Barton Seaver

Barton Seaver é um chef que dedicou a sua carreira a restaurar a relação que temos com o nosso oceano. Ele acredita que as escolhas que fazemos para o jantar impactam diretamente o oceano e seus frágeis ecossistemas. Seaver ocupou o comando de alguns dos restaurantes mais aclamados de Washington, DC. Ao fazer isso, ele trouxe a ideia de frutos do mar sustentáveis ​​para a capital do país, ganhando o status de “Chef do Ano” da revista Esquire em 2009. Formado pelo Culinary Institute of America, Seaver cozinhou em cidades de toda a América e do mundo. Embora a sustentabilidade tenha sido amplamente atribuída a frutos do mar e agricultura, o trabalho de Barton se expande muito além da mesa de jantar para abranger questões socioeconômicas e culturais. Localmente, ele busca soluções para esses problemas por meio da DC Central Kitchen, uma organização que luta contra a fome não com alimentos, mas com capacitação pessoal, treinamento profissional e habilidades para a vida.