Decidindo que queria uma mudança, Stéphane começou a procurar emprego em uma organização ligada a uma causa. Ele logo se juntou a uma organização humanitária, Télécoms Sans Frontières, durante a Guerra do Kosovo. Stéphane trabalhou lá por quase 5 anos, conduzindo mais de 30 missões de emergência como Chefe de Operações e Desenvolvimento.
Em 2003, ele deixou a TSF e ingressou na Surfrider Foundation Europe como CEO. Durante os anos de Stéphane como chefe da organização, a Surfrider tornou-se uma ONG ambiental líder na Europa, conquistando grandes vitórias na conservação dos oceanos. Ao mesmo tempo, Stéphane contribuiu ativamente para a criação da Plataforma Oceano e Clima, que conseguiu pela primeira vez a integração do oceano no texto do acordo climático na COP21 em Paris. Desde 2018, Stéphane trabalha como consultor independente apoiando projetos relacionados a múltiplas causas. Stéphane ainda é membro do Conselho Econômico, Social e Ambiental da região da Aquitânia na França e faz parte do conselho de várias ONGs e fundos que trabalham no campo da conservação dos oceanos, proteção ambiental e economia social, incluindo: ONE e Rip Curl Planet Fund, World Surfing Reserve Vision Council e 1% para o Planet, França.