Најбољи избор у храни за рибе за наше благостање и сигурност

Аутор Марк Ј. Спалдинг, председник Тхе Оцеан Фоундатион

[Рибарски чамац у луци Хонг Конга (Фото: Марк Ј. Спалдинг)]

Прошле недеље сам присуствовао 10. Међународном самиту о одрживој морској храни у Хонг Конгу. На овогодишњем самиту било је представљено 46 нација, са мешавином индустрије, невладиних организација, академика и влада. И било је охрабрујуће видети да је састанак поново распродат и да је индустрија заиста ангажована и попуњава многа места.

Много је ствари које сам научио на Самиту и како оне утичу на оно о чему сам размишљао. Увек је добро научити нове ствари и чути нове говорнике. Као таква, то је била и провера реалности за неке од послова које смо радили у вези са одрживом аквакултуром – афирмација и нове идеје. 

Док седим у авиону за 15-часовни лет назад за САД, још увек покушавам да се бавим питањима самита, нашег четвородневног излета да погледам стару школу и веома модерну аквакултуру у континенталној Кини , и искрено, мој кратак поглед на величину и сложеност саме Кине.

У уводном излагању др. Стеве Халл из Светског центра за рибу јасно је ставио до знања да морамо да бринемо о улози „хране за рибе“ (што значи слану и слатку воду), а не само морске хране, у ублажавању сиромаштва и глади. Обезбеђивање одрживог снабдевања рибљом храном је моћно средство за повећање безбедности хране за сиромашне и одржавање политичке стабилности (када снабдевање опада и цене хране расту, расту и грађански немири). И, морамо се побринути да говоримо о сигурности хране када говоримо о храни за рибе, а не само о потражњи на тржишту. Потражња је за суши у Лос Анђелесу или пераја ајкула у Хонг Конгу. Потреба је за мајком која жели да спречи неухрањеност и сродне развојне проблеме своје деце.

Суштина је да се обим проблема може осећати неодољиво. У ствари, само визуализација размера Кине може бити тешка. Више од 50% наше глобалне потрошње рибе потиче из аквакултуре. Од тога Кина производи трећину, углавном за сопствену потрошњу, а Азија производи скоро 90%. А Кина конзумира трећину све уловљене дивље рибе – и набавља такав дивљи улов на глобалном нивоу. Дакле, улога ове појединачне земље и у понуди и у тражњи је већа од већине других региона света. А пошто постаје све урбанизованији и богатији, очекује се да ће наставити да доминира на страни потражње.

[Давн Мартин, председница СеаВеб-а, говори на Међународном самиту о морским плодовима 2012. у Хонг Конгу (Фото: Марк Ј. Спалдинг)]

Дакле, постављање контекста у вези са значајем аквакултуре је прилично речито. Тренутно се процењује да се 1 милијарда људи ослања на рибу због протеина. Нешто више од половине ове потражње задовољава аквакултура. Раст становништва, у комбинацији са све већим богатством на местима попут Кине, значи да можемо очекивати да ће потражња за рибом расти у будућности. И, треба напоменути да потражња за рибом расте и са урбанизацијом и са богатством одвојено. Богати желе рибу, а урбани сиромашни се ослањају на рибу. Често тражене врсте негативно утичу на врсте које су доступне сиромашнима. На пример, лосос и друге операције у узгоју рибе месождерке у Канади, Норвешкој, САД и другде, конзумирају огромне количине инћуна, сардина и друге мање рибе (негде између 3 и 5 фунти рибе за сваку фунту произведене рибе) . Скретање ове рибе са локалног тржишта у градовима као што је Лима у Перуу подиже цену ових висококвалитетних извора протеина и на тај начин ограничава њихову доступност сиромашнима у градовима. Да не спомињем оне океанске животиње које такође зависе од тих мањих риба за храну. Штавише, знамо да је већина дивљег риболова прекомерно изловљена, да се лоше управља, да се слабо спроводи и да ће и даље бити оштећено последицама климатских промена и закисељавања океана. Дакле, повећана потражња за рибом неће бити задовољена убијањем рибе у дивљини. Задовољиће се аквакултуром.

И, успут, брз пораст „тржишног удела“ аквакултуре за потрошњу рибе још увек није смањио напор дивљег риболова у целини. Велики део аквакултуре која се тражи на тржишту ослања се на рибље брашно и рибље уље у храни која долази из дивљих улова, као што је раније описано. Стога, не можемо рећи да производња аквакултуре смањује притисак због прекомерног излова нашег океана, али може ако се прошири на начин на који нам је најпотребнији: задовољавање потреба за сигурношћу хране за свет. Поново се враћамо на то шта се дешава са доминантним произвођачем, Кином. Проблем у Кини је што је раст њене тражње много већи од светског просека. Тако да ће надолазећу празнину у тој земљи бити тешко попунити.

Већ дуже време, рецимо 4,000 година, Кина се бави аквакултуром; углавном поред река у плавним равницама где је узгој рибе био смештен заједно са усевима ове или оне врсте. И, обично, колокација је била симбиотски корисна за рибу и усеве. Кина се креће ка индустријализацији аквакултуре. Наравно, велика индустријска производња може значити неповољан отисак угљеника, само због питања транспорта; или можда постоје неке корисне економије обима да би се задовољила потражња.

[Брод који пролази у луци Хонг Конга (Фото: Марк Ј. Спалдинг)]
 

Оно што смо научили на самиту и видели на излету у континенталну Кину јесте да постоји све више иновативних решења за изазов обима и задовољавања потреба за протеинима и тржишта. На нашем излету видели смо их распоређене у бројним различитим окружењима. Они су укључивали начин на који је набављен легло, прављење хране за животиње, узгој, здравствену заштиту риба, нове мреже за торове и затворене системе за рециркулацију. Суштина је да морамо ускладити компоненте ових операција како бисмо осигурали њихову праву одрживост: одабир праве врсте, технологије обима и локације за животну средину; идентификовање локалних социо-културних потреба (и снабдевање храном и радном снагом) и обезбеђивање одрживих економских користи. И, морамо да сагледамо целу операцију – кумулативни утицај процеса производње од матичног фонда до тржишног производа, од транспорта до употребе воде и енергије.

СеаВеб, који је домаћин годишњег самита, тражи „стално, одрживо снабдевање морском храном“ за свет. С једне стране, немам никаквих замерки са тим концептом. Али, сви морамо да препознамо да ће то значити ширење аквакултуре, уместо да се ослањамо на дивље животиње како би се задовољиле потребе за протеинима растуће светске популације. Вероватно морамо да се побринемо да одвојимо довољно дивље рибе у мору да очувамо равнотежу екосистема, обезбедимо егзистенцијалне потребе на занатском нивоу (безбедност хране), и можда дозволимо да је нека врста малог луксузног тржишта неизбежна. Јер, као што сам приметио у претходним блоговима, одвођење било које дивље животиње у комерцијалне размере за глобалну потрошњу једноставно није одрживо. Сваки пут се руши. Као резултат тога, све што је испод луксузног тржишта и изнад локалне жетве за живот ће све више долазити од аквакултуре.

На континуитету климатских и еколошких утицаја потрошње протеина из месних извора, ово је вероватно добра ствар. Риба узгојена на фармама, иако није савршена, има боље резултате од пилетине и свињетине и много боље од говедине. „Најбољи“ у сектору узгојене рибе ће вероватно бити водећи у свим главним секторима месних протеина у погледу показатеља одрживости. Наравно, готово се подразумева да као што је Хелене Јорк (из Бон Апетит) рекла у свом говору да је и нашој малој планети боље ако једемо мање месних протеина у нашој исхрани (тј. да се вратимо у еру када су протеини из меса били луксуз ).

Проблем је у томе, према ФАО стручњакињи за аквакултуру, Рохани Субасингхе, сектор аквакултуре не расте довољно брзо да испуни пројектоване потребе. Расте по стопи од 4% годишње, али се њен раст последњих година успорава. Он види потребу за стопом раста од 6%, посебно у Азији где потражња брзо расте, и Африци где је стабилизација локалне понуде хране кључна за повећање регионалне стабилности и економског раста.

Са своје стране, желео бих да видим нове напретке у самосталним системима са више врста контролисаног квалитета воде који се примењују како би се обезбедила радна места и задовољиле потребе за протеинима у урбаним срединама где би такве операције могле бити фино подешене за локално тржиште. И, желео бих да промовишем повећану заштиту за дивље животиње у мору како бих систему дао времена да се опорави од глобалног комерцијалног грабежљивца од стране људи.

за океан,
Означи