Kusankha Kwabwino Kwambiri mu Nsomba-Chakudya Chamoyo Wathu ndi Chitetezo

Wolemba Mark J. Spalding, Purezidenti wa Ocean Foundation

[Boti la usodzi ku Hong Kong Harbor (Chithunzi: Mark J. Spalding)]

Sabata yatha ndidachita nawo msonkhano wa 10th International Sustainable Seafood ku Hong Kong. Pamsonkhano waukulu wa chaka chino, mayiko 46 adayimilira, kuphatikizapo makampani, mabungwe omwe siaboma, ophunzira ndi boma. Ndipo, zinali zolimbikitsa kuona kuti msonkhanowo unagulitsidwanso ndipo kuti mafakitale akugwira ntchito ndikudzaza mipando yambiri.

Zinthu zomwe ndidaphunzira ku Summit komanso momwe zimakhudzira zomwe ndakhala ndikuziganizira ndizambiri. Nthawi zonse ndi bwino kuphunzira zinthu zatsopano komanso kumva kuchokera kwa okamba nkhani atsopano. Momwemonso zinali zowona zenizeni za ntchito zina zomwe takhala tikuchita zokhudzana ndi chikhalidwe cham'madzi chokhazikika - kutsimikizira ndi malingaliro atsopano. 

Pamene ndikukhala mundege ulendo wa maola 15 kubwerera ku US, ndikuyesera kukulunga mutu wanga pa nkhani za msonkhano, ulendo wathu wamasiku anayi kuti tikawone sukulu yakale komanso ulimi wamakono wamadzi ku China. , ndipo kunena zoona, kawonedwe kanga kachidule ka kukula ndi kucholowana kwa dziko la China.

Mfundo yotsegulira yochokera kwa Dr. Steve Hall wa World Fish Center inasonyeza kuti tiyenera kudandaula za ntchito ya "nsomba-chakudya" (kutanthauza madzi amchere ndi madzi amchere), osati nsomba za m'nyanja, kuthetsa umphawi ndi njala. Kuonetsetsa kuti chakudya cha nsomba chili chokhazikika ndi chida champhamvu choonjezera chitetezo cha chakudya kwa anthu osauka, ndi kusunga bata pazandale (pamene kagayidwe kazakudya katsika komanso mitengo yazakudya ikukwera, momwemonso chipwirikiti cha anthu chikukwera). Ndipo, tikuyenera kuwonetsetsa kuti tikukamba za chitetezo cha chakudya pamene tikukamba za chakudya cha nsomba, osati zofuna za msika. Kufunika ndi kwa sushi ku Los Angeles kapena zipsepse za shark ku Hong Kong. Chofunikira ndi chakuti mayi akufuna kupewa kuperewera kwa zakudya m'thupi ndi zina zokhudzana ndi chitukuko cha ana ake.

Mfundo yaikulu ndi yakuti kukula kwa nkhanizo kumamveka mopambanitsa. M'malo mwake, kuwona kukula kwa China kokha kungakhale kovuta. Zoposa 50% za nsomba zomwe timadya padziko lonse lapansi zimachokera ku ntchito zaulimi. Mwa izi China ikupanga gawo limodzi mwa magawo atatu, makamaka kuti idye, ndipo Asia ikupanga pafupifupi 90%. Ndipo, China ikudya gawo limodzi mwa magawo atatu a nsomba zonse zogwidwa kuthengo - ndipo ikusaka nsomba zamtchire zotere padziko lonse lapansi. Chifukwa chake, gawo la dziko limodzi lothandizira komanso kufunikira kwake ndi lalikulu kuposa madera ena ambiri padziko lapansi. Ndipo, chifukwa ikuchulukirachulukira m'matauni komanso olemera, chiyembekezo ndikuti ipitilira kulamulira mbali yofunikira.

[Dawn Martin, Purezidenti wa SeaWeb, akuyankhula ku International Seafood Summit 2012 ku Hong Kong (Chithunzi: Mark J. Spalding)]

Chifukwa chake kuyika nkhani apa ponena za kufunikira kwa ulimi wam'madzi ndiko kunena. Pakali pano, akuti anthu 1 biliyoni amadalira nsomba kuti apange mapuloteni. Pang'ono ndi pang'ono theka la zofunikirazi zimakwaniritsidwa ndi ulimi wa m'madzi. Kukula kwa chiwerengero cha anthu, kuphatikizidwa ndi kuchuluka kwachuma m'malo ngati China kumatanthauza kuti titha kuyembekezera kuti nsomba zidzakwera mtsogolo. Ndipo, ziyenera kudziwidwa kuti kufunikira kwa nsomba kumakula ndi kukula kwa mizinda ndi chuma padera. Olemera amafuna nsomba, ndipo osauka a m’tauni amadalira nsomba. Nthawi zambiri zamoyo zomwe zimafunidwa zimasokoneza kwambiri zamoyo zomwe anthu osauka amakhala nazo. Mwachitsanzo, nsomba za salimoni, ndi ntchito zina zaulimi wa nsomba zodya nyama ku Canada, Norway, US, ndi kwina, zimadya anchovies, sardines, ndi nsomba zina zing'onozing'ono (pafupifupi mapaundi 3 ndi 5 a nsomba pa paundi iliyonse ya nsomba yopangidwa) . Kusamutsidwa kwa nsombazi kuchokera kumsika wam'deralo m'mizinda monga Lima, ku Peru kumakweza mtengo wa magwero a mapuloteni apamwambawa motero kumachepetsa kupezeka kwawo kwa osauka akutawuni. Osatchulanso nyama za m’nyanja zomwe zimadaliranso nsomba zing’onozing’onozo kuti zipeze chakudya. Kuphatikiza apo, tikudziwa kuti nsomba zambiri zakuthengo zimadyedwa mochulukira, osasamalidwa bwino, sizitsatiridwa mofooka, ndipo zipitilira kuonongeka ndi zotsatira za kusintha kwa nyengo ndi acidity ya m'nyanja. Motero, kuchuluka kwa nsombazi sikungakhutiritsidwe mwa kupha nsomba zakuthengo. Idzakhutitsidwa ndi ulimi wa m'madzi.

Ndipo, mwa njira, kukwera kofulumira kwa "gawo la msika" lazakudya zam'madzi pazakudya za nsomba sikunachepetsebe kupha nsomba zakuthengo padziko lonse lapansi. Ulimi wambiri womwe umafunidwa pamsika umadalira chakudya cha nsomba ndi mafuta a nsomba muzakudya zomwe zimachokera ku nsomba zamtchire monga tafotokozera kale. Chifukwa chake, sitinganene kuti ulimi wa m'madzi ukuchepetsa kupha nsomba mopambanitsa m'nyanja yathu, koma zingatheke ngati utakula m'njira zomwe tikuzifunira kwambiri: kukwaniritsa zosowa zachitetezo cha chakudya padziko lonse lapansi. Apanso, tibwereranso kuti tiwone zomwe zikuchitika ndi wopanga wamkulu, China. Vuto ku China ndikuti kufunikira kwake ndikokwera kwambiri kuposa kuchuluka kwapadziko lonse lapansi. Chotero kusiyana komwe kukubwera m’dziko limenelo kudzakhala kovuta kutseka.

Kwa nthawi yaitali tsopano, tinene kuti zaka 4,000, dziko la China lakhala likuchita ulimi wa m’madzi; makamaka m'mbali mwa mitsinje m'zigwa zosefukira kumene ulimi wa nsomba umakhala limodzi ndi mbewu zamtundu wina. Ndipo, kawirikawiri, co-location anali symbiotically zothandiza nsomba ndi mbewu. China ikupita patsogolo pakukula kwa ulimi wamadzi. Zoonadi, kupanga kwakukulu kwa mafakitale kungatanthauze kutsika kwa mpweya woipa, kungochokera ku nkhani ya kayendedwe; kapena pakhoza kukhala chuma chambiri kuti chikwaniritse zofunikira.

[Sitima yodutsa ku Hong Kong Harbor (Chithunzi: Mark J. Spalding)]
 

Zomwe tidaphunzira pamsonkhanowu, ndikuwona paulendo wopita ku China, ndikuti pali njira zambiri zothanirana ndi zovuta zakukula komanso kukwaniritsa zosowa zama protein ndi msika. Paulendo wathu wakumunda tinawawona akuyikidwa m'malo osiyanasiyana. Zinaphatikizapo momwe ziweto zimapezera, kupanga zakudya, kuweta, chisamaliro chaumoyo wa nsomba, makoka atsopano, ndi njira zotsekera zozungulira. Mfundo yofunika kwambiri ndi yakuti tiyenera kugwirizanitsa zigawo za ntchitozi kuti zitsimikizidwe kuti zikhale zenizeni: Kusankha mitundu yoyenera, luso lamakono ndi malo a chilengedwe; kuzindikira zosowa za chikhalidwe ndi chikhalidwe cha m'deralo (chakudya ndi ntchito), ndikutsimikizira phindu lachuma. Ndipo, tiyenera kuyang'ana ntchito yonse - kuchuluka kwa ntchito zopanga kuchokera kumagulu ang'onoang'ono kupita ku malonda, kuchokera kumayendedwe kupita kumadzi ndikugwiritsa ntchito mphamvu.

SeaWeb, yomwe imakhala ndi msonkhano wapachaka, ikufuna "zakudya zam'nyanja zokhazikika, zokhazikika" padziko lonse lapansi. Kumbali ina, ine ndiribe quibbles ndi lingaliro limenelo. Koma, tonsefe tiyenera kuzindikira kuti kudzatanthauza kufutukula ulimi wa m’madzi, m’malo modalira nyama zakutchire kuti zikwaniritse zosowa za puloteni za chiŵerengero cha anthu ochuluka padziko lonse. Tiyenera kuwonetsetsa kuti tayika pambali nsomba zakutchire zokwanira m'nyanja kuti tisunge zachilengedwe, kupereka zosoweka pamlingo waukadaulo (chitetezo chazakudya), ndipo mwina kulola kuti msika waung'ono wapamwamba ukhale wosapeweka. Chifukwa, monga ndawonera m'mabulogu am'mbuyomu, kutenga nyama yakuthengo kupita kumalonda kuti idye padziko lonse lapansi sikokhazikika. Imagwa nthawi zonse. Zotsatira zake, chilichonse chomwe chili pansi pa msika wapamwamba komanso zokolola zam'deralo zidzachokera ku ulimi wamadzi.

Pakupitilira kwanyengo komanso kukhudzidwa kwachilengedwe kwa kudya mapuloteni ochokera ku nyama, izi mwina ndi zabwino. Nsomba zoweta pafamu, ngakhale sizowoneka bwino, zimapeza bwino kuposa nkhuku ndi nkhumba, komanso zabwino kwambiri kuposa ng'ombe. "Zabwino kwambiri" m'gawo la nsomba zoweta zikuyenera kutsogolera magawo onse akuluakulu a mapuloteni a nyama pamayendedwe okhazikika. Zoonadi, zimangopita popanda kunena kuti monga Helene York (wa ku Bon Apetit) adanena m'nkhani yake kuti dziko lathu laling'ono limakhala bwino ngati timadya zakudya zomanga thupi zochepa (mwachitsanzo, kubwerera ku nthawi yomwe mapuloteni a nyama anali apamwamba. ).

Vuto ndiloti, malinga ndi katswiri wa FAO wa za m'madzi, Rohana Subasinghe, gawo la ulimi wa m'madzi silikukula mofulumira kuti likwaniritse zomwe zikuyembekezeredwa. Zakhala zikukula pamlingo wa 4% pachaka, koma kukula kwake kukucheperachepera zaka zaposachedwa. Akuwona kufunikira kwa kukula kwa 6%, makamaka ku Asia komwe kufunikira kukukula mofulumira, ndi Africa kumene kukhazikika kwa chakudya cham'deralo n'kofunika kwambiri kuti pakhale bata lachigawo ndi kukula kwachuma.

Kumbali yanga, ndikufuna kuwona kupita patsogolo kwatsopano pakudzisunga, kuyendetsa bwino kwa madzi, machitidwe amitundu yambiri omwe atumizidwa kuti apereke ntchito ndikukwaniritsa zosowa zama protein m'matauni momwe ntchito zotere zitha kukonzedwa bwino pamsika wamba. Ndipo, ndikufuna kulimbikitsa chitetezo chowonjezereka kwa nyama zakuthengo za m'nyanja kuti zipatse dongosolo nthawi yoti zibwererenso kuzinthu zamalonda zapadziko lonse lapansi ndi anthu.

Kwa nyanja,
Mark