हाईट कोळंबी (कोळंबी) प्रजनन केंद्रांपैकी एक आहे आणि ती निर्यात करणारी एकमेव चीनी शून्य शुल्क एंटरप्राइझ आहे (पाच प्रकारचे शेत-उभारलेले कोळंबी) उत्पादने) यूएसए ला. पुढच्या वेळी तुम्ही कोणत्याही डार्डन रेस्टॉरंटमध्ये (जसे की रेड लॉबस्टर किंवा ऑलिव्ह गार्डन) बसून कोळंबी स्कॅम्पी ऑर्डर कराल, ते बहुधा गुओलियनचे असेल, जिथे ते पिकवले गेले, त्यावर प्रक्रिया केली गेली आणि शिजवली गेली.

फील्ड ट्रिपमध्ये आम्ही पाहिले की प्रथिने आणि बाजाराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी स्केलच्या आव्हानावर उपाय आहेत. या ऑपरेशन्सचे घटक त्यांची खरी व्यवहार्यता सुनिश्चित करण्यासाठी संरेखित केले पाहिजेत: योग्य प्रजाती, स्केल तंत्रज्ञान आणि पर्यावरणासाठी स्थान निवडणे; स्थानिक सामाजिक-सांस्कृतिक गरजा (अन्न आणि कामगार पुरवठा दोन्ही) ओळखणे आणि शाश्वत आर्थिक फायद्यांची खात्री करणे. ऊर्जा, पाणी आणि वाहतुकीच्या गरजा पूर्ण करणे हे देखील या ऑपरेशन्सचा उपयोग अन्न सुरक्षा प्रयत्नांना समर्थन देण्यासाठी आणि स्थानिक आर्थिक आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी कसा केला जाऊ शकतो याबद्दल निर्णय प्रक्रियेत घटक असणे आवश्यक आहे.

द ओशन फाऊंडेशनमध्ये, आम्ही विविध संस्थांद्वारे विकसित केलेले उदयोन्मुख तंत्रज्ञान शोधत आहोत आणि वन्य प्रजातींवरील दबाव कमी करणारे सातत्यपूर्ण, शाश्वत आर्थिक आणि सामाजिक फायदे प्रदान करण्यासाठी व्यावसायिक हितसंबंधांचा वापर केला जाऊ शकतो. न्यू ऑर्लीन्स पूर्व मध्ये, स्थानिक मासेमारी उद्योग 80% समुदायाला गुंतवतो. चक्रीवादळ कॅटरिना, बीपी ऑइल गळती आणि इतर घटकांमुळे स्थानिक रेस्टॉरंटच्या मागणीसाठी मासे, भाज्या आणि कोंबड्यांचे उत्पादन करण्यासाठी, आर्थिक सुरक्षा प्रदान करण्यासाठी आणि पाण्याची गुणवत्ता आणि उर्जेच्या गरजा नियंत्रित करण्याचे मार्ग ओळखण्यासाठी एक रोमांचक बहुस्तरीय प्रयत्न सुरू केले आहेत. वादळ घटनांपासून हानी टाळण्यासाठी. बाल्टिमोरमध्येही असाच एक प्रकल्प संशोधनाच्या टप्प्यात आहे. पण आम्ही त्या कथा दुसऱ्या पोस्टसाठी सेव्ह करू.