खाद्य प्रणालीको मुटुमा माछा

यो लेख मूल रूपमा Limn मा देखा पर्‍यो र एलिसन फेयरब्रदर र डेभिड स्लेफरद्वारा सह-लेखिएको थियो।

तपाईंले कहिल्यै मेनहाडेन देख्नुभएको छैन, तर तपाईंले एउटा खानुभएको छ। सिफुड रेस्टुरेन्टमा यी चाँदीको, बग-आँखा, खुट्टा-लामो माछाको थालमा कोही पनि बस्दैनन्, तर मेनहाडेन मानव खाद्य श्रृंखलाको माध्यमबाट यात्रा गर्छन् प्रायः अन्य प्रजातिहरूको शरीरमा पत्ता नलागेको, सामन, सुँगुरको मासु, प्याजमा लुकेको। धेरै अन्य खानाहरू।

ह्युस्टन, टेक्सासमा रहेको एउटै कम्पनीद्वारा एट्लान्टिक महासागर र मेक्सिकोको खाडीबाट लाखौं पाउन्ड मेनहाडेन माछा मारिन्छन्, जसको नाम ओमेगा प्रोटिन हो। कम्पनीको नाफा मुख्यतया "रिडक्शन" नामक प्रक्रियाबाट प्राप्त हुन्छ, जसमा खाना पकाउने, पीस्ने र मेनहाडेनको बोसोलाई यसको प्रोटिन र सूक्ष्म पोषक तत्वहरूबाट रासायनिक रूपमा अलग गर्ने समावेश हुन्छ। यी कम्पोनेन्ट भागहरू जलचर, औद्योगिक पशुपालन र तरकारी खेतीमा रासायनिक इनपुटहरू बन्छन्। तेल र प्रोटिनयुक्त खानेकुरा पशुखाना बन्छ। सूक्ष्म पोषक तत्व बाली मल बन्छ।

यसले यसरी काम गर्छ: अप्रिलदेखि डिसेम्बरसम्म, भर्जिनियाको रीडभिलको सानो तटीय शहरले ओमेगा प्रोटिनको नौ जहाजहरूमा दर्जनौं माछा मार्नेहरूलाई चेसापेक खाडी र एट्लान्टिक महासागरमा पठाउँछ। सानो विमानमा स्पटर पाइलटहरू माथिबाट उड्छन्, माथिबाट मेन्हाडेन खोज्छन्, जुन रातो छायाबाट चिन्न सकिन्छ किनभने तिनीहरूले दशौं हजार माछाहरूको कडा स्कूलहरूमा प्याक गर्दा पानीमा छोड्छन्।

जब मेनहाडेन पहिचान हुन्छ, स्पटर पाइलटले नजिकको जहाजमा रेडियो पठाउँछन् र स्कूलमा निर्देशित गर्छन्। ओमेगा प्रोटिनका माछा मार्नेहरूले दुईवटा साना डुङ्गाहरू पठाउँछन्, जसले पर्स सेइन भनिने विशाल जालले विद्यालयलाई पासोमा पार्छन्। जब माछाहरू बन्द हुन्छन्, पर्स सेइन नेटलाई ड्रस्ट्रिङको रूपमा कसेर सिन्च गरिन्छ। हाइड्रोलिक भ्याकुम पम्पले त्यसपछि जहाजको होल्डमा जालबाट मेनहाडेनलाई चुस्छ। कारखानामा फिर्ता, कटौती सुरु हुन्छ। यस्तै प्रक्रिया मेक्सिकोको खाडीमा हुन्छ, जहाँ ओमेगा प्रोटिनको तीनवटा घटाउने कारखानाहरू छन्।

महाद्वीपीय संयुक्त राज्य अमेरिकामा मात्राको आधारमा अन्य कुनै पनि माछाको तुलनामा धेरै मेनहाडेन समातिन्छ। भर्खरै सम्म, पर्याप्त पारिस्थितिक प्रभावको बावजुद, यो विशाल सञ्चालन र यसका उत्पादनहरू लगभग पूर्ण रूपमा अनियमित थिए। एट्लान्टिक तटीय र मुहानको पानीबाट मानिसले पहिलो पटक मेनहेडेन कटनी गर्न थालेपछि मेनहेडेनको जनसंख्या झन्डै ९० प्रतिशतले घटेको छ।

ओमेगा प्रोटीन मेनहाडेनको मूल्य पहिचान गर्ने पहिलो व्यक्ति थिएन। मेनहाडेनको व्युत्पत्तिले खाद्य उत्पादनमा यसको लामो समयदेखिको स्थानलाई संकेत गर्दछ। यसको नाम Narragansett शब्द munnawhatteaûg बाट आएको हो, जसको शाब्दिक अर्थ हो "जसले भूमिलाई समृद्ध बनाउँछ।" केप कोडमा पुरातात्विक अनुसन्धानले देखाउँछ कि त्यहाँका मूल निवासी अमेरिकीहरूले आफ्नो मकैको खेतमा माछा गाडे (Mrozowski 1994:47-62)। विलियम ब्रैडफोर्ड र एडवर्ड विन्स्लोको 1622 पिलग्रिम्सको प्लाइमाउथ, म्यासाचुसेट्सको पहिलो हातको विवरणले उपनिवेशवादीहरूले आफ्नो खेती जग्गामा माछाहरू "भारतीयहरूको तरिका अनुसार" (ब्राडफोर्ड र विन्स्लो 1622) माछा मार्ने वर्णन गर्दछ।

अठारौं शताब्दीको सुरुमा उद्यमीहरूले औद्योगिक र कृषि उत्पादनहरूमा प्रयोगको लागि तेल र खानामा मेनहाडेन कम गर्न साना सुविधाहरू निर्माण गर्न थाले। बीसौं शताब्दीको मध्यमा, यी दुई सय भन्दा बढी सुविधाहरूले संयुक्त राज्य अमेरिकाको पूर्वी तट र मेक्सिकोको खाडीमा डटेको थियो। ती धेरै वर्षहरूमा, माछा मार्नेहरूले हातले हान्ने जालहरू प्रयोग गरेर मेनहाडेन समात्छन्। तर १९५० को दशकमा हाइड्रोलिक भ्याकुम पम्पहरूले ठूला ट्याङ्कर जहाजहरूमा ठूला जालहरूबाट लाखौं मेनहाडेन चुस्न सम्भव बनायो। गत 1950 वर्षमा, एट्लान्टिकबाट 60 बिलियन पाउन्ड मेनहाडेन फसल गरिएको छ।

मेनहाडेन क्याच बढ्दै जाँदा, साना कारखानाहरू र माछा मार्ने फ्लीटहरू व्यवसायबाट बाहिर गए। 2006 सम्म, एउटा मात्र कम्पनी खडा रह्यो। टेक्सासमा मुख्यालय रहेको ओमेगा प्रोटिनले प्रत्येक वर्ष एट्लान्टिकबाट एक चौथाई र आधा-बिलियन पाउन्ड मेनहाडेन समात्छ, र मेक्सिकोको खाडीबाट त्यो रकम झन्डै दोब्बर हुन्छ।

ओमेगा प्रोटिनले उद्योगमा प्रभुत्व जमाएको हुनाले, यसको वार्षिक लगानीकर्ता रिपोर्टहरूले रीडभिल, भर्जिनियामा रहेको यसको घटाउने सुविधा र लुइसियाना र मिसिसिपीका मुट्ठीभर कारखानाहरूबाट ग्लोबल फूड चेनमार्फत मेनहाडेन पत्ता लगाउन सम्भव बनाउँछ।

मूल निवासी अमेरिकी प्रयोगसँग मिल्दोजुल्दो, मेनहाडेन सूक्ष्म पोषक तत्वहरू - मुख्यतया नाइट्रोजन, फस्फोरस र पोटासियम - मल बनाउन प्रयोग गरिन्छ। संयुक्त राज्यमा, मेन्हाडेनमा आधारित मलहरू टेक्सासमा प्याज, जर्जियामा ब्लुबेरी र टेनेसीमा गुलाब, अन्य बालीहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

बोसोको एक सानो भाग मानव पोषण पूरक बनाउन प्रयोग गरिन्छ, अर्थात् ओमेगा-3 फ्याटी एसिड युक्त माछाको तेल चक्कीहरू, जुन हृदय रोगको लागि केही जोखिम कारकहरूमा कमीसँग सम्बन्धित छ। ओमेगा-३ प्राकृतिक रूपमा केही हरियो सागसब्जी र नटहरूमा पाइन्छ। तिनीहरू शैवालमा पनि छन्, जुन मेनहाडेनले ठूलो मात्रामा खपत गर्दछ। नतिजाको रूपमा, मेनहेडेन र माछा प्रजातिहरू जो खानाको लागि मेनहेडेनमा निर्भर हुन्छन् ओमेगा-3 ले भरिएका छन्।

2004 मा, यूएस फूड एन्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनले उत्पादकहरूलाई ओमेगा-3 युक्त खानाहरूको खपतलाई हृदय रोगको कम जोखिममा जोड्ने खाद्य प्याकेजहरूमा दाबी गर्न अनुमति दियो। ओमेगा-३ माछाको तेलको चक्की खाँदा पनि ओमेगा-३ भएको खानेकुरा खाँदा उस्तै फाइदा हुन्छ कि हुँदैन भन्ने बहसको विषय रहन्छ (Allport 3; Kris-Etherton et al. 3; Rizos et al. 2006)। जे होस्, माछाको तेलको चक्कीको बिक्री २००१ मा १०० मिलियन डलरबाट २०११ मा १.१ बिलियन डलर पुगेको थियो (फ्रोस्ट र सुलिवान रिसर्च सर्भिस २००८; हरपर २००९; प्याकेज्ड फ्याक्ट २०११)। ओमेगा-३ सप्लिमेन्टहरू र ओमेगा-३ बाट सुदृढ खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूको बजार सन् २००४ मा १९५ मिलियन डलर थियो। सन् २०११ सम्ममा १३ बिलियन डलर अनुमान गरिएको थियो।

ओमेगा प्रोटिनको लागि, वास्तविक पैसा मेनहेडेन प्रोटीन र फ्याटहरूमा छ, जुन संयुक्त राज्य अमेरिका र विदेशमा औद्योगिक-स्केल एक्वाकल्चर, सुँगुर र गाईवस्तु बढाउने कार्यहरूको लागि पशु आहारमा सामग्री बनेको छ। कम्पनी विश्वभर मेनहाडेनको बिक्री विस्तार गर्न जारी राख्नको लागि राम्रो स्थितिमा छ। सन् २००४ देखि फ्याट र प्रोटिन दुवैको विश्वव्यापी आपूर्ति सपाट भएको भए पनि माग निकै बढेको छ। ओमेगा प्रोटिनको प्रति टन राजस्व 2004 यता तीन गुणाले बढेको छ। कुल राजस्व 2000 मा $ 236 मिलियन थियो, एक 2012 प्रतिशत सकल मार्जिन।

ओमेगा प्रोटिनको "ब्लु चिप" जनावरको दाना र मानव पूरकका लागि ग्राहक आधारमा होल फूड्स, नेस्ले पुरिना, आइम्स, ल्यान्ड ओ'लेक्स, एडीएम, स्वानसन हेल्थ प्रोडक्ट्स, कारगिल, डेल मोन्टे, साइन्स डाइट, स्मार्ट ब्यालेन्स, र भिटामिन शप समावेश छन्। तर ओमेगा प्रोटिनबाट मेनहेडेन मील र तेल खरिद गर्ने कम्पनीहरूले आफ्नो उत्पादनमा माछा छ कि छैन भनेर लेबल लगाउन आवश्यक पर्दैन, जसले गर्दा उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूले मेनहेडेन खाइरहेका छन् कि छैनन् भनेर पहिचान गर्न असम्भव बनाउँछन्। यद्यपि, माछापालनको मात्रा र ओमेगा प्रोटिनको वितरणको मात्रालाई ध्यानमा राख्दै, यदि तपाईंले फार्म-उठाएको साल्मन वा सुपरमार्केट बेकन रेन्डर गर्नुभएको छ भने, तपाईंले कम्तिमा मेनहाडेनमा पालिएका जनावरहरू खानुभएको छ। तपाईंले आफ्नो घरपालुवा जनावरहरूलाई मेनहाडेनमा हुर्काइएका जनावरहरूलाई खुवाउनुभएको हुनसक्छ, तपाईंको हृदय रोग विशेषज्ञले सिफारिस गरेको जेल क्याप्सुलमा मेनहेडेन निल्नुभयो वा तपाईंको घरपछाडिको तरकारी बगैंचामा छर्केको हुन सक्छ।

"हामीले कम्पनीलाई समयसँगै विकसित गरेका छौँ जहाँ तपाइँ बिहान उठ्न सक्नुहुन्छ, तपाइँको दिन सुरु गर्न ओमेगा-3 (माछाको तेल) पूरक खानुहोस्, तपाइँ प्रोटीन शेकको साथ खानाको बीचमा तपाइँको भोक कम गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाइँ बस्न सक्नुहुन्छ। साल्मनको टुक्राको साथ बेलुकाको खानामा, र सम्भावनाहरू छन्, हाम्रो उत्पादनहरू मध्ये एकलाई त्यो सामन बढाउन मद्दत गर्न प्रयोग गरिएको थियो, "ओमेगा प्रोटिनका सीईओ ब्रेट स्कोल्ट्सले ह्युस्टन बिजनेस जर्नल (रायन २०१३) सँग भर्खरको अन्तर्वार्तामा भने।

यो सानो माछा विश्वव्यापी आय वृद्धि र आहार परिवर्तन (WHO 2013: 5) को रूपमा पशु प्रोटीन को लागि बढ्दो विश्वव्यापी माग ईन्धन गर्न प्रयोग गरिन्छ किन फरक छ? किनभने मेनहाडेन मानव खाद्य आपूर्तिको लागि मात्र मूल्यवान होइन, तिनीहरू समुद्री खाद्य श्रृंखलाका लिन्चपिन पनि हुन्।

मेनहाडेन समुद्रमा उब्जन्छ, तर अधिकांश माछाहरू राष्ट्रको सबैभन्दा ठूलो मुहानको खारा पानीमा बूढो हुन चेसापीक खाडीतिर जान्छन्। ऐतिहासिक रूपमा, चेसापीक खाडीले मेनहाडेनको ठूलो जनसंख्यालाई समर्थन गर्‍यो: यो कथा छ कि क्याप्टेन जोन स्मिथले 1607 मा आइपुग्दा चेसापेक खाडीमा धेरै मेनहाडेनहरू प्याक गरेको देखे कि उनीहरूलाई फ्राइङ प्यानले समात्न सक्थे।

यस नर्सरी वातावरणमा, एट्लान्टिक तटमा माथि र तल बसाइँ सर्नु अघि ठूला विद्यालयहरूमा मेन्हाडेनहरू बढ्छन् र फस्टाउँछन्। यी मेनहाडेन स्कूलहरूले दर्जनौं महत्त्वपूर्ण सिकारीहरू, जस्तै स्ट्रिप्ड बास, कमजोर माछा, ब्लूफिस, स्पाइनी डगफिस, डल्फिन, हम्पब्याक ह्वेल, बन्दरगाह सिल, ओस्प्रे, लुन्स, र थपका लागि महत्त्वपूर्ण, पौष्टिक खाना आपूर्ति गर्छन्।

2009 मा, माछापालन वैज्ञानिकहरूले रिपोर्ट गरे कि एट्लान्टिक मेनहाडेन जनसंख्या यसको मूल आकारको 10 प्रतिशत भन्दा कममा संकुचित भएको थियो। उद्योग वैज्ञानिकहरूले तर्क गर्छन् कि मेनहाडेन, सार्डिन र हेरिंग जस्ता साना शिकार माछाहरूले व्यावसायिक माछा मारेर समुद्री खाद्य श्रृंखलाबाट हटाइएकाहरूलाई प्रतिस्थापन गर्न पर्याप्त छिटो प्रजनन गर्छन्। तर धेरै वातावरणविद्हरू, सरकार र शैक्षिक वैज्ञानिकहरू, र तटीय बासिन्दाहरूले तर्क गर्छन् कि मेनहाडेन माछा मार्नेले पारिस्थितिक प्रणालीलाई अस्थिर बनाउँछ, र सिकारीको मागको लागि पानीमा धेरै थोरै मेनहेडेन छोड्छ।

स्ट्रिप्ड बास लामो समयदेखि पूर्वी तटमा मेनहाडेनको सबैभन्दा भोको शिकारी भएको छ। आज, चेसापीक खाडीमा धेरै धारीदार बासहरू माइकोब्याक्टेरियोसिसले पीडित छन्, कुपोषणसँग जोडिएको पहिलेको दुर्लभ घाव-निम्न रोग।

ओस्प्रे, अर्को मेनहाडेन शिकारी, धेरै राम्रो काम गरेको छैन। 1980 को दशकमा, ओस्प्रे आहारको 70 प्रतिशत भन्दा बढी मेनहाडेन थियो। 2006 सम्म, त्यो संख्या 27 प्रतिशतमा झरेको थियो, र भर्जिनियामा ओस्प्रे नेस्टलिङको अस्तित्व 1940 पछि सबैभन्दा कम स्तरमा झरेको थियो, जब कीटनाशक DDT यस क्षेत्रमा पेश गरिएको थियो, जसले ओस्प्रे युवाहरूलाई नष्ट गर्यो। र 2000 को मध्यमा, अन्वेषकहरूले पत्ता लगाउन थाले कि कमजोर माछा, एट्लान्टिक महासागरमा आर्थिक रूपमा महत्त्वपूर्ण शिकारी माछा, धेरै संख्यामा मरिरहेका थिए। स्वस्थ, प्रचुर मात्रामा मेनहेडेनको स्टक बिना, जसमा खुवाउने, स्ट्रिप्ड बासले साना कमजोर माछाहरूको शिकार गरिरहेका थिए र उनीहरूको जनसंख्यालाई उल्लेखनीय रूपमा घटाउँदै थिए।

2012 मा, लेन्फेस्ट फोरेज फिश टास्क फोर्स भनेर चिनिने समुद्री विशेषज्ञहरूको प्यानलले अनुमान लगायो कि समुद्री माछालाई शिकारीहरूको लागि खाद्य स्रोतको रूपमा छोड्ने मूल्य $ 11 बिलियन थियो: मेनहाडेन जस्ता प्रजातिहरू हटाउँदा उत्पन्न हुने $ 5.6 बिलियन भन्दा दोब्बर। महासागरबाट र तिनीहरूलाई माछाको खानाको गोलीहरूमा थिचेर (Pikitch et al, 2012)।

वातावरणीय संगठनहरूले दशकौंको वकालत गरेपछि, डिसेम्बर 2012 मा, एट्लान्टिक राज्य समुद्री मत्स्य आयोग भनिने नियामक एजेन्सीले मेनहेडेन माछा पालनको पहिलो तटीय-व्यापी नियमन लागू गर्‍यो। आयोगले जनसङ्ख्यालाई थप घट्नबाट जोगाउने प्रयासमा अघिल्लो स्तरको तुलनामा मेनहाडेन फसलमा २० प्रतिशतले कटौती गरेको छ। 20 माछा मार्ने मौसम मा नियमन लागू गरिएको थियो; यसले मेनहाडेन जनसंख्यालाई असर गरेको छ कि छैन भन्ने प्रश्न सरकारी वैज्ञानिकहरूले जवाफ दिन खोजिरहेका छन्।

यसैबीच, मेनहाडेन उत्पादनहरू सस्तो माछा र मासुको विश्वव्यापी उत्पादनको लागि महत्त्वपूर्ण छन्। औद्योगिक खाद्य प्रणाली जंगली जनावरहरूको शरीरबाट पोषक तत्वहरू निकाल्नमा निर्भर छ। हामी पोर्क चप्स, कुखुराको स्तन र तिलापियाको रूपमा मेनहाडेन उपभोग गर्छौं। र त्यसो गर्दा, हाम्रो खाने बानीले चराहरू र सिकारी माछाहरूको मृत्यु निम्त्याउँछ जुन वास्तवमा हाम्रो ओठबाट बाहिर जान सक्दैन।
एलिसन फेयरब्रदर सार्वजनिक ट्रस्ट परियोजनाका कार्यकारी निर्देशक हुन्, एक गैर-पक्षीय, गैर-नाफामुखी संस्था जसले निगम, सरकार, र मिडियाद्वारा विज्ञानको गलत प्रस्तुतीकरणमा अनुसन्धान र रिपोर्ट गर्छ।

डेभिड स्लेफर खाना, स्वास्थ्य सेवा, प्रविधि र शिक्षाको बारेमा अनुसन्धान र लेख्छन्। उहाँ सार्वजनिक एजेन्डा, एक गैर-पक्षीय, गैर-नाफामुखी अनुसन्धान र संलग्नता संगठनमा एक वरिष्ठ अनुसन्धान सहयोगी पनि हुनुहुन्छ। यहाँ व्यक्त गरिएका विचारहरू सार्वजनिक एजेन्डा वा यसका कोषकर्ताहरूका होइनन्। 

सन्दर्भ
अलपोर्ट, सुसान। 2006. द क्वीन अफ फ्याट्स: किन ओमेगा-3हरू पश्चिमी आहारबाट हटाइयो र हामी तिनीहरूलाई प्रतिस्थापन गर्न के गर्न सक्छौं। बर्कले CA: क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय प्रेस।
ब्राडफोर्ड, विलियम, र एडवर्ड विन्सलो। 1622. A Relation or Journal of the Beginning and Proceedings of the English Plantation Settled at Plimoth in New England, by Certaine English Adventurers both Merchants and Others। books.google.com/books?isbn=0918222842
फ्रैंकलिन, एच. ब्रुस, 2007. समुद्रमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण माछा: मेनहाडेन र अमेरिका। वाशिंगटन डीसी: आइल्याण्ड प्रेस।
फ्रस्ट र सुलिवान अनुसन्धान सेवा। 2008। "अमेरिकी ओमेगा 3 र ओमेगा 6 मार्केटहरू।" मंसिर १३ । http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
हर्पर, म्याथ्यू। 2009. "एक पूरक जसले काम गर्दछ।" फोर्ब्स, अगस्त २० । http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Pikitch, Ellen, Dee Boersma, Ian Boyd, David Conover, Philipe Curry, Tim Essington, Selina Heppell, Ed Houde, Marc Mangel, Daniel Pauly, Eva Plagányi, Keith Sainsbury, र Bob Steneck। 2012. "सानो माछा, ठूलो प्रभाव: महासागर खाद्य वेब्स मा एक महत्वपूर्ण लिङ्क व्यवस्थापन।" Lenfest महासागर कार्यक्रम: वाशिंगटन, डीसी।
क्रिस-एथरटन, पेनी एम., विलियम एस. ह्यारिस, र लरेन्स जे एपेल। 2002. "माछाको खपत, माछाको तेल, ओमेगा-3 फ्याटी एसिड, र हृदय रोग।" सर्कुलेशन 106:2747-57।
Mrozowski, Stephen A. "केप कोडमा मूल निवासी अमेरिकी कर्नफिल्डको खोज।" पूर्वी उत्तरी अमेरिकाको पुरातत्व (1994): 47-62।
प्याकेज गरिएका तथ्यहरू। 2011। "ओमेगा-3: विश्वव्यापी उत्पादन प्रवृत्ति र अवसरहरू।" सेप्टेम्बर १। http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos, EC, EE Ntzani, E. Bika, MS Kostapanos, र MS Elisaf। 2012. "ओमेगा-3 फ्याटी एसिड पूरक र प्रमुख हृदय रोग घटनाहरूको जोखिम बीचको सम्बन्ध: एक व्यवस्थित समीक्षा र मेटा-विश्लेषण।" अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशनको जर्नल 308(10):1024-33।
रायन, मोली। 2013। "ओमेगा प्रोटिनका सीईओ तपाईंलाई स्वस्थ बनाउन मद्दत गर्न चाहन्छन्।" ह्युस्टन बिजनेस जर्नल, सेप्टेम्बर 27। http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
विश्व स्वास्थ्य संस्था। 2013। "वैश्विक र क्षेत्रीय खाद्य उपभोग ढाँचा र प्रवृत्तिहरू: उपलब्धता र पशु उत्पादनहरूको खपतमा परिवर्तनहरू।" http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.