ਬਾਰਟਨ ਸੀਵਰ

ਬਾਰਟਨ ਸੀਵਰ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਆਪਣੇ ਕਰੀਅਰ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਰਿਸ਼ਤੇ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਸਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਜੋ ਵਿਕਲਪ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਉਹ ਸਿੱਧੇ ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਸੀਵਰ ਨੇ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ, ਡੀ.ਸੀ. ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਉਸਨੇ ਐਸਕਵਾਇਰ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ 2009 ਦੇ "ਸਾਲ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ" ਦਰਜਾ ਹਾਸਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਟਿਕਾਊ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ। ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ, ਸੀਵਰ ਨੇ ਪੂਰੇ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੂੰ ਸੌਂਪਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਾਰਟਨ ਦਾ ਕੰਮ ਸਮਾਜਿਕ-ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਡਾਇਨਿੰਗ ਟੇਬਲ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਲਦਾ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ DC ਸੈਂਟਰਲ ਕਿਚਨ ਦੁਆਰਾ ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਹੱਲ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ ਜੋ ਭੁੱਖ ਨਾਲ ਲੜਦੀ ਹੈ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਨਿੱਜੀ ਸਸ਼ਕਤੀਕਰਨ, ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ, ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਹੁਨਰਾਂ ਨਾਲ।