Lionfish Cook-off-uitdaging

Als onderdeel van de driedaagse Sustainable Seafood Summit organiseerden SeaWeb en The National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) de cook-off "Lionfish Challenge - Malicious but Delicious!" Het evenement - georganiseerd door Barton Seaver, auteur en lid van de TOF Board of Advisors - had tot doel het bewustzijn te vergroten over de noodzaak om meer te vissen op deze invasieve soort in de Atlantische Oceaan en de Golf van Mexico. Zeven beroemde chef-koks (zie onderstaande lijst) kregen de opdracht om de giftige koraalduivel in kenmerkende gerechten te verwerken. "We hopen dat dit evenement het bewustzijn van de destructieve impact van koraalduivels zal helpen vergroten en zal benadrukken hoe chef-koks de macht hebben om de markt te beïnvloeden en levensvatbare oplossingen aan te dragen voor alomtegenwoordige problemen", aldus Jason Patlis, president en CEO van NMSF. 

Deelnemende chef-koks

Brian Barber - Charleston, Zuid-Carolina
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston, Texas
Dana Honn - New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgië
John Mirabella - Marathon, Florida