Najlepšia voľba v potravinách pre ryby pre našu pohodu a bezpečnosť

Mark J. Spalding, prezident The Ocean Foundation

[Rybársky čln v prístave Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Minulý týždeň som sa zúčastnil 10. medzinárodného summitu o udržateľných morských plodoch v Hong Kongu. Na tohtoročnom summite bolo zastúpených 46 národov so zmesou priemyslu, mimovládnych organizácií, akademickej obce a vlády. A bolo povzbudzujúce vidieť, že stretnutie bolo opäť vypredané a že priemysel je skutočne zaangažovaný a zapĺňa veľa miest.

Je veľa vecí, ktoré som sa naučil na samite a ako ovplyvňujú to, o čom som premýšľal. Vždy je dobré učiť sa nové veci a počuť nových rečníkov. Bola to tiež kontrola reality pre časť práce, ktorú sme vykonali v súvislosti s udržateľnou akvakultúrou – potvrdenie a nové nápady. 

Keď sedím v lietadle na 15-hodinový let späť do USA, stále sa snažím zamotať si hlavu nad otázkami summitu, našej štvordňovej exkurzie do starej školy a veľmi modernej akvakultúry v pevninskej Číne. a úprimne povedané, môj krátky pohľad na ohromnosť a zložitosť samotnej Číny.

Úvodný prejav Dr. Steva Halla zo Svetového rybárskeho centra jasne ukázal, že sa musíme znepokojovať úlohou „potravy pre ryby“ (rozumej slanej a sladkej vody), nielen morských plodov, pri zmierňovaní chudoby a hladu. Zabezpečenie udržateľných dodávok potravy pre ryby je účinným nástrojom na zvýšenie potravinovej bezpečnosti pre chudobných a na udržanie politickej stability (keď sa ponuka zníži a ceny potravín stúpnu, dôjde k občianskym nepokojom). A musíme sa uistiť, že hovoríme o potravinovej bezpečnosti, keď hovoríme o krmive pre ryby, nielen o dopyte riadenom trhom. Dopyt je po sushi v Los Angeles alebo po žraločích plutvách v Hong Kongu. Potreba je pre matku, ktorá sa snaží predchádzať podvýžive a súvisiacim vývojovým problémom svojich detí.

Pointa je, že rozsah problémov sa môže zdať ohromujúci. V skutočnosti môže byť ťažké predstaviť si rozsah samotnej Číny. Viac ako 50 % našej globálnej spotreby rýb pochádza z akvakultúry. Z toho Čína produkuje tretinu, väčšinou pre vlastnú spotrebu, a Ázia produkuje takmer 90 %. A Čína skonzumuje tretinu všetkých voľne ulovených rýb – a tento divoký úlovok získava na celom svete. Úloha tejto jedinej krajiny v oblasti ponuky aj dopytu je teda väčšia ako vo väčšine ostatných regiónov sveta. A keďže sa stáva čoraz urbanizovanejším a bohatším, očakáva sa, že bude aj naďalej dominovať na strane dopytu.

[Dawn Martin, prezident spoločnosti SeaWeb, vystupujúci na medzinárodnom summite o morských plodoch 2012 v Hong Kongu (Foto: Mark J. Spalding)]

Takže nastavenie kontextu v súvislosti s významom akvakultúry je dosť výrečné. V súčasnosti sa odhaduje, že 1 miliarda ľudí sa spolieha na bielkoviny z rýb. O niečo viac ako polovicu tohto dopytu pokrýva akvakultúra. Rast populácie v kombinácii so zvyšujúcim sa blahobytom na miestach, ako je Čína, znamená, že môžeme očakávať, že dopyt po rybách v budúcnosti porastie. A treba poznamenať, že dopyt po rybách rastie oddelene s urbanizáciou a bohatstvom. Bohatí chcú ryby a chudobní obyvatelia miest sa spoliehajú na ryby. Často dopytované druhy nepriaznivo ovplyvňujú druhy dostupné pre chudobných. Napríklad losos a iné mäsožravé chovy rýb v Kanade, Nórsku, USA a inde konzumujú obrovské množstvo sardely, sardiniek a iných menších rýb (niekde medzi 3 a 5 librami rýb na každý kilogram vyprodukovanej ryby). . Odklon týchto rýb z miestneho trhoviska v mestách, ako je Lima, Peru, zvyšuje cenu týchto vysokokvalitných zdrojov bielkovín a tým obmedzuje ich dostupnosť pre mestskú chudobu. Nehovoriac o tých oceánskych živočíchoch, ktoré sú tiež závislé na týchto menších rybách ako potrava. Okrem toho vieme, že väčšina voľne žijúcich druhov rybolovu je nadmerne lovená, nedostatočne riadená, nedostatočne presadzovaná a bude naďalej poškodzovaná dôsledkami zmeny klímy a acidifikácie oceánov. Zvýšený dopyt po rybách teda nebude uspokojený zabíjaním rýb vo voľnej prírode. Uspokojí ho akvakultúra.

A mimochodom, rýchly nárast „podielu na trhu“ akvakultúry pri konzumácii rýb ešte neznížil celoplošne divoký rybolov. Veľká časť akvakultúry s dopytom na trhu sa spolieha na rybiu múčku a rybí olej v krmivách, ktoré pochádzajú z úlovkov vo voľnej prírode, ako bolo opísané vyššie. Nemôžeme teda povedať, že produkcia akvakultúry znižuje tlak nadmerného rybolovu v našom oceáne, ale môže, ak sa rozšíri spôsobom, akým to najviac potrebujeme: uspokojovaním potrieb potravinovej bezpečnosti pre svet. Opäť sa vraciame k tomu, čo sa deje s dominantným výrobcom, Čínou. Problémom v Číne je rast dopytu, ktorý je oveľa vyšší ako svetový priemer. Takže budúcu medzeru v tejto krajine bude ťažké vyplniť.

Už dlho, povedzme 4,000 rokov, Čína praktizuje akvakultúru; väčšinou pozdĺž riek v záplavových oblastiach, kde sa chov rýb nachádzal spolu s plodinami toho či onoho druhu. A zvyčajne bolo spoločné umiestnenie symbioticky prospešné pre ryby a plodiny. Čína smeruje k industrializácii akvakultúry. Samozrejme, priemyselná veľkovýroba môže znamenať nepriaznivú uhlíkovú stopu, už len z oblasti dopravy; alebo môžu existovať výhodné úspory z rozsahu na uspokojenie dopytu.

[Prechádzajúca loď v prístave Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]
 

To, čo sme sa dozvedeli na samite a videli na exkurzii do pevninskej Číny, je, že existuje stále viac a viac inovatívnych riešení pre výzvu z rozsahu a uspokojenie potrieb bielkovín a trhu. Na našej exkurzii sme ich videli nasadené v mnohých rôznych prostrediach. Zahŕňali spôsob získavania chovu mláďat, výrobu krmív, chov, starostlivosť o zdravie rýb, nové ohradné siete a uzavreté recirkulačné systémy. Základom je, že musíme zosúladiť komponenty týchto operácií, aby sme zaistili ich skutočnú životaschopnosť: výber správneho druhu, technológie a miesta pre životné prostredie; identifikácia miestnych sociokultúrnych potrieb (potraviny aj ponuka pracovnej sily) a zabezpečenie trvalých ekonomických výhod. A musíme sa pozrieť na celú operáciu – na kumulatívny vplyv výrobného procesu od chovu po trhový produkt, od dopravy po spotrebu vody a energie.

SeaWeb, ktorý je hostiteľom výročného summitu, sa snaží o „trvalú, udržateľnú dodávku morských plodov“ pre svet. Na jednej strane nemám s týmto konceptom žiadne výhrady. Všetci však musíme uznať, že to bude znamenať rozšírenie akvakultúry, a nie spoliehanie sa na voľne žijúce zvieratá, aby uspokojili potreby bielkovín rastúcej svetovej populácie. Pravdepodobne sa musíme uistiť, že vyčleníme dostatok voľne žijúcich rýb v mori, aby sme zachovali rovnováhu ekosystémov, zabezpečili existenčné potreby na úrovni remeselníkov (potravinová bezpečnosť) a možno umožnili, že nejaký druh malého luxusného trhu je nevyhnutný. Pretože, ako som poznamenal v predchádzajúcich blogoch, dostať akékoľvek voľne žijúce zviera do komerčného rozsahu na globálnu spotrebu jednoducho nie je udržateľné. Zakaždým sa zrúti. Výsledkom je, že všetko pod luxusným trhom a nad miestnymi úrodami bude čoraz viac pochádzať z akvakultúry.

Vzhľadom na kontinuitu klimatických a environmentálnych vplyvov konzumácie bielkovín z mäsových zdrojov je to pravdepodobne dobrá vec. Ryby chované na farme, aj keď nie sú dokonalé, dosahujú lepšie výsledky ako kuracie a bravčové mäso a oveľa lepšie ako hovädzie mäso. „Najlepší“ v sektore chovaných rýb bude pravdepodobne viesť všetky hlavné sektory mäsových bielkovín z hľadiska ukazovateľov udržateľnosti. Samozrejme, je takmer samozrejmé, že ako povedala Helene York (z Bon Apetit) vo svojom prejave, že našej malej planéte je tiež lepšie, ak v našej strave jeme menej mäsových bielkovín (teda návrat do éry, keď mäsové bielkoviny boli luxusom ).

Problémom je, podľa expertky na akvakultúru FAO Rohana Subasinghe, sektor akvakultúry nerastie dostatočne rýchlo na to, aby pokryl predpokladaný dopyt. Rastie tempom 4 % ročne, no v posledných rokoch sa jeho rast spomaľuje. Vidí potrebu 6-percentného rastu, najmä v Ázii, kde dopyt rýchlo rastie, av Afrike, kde je stabilizácia miestnej potravinovej ponuky rozhodujúca pre zvýšenú regionálnu stabilitu a hospodársky rast.

Pokiaľ ide o mňa, rád by som videl nové pokroky v samostatných, viacdruhových systémoch s kontrolovanou kvalitou vody, ktoré by poskytovali pracovné miesta a uspokojovali potreby bielkovín v mestských oblastiach, kde by sa takéto operácie dali doladiť pre miestny trh. A rád by som podporil zvýšenú ochranu pre voľne žijúce morské živočíchy, aby mal systém čas na zotavenie sa z globálnej komerčnej predácie ľuďmi.

Pre oceán,
Označiť