बार्टन सीव्हर

बार्टन सीव्हर हा एक शेफ आहे ज्याने आपली कारकीर्द आपल्या समुद्राशी असलेले नाते पुनर्संचयित करण्यासाठी समर्पित केली आहे. रात्रीच्या जेवणासाठी आपण करत असलेल्या निवडींचा थेट परिणाम महासागरावर आणि त्याच्या नाजूक परिसंस्थांवर होत आहे, असा त्याचा विश्वास आहे. सीव्हरने काही वॉशिंग्टन, डीसीच्या सर्वाधिक प्रशंसित रेस्टॉरंट्सचे नेतृत्व केले आहे. असे केल्याने, त्यांनी एस्क्वायर मासिकाचा 2009 चा “शेफ ऑफ द इयर” दर्जा मिळवून देशाच्या राजधानीत शाश्वत सीफूडची कल्पना आणली. अमेरिकेच्या पाककला संस्थेचा पदवीधर, सीव्हरने संपूर्ण अमेरिका आणि जगभरातील शहरांमध्ये स्वयंपाक केला आहे. शाश्वतता मुख्यत्वे सीफूड आणि शेतीसाठी नियुक्त केली गेली असताना, बार्टनचे कार्य सामाजिक-आर्थिक आणि सांस्कृतिक समस्यांचा समावेश करण्यासाठी जेवणाच्या टेबलाच्या पलीकडे विस्तारते. स्थानिक पातळीवर, तो DC सेंट्रल किचन, अन्नाने नव्हे, तर वैयक्तिक सक्षमीकरण, नोकरी प्रशिक्षण आणि जीवन कौशल्यांसह उपासमारीची लढा देणारी संस्था, मार्फत या समस्यांवर उपाय शोधतो.