Memutuskan dia mahukan perubahan, Stéphane mula mencari pekerjaan di organisasi yang berkaitan dengan sebab. Dia tidak lama kemudian menyertai organisasi kemanusiaan, Télécoms Sans Frontières, semasa Perang Kosovo. Stéphane bekerja di sana selama hampir 5 tahun, menjalankan lebih daripada 30 misi kecemasan sebagai Ketua Operasi dan Pembangunan.
Pada tahun 2003, beliau meninggalkan TSF dan menyertai Surfrider Foundation Europe sebagai CEO. Semasa tahun Stéphane sebagai ketua organisasi Surfrider menjadi NGO alam sekitar yang terkemuka di Eropah, memenangi kemenangan besar dalam pemuliharaan lautan. Pada masa yang sama, Stéphane menyumbang secara aktif kepada penciptaan Platform Lautan dan Iklim, yang berjaya memperoleh buat pertama kalinya integrasi lautan dalam teks perjanjian iklim pada COP21 di Paris. Sejak 2018, Stéphane telah bekerja sebagai perunding bebas yang menyokong pelbagai projek berkaitan sebab. Stéphane juga masih menjadi ahli Majlis Ekonomi, Sosial dan Alam Sekitar di Wilayah Aquitaine di Perancis dan menganggotai lembaga pelbagai NGO dan Dana yang bekerja dalam bidang pemuliharaan lautan, perlindungan alam sekitar dan ekonomi sosial, termasuk: ONE dan Rip Dana Planet Curl, Majlis Visi Rizab Melayari Dunia, dan 1% untuk Planet, Perancis.