Kumpulan Restoran Mampan Bekerjasama dengan TOF untuk Menjadi Neutral Karbon

Portland, Oregon – Jun, 2017 – Kumpulan Restoran Mampan (SRG) hari ini mengumumkan penyiapan dan pelancaran alat Kalkulator Karbonnya, yang dicipta untuk menentukan jejak karbon syarikat dan pengimbangan yang diperlukan untuk meneutralkan kesannya terhadap alam sekitar. SRG bermula pada tahun 2008 dengan matlamat untuk membina kumpulan restoran yang paling inovatif dan kreatif di Amerika dengan penekanan untuk menjadi tumpuan alam sekitar untuk benar-benar memberi impak. Kalkulator Karbon ialah alat terbaharu yang digunakan SRG untuk memacu perbualan mengenai kemampanan dalam industri. 

Kalkulator Karbon boleh dilihat di http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Apabila berada di laman web ini, pengguna akan menyelami dunia rantaian bekalan makanan SRG, bermula dengan tempat mereka mendapatkan makanan laut mampan mereka, mengikut laluan ramuan untuk Bamboo Sushi restorannya, restoran sushi mampan diperakui pertama di dunia, dan QuickFish Poke Bar . Pengunjung ke tapak akan mengetahui lebih lanjut tentang ramuan, tempat ia ditemui, amalan memancingnya, kesan buminya dan cara ia diangkut ke restoran. Jejak karbon bagi setiap item ditunjukkan bersama-sama dengan piawaian industri yang sering menunjuk kepada amalan kemampanan awal SRG. 

“Apabila kami memulakan Sustainable Restaurant Group dengan pembukaan Bamboo Sushi, visi kami untuk mencipta versi mampan restoran sushi klasik dianggap sukar dicapai oleh kebanyakan rakan industri kami,” kata Kristofor Lofgren, pengasas & Ketua Pegawai Eksekutif, Sustainable Restaurant Group. . “Kini hampir sepuluh tahun kemudian Bamboo Sushi berkembang ke pasaran baharu dan komitmen serta hubungan kami dengan alam sekitar semakin mendalam dengan pelancaran Kalkulator Karbon kami di mana kami kini boleh menjejaki bahan pengimbangan karbon yang diperlukan yang akan terus mengurangkan adalah jejak karbon sudah rendah. Pada masa industri makanan mempunyai salah satu jejak karbon terbesar, kami kini mempunyai tanggungjawab yang lebih besar untuk membuat perubahan."

Untuk mengimbangi pelepasan karbon, SRG bekerjasama dengan The Ocean Foundation dan syarikatnya Projek Tumbuh Rumput Laut untuk menderma dana setiap tahun. Rumput laut memainkan peranan penting kepada kesihatan lautan yang menyediakan makanan dan habitat untuk spesies marin juvana, perlindungan daripada hakisan pantai, dan penapisan pencemaran daripada air, antara faedah lain. Menduduki hanya 0.1% daripada dasar laut, rumput laut bertanggungjawab untuk 11% daripada karbon organik yang tertimbus di lautan dengan padang rumput Seagrass menangkap karbon pada dua hingga empat kali lebih besar daripada hutan hujan tropika. Setiap dolar yang Sustainable Restaurant Group berikan kepada projek Seagrass Grow, SRG mengimbangi 1.3 tan karbon dengan menanam 0.2 ekar rumput laut. Pada tahun 2017, SRG bertanggungjawab untuk menanam 300.5 ekar rumput laut. 

Untuk membangunkan laman web dan data, SRG mengetik Blue Star Integrative Studio untuk mengaudit rantaian bekalan, perhubungan pembekal dan amalan operasi mereka bagi memastikan penemuan Kalkulator Karbon adalah terperinci dan setepat mungkin. Blue Star mendapat pandangan dari perspektif orang luar daripada pembekal, pekerja dan pasukan kepimpinan SRG untuk melihat setiap aspek operasi untuk menyediakan data yang betul. Walaupun Kalkulator Karbon bertujuan untuk keperluan SRG sendiri, ia juga dibangunkan untuk menetapkan standard baharu untuk industri, berfungsi sebagai titik inspirasi dan juga model yang mudah direplikasi yang boleh digunakan oleh sesiapa sahaja dalam industri untuk mengenal pasti impak mereka sendiri. 

Untuk maklumat lanjut mengenai Kumpulan Restoran Lestari, Sushi Buluh atau QuickFish Poke Bar, sila layari: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Hubungan Media Kumpulan Restoran Lestari: David Semanoff, [e-mel dilindungi], mudah alih: 215.450.2302

The Ocean Foundation, Hubungan Media Tumbuh SeaGrass: Kari Jarrod, [e-mel dilindungi], pejabat:202-887-8996 x118

​

Mengenai Kumpulan Restoran Lestari
Sustainable Restaurant Group (SRG) ialah koleksi jenama yang mentakrifkan masa depan hospitaliti melalui komitmen mendalam terhadap perubahan alam sekitar dan sosial. SRG bermula pada 2008 dengan pelancaran Bamboo Sushi, restoran sushi mampan pertama di dunia, dan kemudian pada 2016 menambah QuickFish Poke Bar, sebuah restoran perkhidmatan pantas yang mampan. SRG mengendalikan enam lokasi di Portland, Oregon dan Denver, dengan sepuluh lagi akan dibuka dalam dua tahun akan datang, termasuk di pasaran baharu seperti Seattle dan San Francisco. SRG membuat keputusan perniagaan yang bijak yang menghubungkan kesan alam sekitar, kemakmuran ahli pasukan dan pembekal, serta pengayaan komuniti yang didiami. SRG mencari peluang untuk mencipta konsep baharu yang memberi inspirasi kepada perubahan dengan menyediakan pengalaman inovatif yang memenuhi fikiran dan menghidupkan semangat. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Mengenai The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
The Ocean Foundation (501(c)(3) ialah sebuah yayasan komuniti yang unik dengan misi untuk menyokong, mengukuhkan dan mempromosikan organisasi tersebut yang berdedikasi untuk membalikkan arah aliran kemusnahan persekitaran lautan di seluruh dunia. The Ocean Foundation bekerjasama dengan penderma yang mengambil berat tentang pantai dan lautan kita untuk menyediakan sumber kewangan kepada inisiatif pemuliharaan marin melalui bidang perniagaan berikut: Jawatankuasa dan Dana Nasihat Penderma, Dana Pemberian Bidang Kepentingan, perkhidmatan Dana Penajaan Fiskal dan perkhidmatan Perundingan. Lembaga Pengarah Yayasan Ocean terdiri daripada individu yang mempunyai pengalaman penting dalam kedermawanan pemuliharaan marin, dilengkapi dengan pakar, kakitangan profesional, dan lembaga penasihat antarabangsa saintis, pembuat dasar, pakar pendidikan dan pakar terkemuka yang lain yang semakin berkembang. Kami mempunyai penerima geran, rakan kongsi dan projek di semua benua dunia. 

Rumput laut menduduki 0.1% daripada dasar laut, namun bertanggungjawab untuk 11% daripada karbon organik yang tertimbus di lautan. Padang rumput laut, bakau dan tanah lembap pantai menangkap karbon pada kadar berkali ganda lebih besar daripada hutan tropika. Program SeaGrass Grow Yayasan Lautan menyediakan pengimbangan karbon melalui projek pemulihan tanah lembap. Pengimbangan "Karbon Biru" memberikan faedah yang jauh melebihi pengimbangan karbon darat. Tanah lembap pantai seperti rumput laut, bakau dan paya garam membina daya tahan pantai, melindungi komuniti dan meningkatkan ekonomi tempatan.