आमच्या कल्याण आणि सुरक्षिततेसाठी फिश-फूडमधील सर्वोत्तम पर्याय

द ओशन फाउंडेशनचे अध्यक्ष मार्क जे. स्पाल्डिंग यांनी

[हाँगकाँग बंदरातील मासेमारी बोट (फोटो: मार्क जे. स्पाल्डिंग)]

गेल्या आठवड्यात मी हाँगकाँगमध्ये 10 व्या आंतरराष्ट्रीय शाश्वत सीफूड समिटमध्ये सहभागी झालो होतो. या वर्षीच्या शिखर परिषदेत, उद्योग, स्वयंसेवी संस्था, शैक्षणिक आणि सरकार यांच्या मिश्रणासह 46 राष्ट्रांचे प्रतिनिधित्व केले होते. आणि, हे पाहणे उत्साहवर्धक होते की मीटिंग पुन्हा विकली गेली आणि तो उद्योग खरोखरच व्यस्त आहे आणि बर्‍याच जागा भरत आहे.

मी समिटमध्ये शिकलेल्या गोष्टी आणि मी ज्या गोष्टींचा विचार करत होतो त्यावर त्यांचा कसा परिणाम होतो. नवीन गोष्टी शिकणे आणि नवीन स्पीकर्सकडून ऐकणे नेहमीच चांगले असते. आम्ही शाश्वत मत्स्यपालन - पुष्टीकरण आणि नवीन कल्पनांशी संबंधित काही कामांसाठी ही एक वास्तविकता तपासणी होती. 

मी 15 तासांच्या विमानात यूएसला परत येण्यासाठी बसलो असताना, मी अजूनही शिखराच्या मुद्द्यांभोवती माझे डोके गुंडाळण्याचा प्रयत्न करत आहे, जुनी शाळा आणि मुख्य भूमी चीनमधील अतिशय आधुनिक मत्स्यशेती पाहण्यासाठी आमची चार दिवसांची फील्ड ट्रिप. , आणि स्पष्टपणे, चीनच्या विशालतेबद्दल आणि जटिलतेबद्दल माझे थोडक्यात मत.

वर्ल्ड फिश सेंटरच्या डॉ. स्टीव्ह हॉलच्या उद्घाटनाच्या मुख्य भाषणाने हे स्पष्ट केले की आपण गरीबी आणि भूक निर्मूलनासाठी केवळ समुद्री खाद्यच नव्हे तर “फिश-फूड” (म्हणजे खारे पाणी आणि गोडे पाणी) च्या भूमिकेबद्दल काळजी करण्याची गरज आहे. मासे-अन्नाचा शाश्वत पुरवठा सुनिश्चित करणे हे गरिबांसाठी अन्न सुरक्षा वाढविण्यासाठी आणि राजकीय स्थिरता (जेव्हा पुरवठा कमी होतो आणि अन्नाच्या किमती वाढतात तेव्हा नागरी अशांतता) राखण्याचे एक शक्तिशाली साधन आहे. आणि, जेव्हा आपण मासे-अन्नाबद्दल बोलत असतो तेव्हा आपण अन्न सुरक्षेबद्दल बोलतो याची खात्री करणे आवश्यक आहे, केवळ बाजार-चालित मागणी नाही. लॉस एंजेलिसमधील सुशी किंवा हाँगकाँगमधील शार्क पंखांना मागणी आहे. आपल्या मुलांसाठी कुपोषण आणि त्यासंबंधित विकासाच्या समस्या रोखू पाहणाऱ्या आईची गरज आहे.

मुख्य गोष्ट अशी आहे की समस्यांचे प्रमाण जबरदस्त वाटू शकते. खरं तर, केवळ चीनचे प्रमाण पाहणे कठीण आहे. जागतिक स्तरावर आपल्या ५०% पेक्षा जास्त माशांचा वापर जलसंवर्धन कार्यातून होतो. यापैकी चीन एक तृतीयांश उत्पादन करत आहे, मुख्यतः स्वतःच्या वापरासाठी, आणि आशिया जवळजवळ 50% उत्पादन करत आहे. आणि, चीन सर्व वन्य पकडल्या गेलेल्या माशांपैकी एक तृतीयांश वापरत आहे - आणि जागतिक स्तरावर अशा जंगली माशांचा वापर करत आहे. अशा प्रकारे, पुरवठा आणि मागणी या दोन्हीमध्ये या एकाच देशाची भूमिका जगातील इतर प्रदेशांपेक्षा मोठी आहे. आणि, कारण ते अधिकाधिक शहरीकरण आणि श्रीमंत होत आहे, अशी अपेक्षा आहे की मागणीच्या बाजूने त्याचे वर्चस्व कायम राहील.

[डॉन मार्टिन, सीवेबचे अध्यक्ष, हाँगकाँगमधील आंतरराष्ट्रीय सीफूड समिट 2012 मध्ये बोलत आहेत (फोटो: मार्क जे. स्पाल्डिंग)]

त्यामुळे मत्स्यशेतीच्या महत्त्वाबाबतचा संदर्भ इथे मांडणे ऐवजी सांगण्यासारखे आहे. सध्या, असा अंदाज आहे की 1 अब्ज लोक प्रथिनांसाठी माशांवर अवलंबून आहेत. या मागणीपैकी निम्म्याहून अधिक मागणी मत्स्यशेतीद्वारे पूर्ण केली जाते. चीनसारख्या ठिकाणी वाढत्या संपन्नतेसह लोकसंख्या वाढीचा अर्थ असा होतो की भविष्यात माशांची मागणी वाढेल. आणि, हे लक्षात घेतले पाहिजे की माशांची मागणी शहरीकरण आणि संपत्ती या दोन्हीमुळे स्वतंत्रपणे वाढते. श्रीमंतांना मासे हवे असतात आणि शहरी गरीब माशांवर अवलंबून असतात. अनेकदा मागणी असलेल्या प्रजाती गरीबांसाठी उपलब्ध असलेल्या प्रजातींवर प्रतिकूल परिणाम करतात. उदाहरणार्थ, कॅनडा, नॉर्वे, यूएस आणि इतरत्र सॅल्मन आणि इतर मांसाहारी मासेपालन कार्यात मोठ्या प्रमाणात अँकोव्ही, सार्डिन आणि इतर लहान मासे वापरतात (उत्पादन केलेल्या प्रत्येक पौंड माशासाठी 3 ते 5 पौंड मासे) . लिमा, पेरू सारख्या शहरांमधील स्थानिक बाजारपेठेतून या माशांच्या वळवण्यामुळे या उच्च दर्जाच्या प्रथिन स्त्रोतांची किंमत वाढते आणि त्यामुळे शहरी गरिबांसाठी त्यांची उपलब्धता मर्यादित होते. त्या महासागरातील प्राण्यांचा उल्लेख करू नका जे अन्नासाठी त्या लहान माशांवर देखील अवलंबून असतात. शिवाय, आम्हाला माहित आहे की बहुतेक वन्य मत्स्यपालन जास्त मासेमारी करतात, खराब व्यवस्थापित करतात, कमकुवतपणे अंमलात आणतात आणि हवामान बदल आणि महासागरातील आम्लीकरणाच्या परिणामांमुळे त्यांचे नुकसान होत राहील. त्यामुळे माशांची वाढलेली मागणी जंगलात मासे मारून पूर्ण होणार नाही. मत्स्यशेतीमुळे त्याचे समाधान होईल.

आणि, तसे, मत्स्य उपभोगासाठी मत्स्यपालन "बाजारातील वाटा" मध्ये वेगाने वाढ झाल्याने वन्य मासेमारीचे प्रयत्न अद्याप कमी झालेले नाहीत. बाजार-मागणीतील बहुतांश मत्स्यपालन हे माशांच्या जेवणावर आणि माशांच्या तेलावर अवलंबून असते जे आधी वर्णन केल्याप्रमाणे जंगली माशांमधून येतात. अशाप्रकारे, आपण असे म्हणू शकत नाही की जलसंवर्धन उत्पादन आपल्या महासागरात जास्त मासेमारी करण्याचा दबाव कमी करत आहे, परंतु जर त्याचा आपल्याला सर्वात जास्त गरज असलेल्या मार्गाने विस्तार झाला तर: जगाच्या अन्न सुरक्षेच्या गरजा पूर्ण करणे. पुन्हा, आम्ही प्रबळ उत्पादक चीनसोबत काय घडत आहे ते पाहण्यासाठी परत येतो. चीनमधील समस्या ही आहे की त्याच्या मागणीतील वाढ ही जागतिक सरासरीपेक्षा खूप जास्त आहे. त्यामुळे त्या देशात येणारी पोकळी भरून काढणे कठीण जाईल.

4,000 वर्षांपासून चीन जलसंवर्धन करत आहे. मुख्यतः पूर मैदानात नद्यांच्या बाजूने जेथे मत्स्यपालन एक किंवा दुसर्या प्रकारच्या पिकांसह सह स्थित होते. आणि, सहसा, सह-स्थान मासे आणि पिकांसाठी सहजीवन फायदेशीर होते. चीन जलसंवर्धनाच्या औद्योगिकीकरणाकडे वाटचाल करत आहे. अर्थात, मोठ्या प्रमाणावर औद्योगिक उत्पादन म्हणजे प्रतिकूल कार्बन फूटप्रिंट, केवळ वाहतुकीच्या समस्येवरून; किंवा मागणी पूर्ण करण्यासाठी काही फायदेशीर अर्थव्यवस्था असू शकतात.

[हाँगकाँग बंदरात जाणारे जहाज (फोटो: मार्क जे. स्पाल्डिंग)]
 

आम्ही शिखर परिषदेत जे शिकलो, आणि चीनच्या मुख्य भूमीच्या सहलीवर पाहिले, ते म्हणजे प्रमाणातील आव्हान आणि प्रथिने आणि बाजाराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी अधिकाधिक नाविन्यपूर्ण उपाय आहेत. आमच्या फील्ड ट्रिपवर आम्ही त्यांना वेगवेगळ्या सेटिंग्जमध्ये तैनात पाहिले. त्यामध्ये ब्रूड स्टॉक कसा मिळवला जातो, फीड बनवणे, प्रजनन, माशांची आरोग्य सेवा, नवीन पेन नेट आणि बंद री-सर्कुलटिंग सिस्टम यांचा समावेश होता. तळ ओळ अशी आहे की आम्हाला या ऑपरेशन्सचे घटक त्यांची खरी व्यवहार्यता सुनिश्चित करण्यासाठी संरेखित करावे लागतील: योग्य प्रजाती, स्केल तंत्रज्ञान आणि पर्यावरणासाठी स्थान निवडणे; स्थानिक सामाजिक-सांस्कृतिक गरजा (अन्न आणि कामगार पुरवठा दोन्ही) ओळखणे आणि शाश्वत आर्थिक फायद्यांची खात्री करणे. आणि, आम्हाला संपूर्ण ऑपरेशनकडे लक्ष द्यावे लागेल - उत्पादन प्रक्रियेचा एकत्रित परिणाम ब्रूड स्टॉकपासून बाजारातील उत्पादनापर्यंत, वाहतूक ते पाणी आणि ऊर्जा वापरापर्यंत.

सीवेब, जे वार्षिक शिखर परिषदेचे आयोजन करते, जगासाठी "कायमस्वरूपी, शाश्वत पुरवठा" शोधते. एकीकडे, माझ्याकडे त्या संकल्पनेशी कोणतीही अडचण नाही. परंतु, वाढत्या जागतिक लोकसंख्येच्या प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी वन्य प्राण्यांवर अवलंबून न राहता मत्स्यशेतीचा विस्तार करणे, हे आपण सर्वांनी ओळखले पाहिजे. इकोसिस्टम समतोल राखण्यासाठी, कारागीर स्तरावर (अन्न सुरक्षा) उदरनिर्वाहाच्या गरजा पुरवण्यासाठी आणि कदाचित काही प्रकारचे छोटे लक्झरी मार्केट अपरिहार्य आहे याची परवानगी देण्यासाठी आम्ही समुद्रातील जंगली मासे पुरेशा प्रमाणात बाजूला ठेवत आहोत याची खात्री करणे आवश्यक आहे. कारण, मी मागील ब्लॉगमध्ये नमूद केल्याप्रमाणे, जागतिक वापरासाठी कोणत्याही वन्य प्राण्याला व्यावसायिक स्तरावर नेणे केवळ टिकाऊ नाही. तो प्रत्येक वेळी कोसळतो. परिणामी, लक्झरी मार्केटच्या खाली आणि स्थानिक निर्वाह कापणीच्या वरच्या सर्व गोष्टी मत्स्यपालनातून वाढतात.

मांस स्त्रोतांपासून प्रथिनांच्या वापराचे हवामान आणि पर्यावरणीय परिणामांच्या निरंतरतेवर, ही कदाचित चांगली गोष्ट आहे. शेतात उगवलेले मासे, परिपूर्ण नसले तरी, चिकन आणि डुकराच्या मांसापेक्षा चांगले गुण मिळवतात आणि गोमांसापेक्षा बरेच चांगले असतात. शेती केलेल्या माशांच्या क्षेत्रातील "सर्वोत्कृष्ट" सर्व प्रमुख मांस प्रथिने क्षेत्रांना शाश्वतता कामगिरीच्या मेट्रिक्सवर आघाडीवर ठेवण्याची शक्यता आहे. अर्थात, हेलेन यॉर्क (बॉन अपेटिटच्या) यांनी तिच्या भाषणात म्हटल्याप्रमाणे, हे जवळजवळ न सांगता येते की आपण आपल्या आहारात मांस प्रथिने कमी खाल्ल्यास आपला छोटासा ग्रह देखील बरा होईल (म्हणजे मांस प्रथिने लक्झरी असलेल्या युगात परत या. ).

समस्या अशी आहे की, FAO मत्स्यपालन तज्ञ, रोहाना सुबासिंघे यांच्या मते, मत्स्यशेती क्षेत्र अंदाजित मागणी पूर्ण करण्याइतपत वेगाने वाढत नाही. ते वर्षाला 4% दराने वाढत आहे, परंतु अलिकडच्या वर्षांत त्याची वाढ मंदावली आहे. त्याला 6% विकास दराची गरज आहे, विशेषत: आशियामध्ये जिथे मागणी झपाट्याने वाढत आहे आणि आफ्रिकेत जिथे स्थानिक अन्न पुरवठा स्थिर ठेवणे प्रादेशिक स्थिरता आणि आर्थिक वाढीसाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

माझ्या भागासाठी, मला स्वयंपूर्ण, पाण्याची गुणवत्ता नियंत्रित, बहु-प्रजाती प्रणालींमध्ये रोजगार उपलब्ध करून देण्यासाठी आणि प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी तैनात केलेल्या शहरी भागांमध्ये नवीन प्रगती पहायची आहे जिथे अशा ऑपरेशन्स स्थानिक बाजारपेठेसाठी योग्य असू शकतात. आणि, मानवांकडून होणाऱ्या जागतिक व्यावसायिक शिकारीतून सावरण्यासाठी सिस्टमला वेळ देण्यासाठी मी समुद्रातील वन्य प्राण्यांसाठी वाढीव संरक्षणास प्रोत्साहन देऊ इच्छितो.

महासागरासाठी,
चिन्ह