Skupina trvalo udržateľných reštaurácií spolupracuje s TOF na uhlíkovej neutrálnosti

Portland, Oregon – jún 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) dnes oznámila dokončenie a spustenie svojho nástroja Carbon Calculator, ktorý bol vytvorený na určenie uhlíkovej stopy spoločnosti a kompenzácií potrebných na neutralizáciu jej vplyvu na životné prostredie. SRG začala v roku 2008 s cieľom vybudovať najinovatívnejšiu a najkreatívnejšiu reštauračnú skupinu v Amerike s dôrazom na to, aby bola zameraná na životné prostredie, aby skutočne zapôsobila. Carbon Calculator je najnovší nástroj, ktorý SRG používa na vedenie diskusie o udržateľnosti v tomto odvetví. 

Carbon Calculator si môžete pozrieť na http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Keď sa spotrebitelia dostanú na stránku, ponoria sa do sveta potravinových dodávateľských reťazcov SRG, počnúc tým, kde získavajú svoje udržateľné morské plody, po ceste ingrediencií pre Bamboo Sushi, prvú certifikovanú udržateľnú sushi reštauráciu na svete a QuickFish Poke Bar. . Návštevníci stránky sa dozvedia viac o zložke, kde sa nachádza, jej rybolovných praktikách, jej vplyve na zem a ako sa prepravuje do reštaurácií. Uhlíková stopa každej položky je zobrazená spolu s priemyselnými štandardmi, ktoré často poukazujú na pokročilé postupy udržateľnosti SRG. 

„Keď sme s otvorením Bamboo Sushi založili skupinu Sustainable Restaurant Group, mnohí naši kolegovia z odvetvia považovali našu víziu vytvoriť udržateľnú verziu klasickej sushi reštaurácie za ťažko dosiahnuteľnú,“ povedal Kristofor Lofgren, zakladateľ a generálny riaditeľ skupiny Sustainable Restaurant Group. . „Teraz takmer o desať rokov neskôr Bamboo Sushi expanduje na nové trhy a náš záväzok a vzťah k životnému prostrediu sa ešte viac prehĺbil uvedením našej Carbon Calculator, kde teraz môžeme sledovať požadované uhlíkové kompenzácie, ktoré sa budú naďalej znižovať. už s nízkou uhlíkovou stopou. V čase, keď má potravinársky priemysel jednu z najväčších uhlíkových stôp, máme teraz väčšiu zodpovednosť za zmenu.“

Na kompenzáciu emisií uhlíka sa SRG spojila s nadáciou The Ocean Foundation a jej Projekt Seagrass Grow každoročne darovať finančné prostriedky. Morská tráva zohráva neoddeliteľnú úlohu pre zdravie oceánov, pričom okrem iných výhod poskytuje potravu a biotopy pre nedospelé morské druhy, ochranu pred eróziou pobrežia a filtráciu znečistenia z vody. Morská tráva, ktorá zaberá len 0.1 % morského dna, je zodpovedná za 11 % organického uhlíka pochovaného v oceáne, pričom lúky morskej trávy zachytávajú uhlík dvakrát až štyrikrát viac ako tropické dažďové pralesy. Každý dolár, ktorý Sustainable Restaurant Group venuje projektu Seagrass Grow, SRG kompenzuje 1.3 tony uhlíka vysadením 0.2 akrov morskej trávy. V roku 2017 je SRG zodpovedná za výsadbu 300.5 akrov morskej trávy. 

Na vývoj webovej stránky a údajov spoločnosť SRG využila Blue Star Integrative Studio, aby preverila svoj dodávateľský reťazec, vzťahy s dodávateľmi a prevádzkové postupy, aby sa zabezpečilo, že zistenia uhlíkovej kalkulačky sú čo najpodrobnejšie a najpresnejšie. Blue Star získala pohľad z pohľadu outsidera od dodávateľov, zamestnancov a vedúceho tímu SRG, aby videla každý prevádzkový aspekt, aby poskytla správne údaje. Zatiaľ čo Carbon Calculator bol určený pre vlastné potreby SRG, bol tiež vyvinutý s cieľom stanoviť nový štandard pre toto odvetvie, slúžiť ako inšpiračný bod a tiež byť ľahko replikovateľným modelom, ktorý môže ktokoľvek v odvetví použiť na identifikáciu svojho vlastného vplyvu. 

Pre viac informácií o Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi alebo QuickFish Poke Bare navštívte: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Trvalo udržateľná skupina reštaurácií Kontakt pre médiá: David Semanoff, [chránené e-mailom], mobil: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [chránené e-mailom], office:202-887-8996 x118

​

O Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) je kolekcia značiek, ktoré definujú budúcnosť pohostinstva prostredníctvom hlbokého záväzku k environmentálnym a sociálnym zmenám. Spoločnosť SRG začala v roku 2008 spustením Bamboo Sushi, prvej udržateľnej sushi reštaurácie na svete, a potom v roku 2016 pridala QuickFish Poke Bar, udržateľnú reštauráciu s rýchlym občerstvením. SRG prevádzkuje šesť pobočiek v Portlande, Oregone a Denveri, pričom ďalších desať má otvoriť v nasledujúcich dvoch rokoch, vrátane nových trhov, ako sú Seattle a San Francisco. SRG robí vedomé obchodné rozhodnutia, ktoré spájajú vplyv na životné prostredie, prosperitu členov tímu a dodávateľov, ako aj obohacovanie komunít, v ktorých žijú. SRG hľadá príležitosti na vytváranie nových konceptov, ktoré inšpirujú zmenu poskytovaním inovatívnych skúseností, ktoré uspokoja myseľ a oživia duch. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

O spoločnosti The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3) je jedinečná komunitná nadácia, ktorej poslaním je podporovať, posilňovať a propagovať tie organizácie, ktoré sa venujú zvráteniu trendu ničenia oceánskeho prostredia na celom svete. Ocean Foundation spolupracuje s darcami, ktorým záleží o našich pobrežiach a oceánoch, aby sme poskytli finančné zdroje iniciatívam na ochranu morí prostredníctvom nasledujúcich oblastí podnikania: fondy odporúčané výborom a darcami, fondy na poskytovanie grantov podľa záujmov, služby fiškálneho sponzorského fondu a poradenské služby. Správna rada Ocean Foundation sa skladá z jednotlivcov s významnými skúsenosťami s filantropiou na ochranu morí, doplnených odborníkom, odborným personálom a rastúcim medzinárodným poradným zborom vedcov, tvorcov politík, vzdelávacích špecialistov a ďalších špičkových odborníkov. Máme grantistov, partnerov a projekty na všetkých svetových kontinentoch. 

Morské trávy zaberajú 0.1 % morského dna, no sú zodpovedné za 11 % organického uhlíka uloženého v oceáne. Lúky s morskou trávou, mangrovníky a pobrežné mokrade zachytávajú uhlík mnohonásobne väčšou rýchlosťou ako tropické pralesy. Program SeaGrass Grow od Ocean Foundation poskytuje kompenzáciu uhlíka prostredníctvom projektov obnovy mokradí. Kompenzácie „Blue Carbon“ poskytovali výhody ďaleko nad rámec pozemských kompenzácií uhlíka. Pobrežné mokrade, ako je morská tráva, mangrovníky a slané močiare, vytvárajú odolnosť pobrežia, chránia komunity a posilňujú miestne ekonomiky.