Ikan di Nadi Sistem Makanan

Artikel ini pada asalnya muncul di Limn dan ditulis bersama oleh Alison Fairbrother dan David Schleifer

Anda tidak pernah melihat menhaden, tetapi anda telah memakannya. Walaupun tiada siapa yang duduk di atas pinggan ikan keperakan, bermata pepijat, sepanjang kaki ini di restoran makanan laut, menhaden mengembara melalui rantai makanan manusia yang kebanyakannya tidak dapat dikesan dalam badan spesies lain, tersembunyi dalam salmon, daging babi, bawang, dan banyak makanan lain.

Berjuta-juta paun menhaden dipancing dari Lautan Atlantik dan Teluk Mexico oleh sebuah syarikat yang berpangkalan di Houston, Texas, dengan nama yang agak jinak: Omega Protein. Keuntungan syarikat sebahagian besarnya diperoleh daripada proses yang dipanggil "pengurangan," yang melibatkan memasak, mengisar, dan secara kimia mengasingkan lemak menhaden daripada protein dan mikronutriennya. Bahagian komponen ini menjadi input kimia dalam akuakultur, ternakan industri, dan penanaman sayur-sayuran. Hidangan yang kaya dengan minyak dan protein menjadi makanan haiwan. Mikronutrien menjadi baja tanaman.

Ia berfungsi seperti ini: dari April hingga Disember, bandar kecil pesisir pantai Reedville, Virginia, menghantar berpuluh-puluh nelayan ke Teluk Chesapeake dan Lautan Atlantik dengan sembilan kapal Omega Protein. Juruterbang pengesan dalam pesawat kecil terbang di atas kepala, mencari menhaden dari atas, yang boleh dikenali oleh bayang-bayang kemerahan yang mereka tinggalkan di atas air ketika mereka berkemas bersama-sama dalam kumpulan berpuluh-puluh ribu ikan yang ketat.

Apabila menhaden dikenal pasti, juruterbang pengintip mengarahkan radio ke kapal terdekat dan mengarahkannya ke sekolah. Nelayan Omega Protein menghantar dua bot yang lebih kecil, yang memerangkap sekolah dengan pukat gergasi yang dipanggil pukat. Apabila ikan dikurung, pukat purse seine diikat ketat seperti tali. Pam vakum hidraulik kemudian menyedut menhaden dari jaring ke dalam pegangan kapal. Kembali ke kilang, pengurangan bermula. Proses yang sama berlaku di Teluk Mexico, di mana Omega Protein memiliki tiga kilang pengurangan.

Lebih banyak menhaden ditangkap daripada mana-mana ikan lain di benua Amerika Syarikat mengikut jumlah. Sehingga baru-baru ini, operasi besar-besaran ini dan produknya hampir tidak dikawal sepenuhnya, walaupun mempunyai kesan ekologi yang besar. Populasi menhaden telah menurun hampir 90 peratus sejak manusia mula-mula mula menuai menhaden dari perairan pantai dan muara Atlantik.

Omega Protein bukanlah yang pertama mengenali nilai menhaden. Etimologi menhaden menunjukkan tempatnya yang lama dalam pengeluaran makanan. Namanya berasal dari perkataan Narragansett munnawhatteaûg, yang secara harfiah bermaksud "yang memperkayakan tanah." Penyelidikan arkeologi di Cape Cod menunjukkan bahawa penduduk asli Amerika di sana menanam ikan yang dipercayai menhaden di ladang jagung mereka (Mrozowski 1994:47–62). Akaun William Bradford dan Edward Winslow secara langsung dari 1622 tentang Pilgrims di Plymouth, Massachusetts, menggambarkan penjajah membaja plot ladang mereka dengan ikan "mengikut cara orang India" (Bradford dan Winslow 1622).

Usahawan seawal abad kelapan belas mula membina kemudahan kecil untuk mengurangkan menhaden menjadi minyak dan makanan untuk digunakan dalam produk industri dan pertanian. Menjelang pertengahan abad ke-1950, lebih daripada dua ratus kemudahan ini memenuhi pantai timur Amerika Syarikat dan Teluk Mexico. Untuk kebanyakan tahun itu, nelayan menangkap menhaden menggunakan pukat yang mereka tarik dengan tangan. Tetapi bermula pada tahun 60-an, pam vakum hidraulik memungkinkan untuk menyedut berjuta-juta menhaden dari jaring yang lebih besar ke dalam kapal tangki gergasi. Dalam 47 tahun yang lalu, XNUMX bilion paun menhaden telah dituai dari Atlantik.

Apabila tangkapan menhaden semakin meningkat, kilang-kilang kecil dan armada nelayan tidak beroperasi. Menjelang 2006, hanya satu syarikat yang masih berdiri. Omega Protein, yang beribu pejabat di Texas, menangkap antara suku hingga setengah bilion paun menhaden setiap tahun dari Atlantik, dan hampir dua kali ganda jumlah itu dari Teluk Mexico.

Oleh kerana Omega Protein mendominasi industri, laporan pelabur tahunannya memungkinkan untuk mengesan menhaden melalui rantaian makanan global daripada kemudahan pengurangannya di Reedville, Virginia, dan beberapa kilang di Louisiana dan Mississippi.

Selaras dengan penggunaan Orang Asli Amerika, mikronutrien menhaden—terutamanya nitrogen, fosforus dan kalium—digunakan untuk membuat baja. Di Amerika Syarikat, baja berasaskan menhaden digunakan untuk menanam bawang di Texas, beri biru di Georgia, dan mawar di Tennessee, antara tanaman lain.

Sebahagian kecil lemak digunakan untuk membuat suplemen pemakanan manusia, iaitu pil minyak ikan yang mengandungi asid lemak omega-3, yang telah dikaitkan dengan pengurangan beberapa faktor risiko penyakit jantung. Omega-3 didapati secara semula jadi dalam beberapa sayuran hijau dan kacang. Mereka juga dalam alga, yang menhaden makan dalam kuantiti yang banyak. Akibatnya, menhaden dan spesies ikan yang bergantung pada menhaden untuk makanan penuh dengan omega-3.

Pada tahun 2004, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS membenarkan pengeluar membuat tuntutan ke atas bungkusan makanan yang mengaitkan penggunaan makanan yang mengandungi omega-3 dengan pengurangan risiko penyakit jantung. Sama ada pengambilan pil minyak ikan omega-3 mempunyai faedah yang sama seperti makan makanan yang mengandungi omega-3 masih menjadi perdebatan (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). Namun begitu, jualan pil minyak ikan meningkat daripada $100 juta pada 2001 kepada $1.1 bilion pada 2011 (Frost & Sullivan Research Service 2008; Herper 2009; Packaged Facts 2011). Pasaran untuk suplemen omega-3 dan untuk makanan dan minuman yang diperkaya dengan omega-3 ialah $195 juta pada tahun 2004. Menjelang 2011, ia dianggarkan berjumlah $13 bilion.

Bagi Omega Protein, wang sebenar adalah dalam protein dan lemak menhaden, yang telah menjadi ramuan dalam makanan haiwan untuk operasi akuakultur, babi dan lembu berskala industri di Amerika Syarikat dan di luar negara. Syarikat berada pada kedudukan yang baik untuk terus mengembangkan jualan menhaden di seluruh dunia. Walaupun bekalan global kedua-dua lemak dan protein tidak berubah sejak 2004, permintaan telah meningkat dengan ketara. Pendapatan Omega Protein setiap tan meningkat lebih daripada tiga kali ganda sejak tahun 2000. Jumlah pendapatan ialah $236 juta pada tahun 2012, margin kasar 17.8 peratus.

Pangkalan pelanggan "cip biru" Omega Protein untuk makanan haiwan dan makanan tambahan manusia termasuk Whole Foods, Nestlé Purina, Iams, Land O'Lakes, ADM, Swanson Health Products, Cargill, Del Monte, Science Diet, Smart Balance dan Vitamin Shoppe. Tetapi syarikat yang membeli makanan menhaden dan minyak daripada Omega Protein tidak perlu melabelkan sama ada produk mereka mengandungi ikan, menyebabkan pengguna tidak dapat mengenal pasti sama ada mereka termakan menhaden. Walau bagaimanapun, memandangkan jumlah perikanan dan skala pengedaran Omega Protein, jika anda telah menumis salmon yang diternak di ladang atau membuat daging pasar raya, anda mungkin telah memakan haiwan yang diternak sekurang-kurangnya sebahagiannya pada menhaden. Anda mungkin juga telah memberi makan haiwan yang dibesarkan dengan menhaden kepada haiwan kesayangan anda, menelan menhaden dalam kapsul gel yang disyorkan oleh pakar kardiologi anda, atau menaburkannya di kebun sayur belakang rumah anda.

“Kami telah mengembangkan syarikat dari semasa ke semasa ke tempat anda boleh bangun pada waktu pagi, mempunyai suplemen Omega-3 (minyak ikan) untuk memulakan hari anda, anda boleh mengekang rasa lapar anda antara waktu makan dengan protein shake, dan anda boleh duduk turun semasa makan malam dengan sekeping salmon, dan kemungkinan besar, salah satu produk kami telah digunakan untuk membantu meningkatkan salmon itu,” kata Ketua Pegawai Eksekutif Omega Protein Brett Scholtes dalam temu bual baru-baru ini dengan Houston Business Journal (Ryan 2013).

Mengapakah penting bahawa ikan kecil ini digunakan untuk memacu permintaan global yang semakin meningkat untuk protein haiwan apabila pendapatan global meningkat dan diet berubah (WHO 2013:5)? Kerana menhaden bukan sahaja berharga kepada bekalan makanan manusia, mereka juga merupakan penyambung rantai makanan lautan.

Menhaden bertelur di lautan, tetapi kebanyakan ikan menuju ke Teluk Chesapeake untuk membesar di perairan payau di muara terbesar negara. Dari segi sejarah, Teluk Chesapeake menyokong populasi menhaden yang besar: lagenda mengatakan bahawa Kapten John Smith melihat begitu banyak menhaden yang dibungkus ke Teluk Chesapeake apabila dia tiba pada tahun 1607 sehingga dia dapat menangkap mereka dengan kuali.

Dalam persekitaran nurseri ini, menhaden tumbuh dan berkembang maju di sekolah-sekolah besar sebelum berhijrah ke atas dan ke bawah pantai Atlantik. Sekolah menhaden ini membekalkan makanan yang penting dan berkhasiat untuk berpuluh-puluh pemangsa penting, seperti ikan belang, ikan lemah, ikan biru, ikan anjing berduri, ikan lumba-lumba, ikan paus bungkuk, anjing laut pelabuhan, osprey, loon dan banyak lagi.

Pada tahun 2009, saintis perikanan melaporkan bahawa populasi menhaden Atlantik telah menyusut kepada kurang daripada 10 peratus daripada saiz asalnya. Para saintis industri berpendapat bahawa ikan mangsa kecil seperti menhaden, sardin, dan herring membiak dengan cukup pantas untuk menggantikan ikan yang disingkirkan daripada rantai makanan laut oleh penangkapan ikan komersial. Tetapi ramai ahli alam sekitar, saintis kerajaan dan akademik, dan penduduk pantai berpendapat bahawa penangkapan ikan menhaden menjejaskan kestabilan ekosistem, menyebabkan terlalu sedikit menhaden di dalam air untuk mengambil kira permintaan pemangsa.

Ikan bass belang telah lama menjadi salah satu pemangsa menhaden yang paling rakus di Pantai Timur. Hari ini, banyak ikan siakap berjalur di Teluk Chesapeake mengalami mikobakteriosis, penyakit penyebab lesi yang jarang berlaku sebelum ini dikaitkan dengan kekurangan zat makanan.

Osprey, seorang lagi pemangsa menhaden, tidak mengalami nasib yang lebih baik. Pada tahun 1980-an, lebih daripada 70 peratus diet osprey adalah menhaden. Menjelang tahun 2006, jumlah itu telah menurun kepada 27 peratus, dan kemandirian sarang osprey di Virginia telah jatuh ke tahap paling rendah sejak tahun 1940-an, apabila racun serangga DDT diperkenalkan ke kawasan itu, yang memusnahkan anak osprey. Dan pada pertengahan tahun 2000-an, para penyelidik mula mendapati bahawa ikan lemah, ikan pemangsa yang penting dari segi ekonomi di Lautan Atlantik, sedang mati dalam jumlah yang tinggi. Tanpa stok menhaden yang sihat dan banyak untuk diberi makan, ikan siakap berjalur memangsa ikan kecil yang lemah dan mengurangkan populasi mereka dengan ketara.

Pada tahun 2012, panel pakar marin yang dikenali sebagai Pasukan Petugas Lenfest Forage Fish menganggarkan bahawa nilai meninggalkan ikan makanan ternakan di lautan sebagai sumber makanan untuk pemangsa ialah $11 bilion: dua kali lebih banyak daripada $5.6 bilion yang dihasilkan dengan mengeluarkan spesies seperti menhaden. dari lautan dan menekannya menjadi pelet tepung ikan (Pikitch et al, 2012).

Selepas berdekad-dekad advokasi oleh organisasi alam sekitar, pada Disember 2012, sebuah agensi kawal selia yang dipanggil Suruhanjaya Perikanan Marin Negeri Atlantik melaksanakan peraturan perikanan menhaden yang pertama di seluruh pantai. Suruhanjaya mengurangkan penuaian menhaden sebanyak 20 peratus daripada paras sebelumnya dalam usaha untuk melindungi penduduk daripada terus menurun. Peraturan itu dilaksanakan pada musim memancing 2013; sama ada ia telah menjejaskan penduduk menhaden adalah satu persoalan saintis kerajaan berebut-rebut untuk menjawab.

Sementara itu, produk menhaden kekal penting untuk pengeluaran global ikan dan daging murah. Sistem makanan perindustrian bergantung pada pengekstrakan nutrien daripada badan haiwan liar. Kami mengambil menhaden dalam bentuk daging babi, dada ayam, dan tilapia. Dan dengan berbuat demikian, tabiat pemakanan kita membawa kepada kematian burung dan ikan pemangsa yang tidak pernah benar-benar melepasi bibir kita.
Alison Fairbrother ialah pengarah eksekutif Projek Amanah Awam, sebuah organisasi bukan partisan dan bukan untung yang menyiasat dan melaporkan tentang salah nyata sains oleh syarikat, kerajaan dan media.

David Schleifer menyelidik dan menulis tentang makanan, penjagaan kesihatan, teknologi dan pendidikan. Beliau juga merupakan rakan penyelidikan kanan di Public Agenda, sebuah organisasi penyelidikan dan penglibatan bukan partisan, bukan untung. Pandangan yang dinyatakan di sini tidak semestinya pandangan Agenda Awam atau pembiayanya. 

Rujukan
Allport, Susan. 2006. Ratu Lemak: Mengapa Omega-3 Dibuang daripada Diet Barat dan Apa Yang Boleh Kita Lakukan untuk Menggantikannya. Berkeley CA: Akhbar Universiti California.
Bradford, William, dan Edward Winslow. 1622. A Relation or Journall of the Beginning and Prosiding of the English Plantation Settled at Plimoth in New England, by Certaine English Adventurers both Merchants and Others. books.google.com/books?isbn=0918222842
Franklin, H. Bruce, 2007. Ikan Paling Penting di Laut: Menhaden dan Amerika. Washington DC: Island Press.
Perkhidmatan Penyelidikan Frost & Sullivan. 2008. "Pasaran Omega 3 dan Omega 6 AS." 13 November. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
Herper, Mathew. 2009. "Satu Suplemen Yang Berfungsi." Forbes, 20 Ogos. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Pikitch, Ellen, Dee Boersma, Ian Boyd, David Conover, Phillipe Curry, Tim Essington, Selina Heppell, Ed Houde, Marc Mangel, Daniel Pauly, Éva Plagányi, Keith Sainsbury dan Bob Steneck. 2012. "Ikan Kecil, Impak Besar: Mengurus Pautan Penting dalam Jaringan Makanan Lautan." Program Laut Lenfest: Washington, DC.
Kris-Etherton, Penny M., William S. Harris, dan Lawrence J. Appel. 2002. "Pengambilan Ikan, Minyak Ikan, Asid Lemak Omega-3, dan Penyakit Kardiovaskular." Edaran 106:2747–57.
Mrozowski, Stephen A. "Penemuan Ladang Jagung Amerika Asli di Cape Cod." Arkeologi Amerika Utara Timur (1994): 47-62.
Fakta Berbungkus. 2011. "Omega-3: Trend dan Peluang Produk Global." 1 September. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos, EC, EE Ntzani, E. Bika, MS Kostapanos dan MS Elisaf. 2012. "Perkaitan Antara Suplemen Asid Lemak Omega-3 dan Risiko Peristiwa Penyakit Kardiovaskular Utama: Kajian Sistematik dan Meta-analisis." Jurnal Persatuan Perubatan Amerika 308(10):1024–33.
Ryan, Molly. 2013. "Ketua Pegawai Eksekutif Omega Protein mahu membantu menjadikan anda lebih sihat." Jurnal Perniagaan Houston, 27 September. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
Pertubuhan Kesihatan Dunia. 2013. "Corak dan Trend Penggunaan Makanan Global dan Serantau: Ketersediaan dan Perubahan dalam Penggunaan Produk Haiwan." http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.