Група одрживих ресторана у партнерству са ТОФ-ом како би постала карбонска неутрална

Портланд, Орегон – јун 2017 – Сустаинабле Рестаурант Гроуп (СРГ) објавила је данас завршетак и лансирање свог алата за калкулатор угљеника, који је креиран да одреди угљенични отисак компаније и компензације потребне за неутрализацију његовог утицаја на животну средину. СРГ је започео 2008. године са циљем да изгради најиновативнију и најкреативнију ресторанску групу у Америци са нагласком на то да буде фокусиран на животну средину како би заиста имао утицај. Калкулатор угљеника је најновији алат који СРГ користи за покретање разговора о одрживости у индустрији. 

Калкулатор угљеника се може погледати на http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Једном на сајту, потрошачи ће заронити у свет ланаца снабдевања храном СРГ-а, почевши од тога одакле набављају одрживу морску храну, пратећи пут састојака за Бамбоо Сусхи, први на свету сертификовани одрживи суши ресторан и КуицкФисх Поке Бар. . Посетиоци сајта ће сазнати више о састојку, где се налази, његовим риболовним праксама, утицају на земљу и како се транспортује до ресторана. Угљични отисак сваке ставке је приказан заједно са индустријским стандардима који често указују на напредне праксе одрживости СРГ-а. 

„Када смо покренули Сустаинабле Рестаурант Гроуп отварањем Бамбоо Сусхи-а, многи наши колеге из индустрије сматрали су да је тешко остварити нашу визију да створимо одрживу верзију класичног суши ресторана“, рекао је Кристофор Лофгрен, оснивач и извршни директор, Сустаинабле Рестаурант Гроуп . „Сада, скоро десет година касније, Бамбоо Сусхи се шири на нова тржишта, а наша посвећеност и однос према животној средини су се још више продубили лансирањем нашег калкулатора угљеника где сада можемо да пратимо до састојка потребних компензација угљеника који ће наставити да се смањују су већ низак угљенични отисак. У време када прехрамбена индустрија има један од највећих угљичних отисака, сада имамо већу одговорност да направимо разлику.”

Да би надокнадио емисије угљеника, СРГ се удружио са Тхе Оцеан Фоундатион и његовом Пројекат раста морске траве да донира средства годишње. Морска трава игра интегралну улогу за здравље океана, обезбеђујући храну и станиште за малолетне морске врсте, заштиту од ерозије обале и филтрирање загађења из воде, између осталих предности. Заузимајући само 0.1% морског дна, морска трава је одговорна за 11% органског угљеника закопаног у океану, а ливаде морске траве захватају угљеник два до четири пута више него у тропским кишним шумама. Сваки долар који Сустаинабле Рестаурант Гроуп даје пројекту Сеаграсс Гров, СРГ надокнађује 1.3 тоне угљеника садњом 0.2 хектара морске траве. У 2017. СРГ је одговоран за садњу 300.5 хектара морске траве. 

Да би развио веб локацију и податке, СРГ је позвао Блуе Стар Интегративе Студио да изврши ревизију њиховог ланца снабдевања, односа добављача и оперативних пракси како би се осигурало да су налази калкулатора угљеника што детаљнији и тачнији. Блуе Стар је стекао увид из перспективе аутсајдера од добављача, запослених и руководећег тима СРГ-а како би сагледао сваки оперативни аспект како би обезбедио исправне податке. Док је калкулатор угљеника био намењен сопственим потребама СРГ-а, такође је развијен да постави нови стандард за индустрију, да служи као инспирација и да буде лако реплициран модел који свако у индустрији може да користи да идентификује сопствени утицај. 

За више информација о Сустаинабле Рестаурант Гроуп, Бамбоо Сусхи или КуицкФисх Поке Бару, посетите: ввв.сустаинаблерестаурантгроуп.цом. 

Контакт за медије групе одрживих ресторана: Давид Семанофф, [емаил заштићен], мобилни: 215.450.2302

Тхе Оцеан Фоундатион, СеаГрасс Гров Медиа Цонтацт: Јаррод Цурри, [емаил заштићен], канцеларија: 202-887-8996 к118

​

О Сустаинабле Рестаурант Гроуп
Сустаинабле Рестаурант Гроуп (СРГ) је колекција брендова који дефинишу будућност угоститељства кроз дубоку посвећеност еколошким и друштвеним променама. СРГ је почео 2008. лансирањем Бамбоо Сусхи, првог одрживог суши ресторана на свету, а затим је 2016. додао КуицкФисх Поке Бар, одрживи ресторан брзе услуге. СРГ има шест локација у Портланду, Орегону и Денверу, са још десет које ће бити отворено у наредне две године, укључујући и нова тржишта као што су Сијетл и Сан Франциско. СРГ доноси свесне пословне одлуке које повезују утицај на животну средину, просперитет чланова тима и добављача, као и обогаћивање заједница у којима живе. СРГ тражи могућности да креира нове концепте који инспиришу промену пружањем иновативног искуства које испуњава свест и оживљава дух. ввв.сустаинаблерестаурантгроуп.цом. 

О Оцеан Фоундатион & СеаГрасс Гров
Океанска фондација (501(ц)(3) је јединствена фондација заједнице са мисијом да подржи, ојача и промовише те организације посвећене преокретању тренда уништавања океанског окружења широм света. Фондација Оцеан ради са донаторима којима је стало о нашим обалама и океанима како бисмо обезбедили финансијска средства за иницијативе за очување мора кроз следеће области пословања: фондови саветовани од стране одбора и донатора, фондови за доделу бесповратних средстава за област интересовања, услуге фискалног спонзорског фонда и консултантске услуге. Управни одбор Оцеан фондације се састоји од појединци са значајним искуством у филантропији очувања мора, употпуњени стручним, стручним особљем и растућим међународним саветодавним одбором научника, креатора политике, стручњака за образовање и других врхунских стручњака. Имамо добитнике грантова, партнере и пројекте на свим светским континентима. 

Морске траве заузимају 0.1% морског дна, али су одговорне за 11% органског угљеника закопаног у океану. Ливаде морске траве, мангрове и обалне мочваре захватају угљеник много пута већом брзином од тропских шума. Програм СеаГрасс Гров Фондације Оцеан обезбеђује компензацију угљеника кроз пројекте обнове мочвара. „Плави угљични“ оффсети су пружили предности које су много веће од компензација копненог угљеника. Обалне мочваре као што су морска трава, мангрове и слане мочваре граде обалну отпорност, штите заједнице и унапређују локалну економију.