Lauk dina Jantung Sistem Pangan

Tulisan ieu mimitina muncul dina Limn sareng ditulis ku Alison Fairbrother sareng David Schleifer

Anjeun geus kungsi katempo hiji menhaden, tapi anjeun geus didahar hiji. Sanajan teu saurang ogé diuk handap kana piring silvery, bug-eyed, foot-long lauk ieu di réstoran seafood, menhaden ngarambat ngaliwatan ranté dahareun manusa lolobana undetected dina awak spésiés séjén, disumputkeun dina salmon, babi, bawang, jeung loba pangan lianna.

Jutaan pon menhaden dipancing ti Samudra Atlantik sareng Teluk Méksiko ku perusahaan tunggal anu berbasis di Houston, Texas, kalayan nami anu saé: Omega Protéin. Kauntungan perusahaan diturunkeun tina prosés anu disebut "réduksi," anu ngalibatkeun masak, ngagiling, sareng sacara kimia misahkeun lemak menhaden tina protéin sareng mikronutrien na. Bagian komponén ieu janten input kimia dina akuakultur, peternakan industri, sareng ngembang sayuran. Hidangan anu beunghar minyak sareng protéin janten pakan ternak. The micronutrients janten pupuk pepelakan.

Gawéna sapertos kieu: ti April nepi ka Désémber, kota basisir leutik Reedville, Virginia, ngirimkeun puluhan pamayang ka Teluk Chesapeake sareng Samudra Atlantik dina salapan kapal Omega Protein. pilots Spotter dina pesawat leutik ngapung overhead, pilari menhaden ti luhur, nu recognizable ku kalangkang beureum saulas aranjeunna ninggalkeun on caina sakumaha aranjeunna pak babarengan dina sakola kedap tina puluhan rébu lauk.

Nalika menhaden dicirikeun, pilots spotter radio ka kapal pangcaketna tur langsung ka sakola. Pamayang Omega Protein ngirimkeun dua parahu anu langkung alit, anu ngajebak sakola ku jaring raksasa anu disebut purse seine. Nalika laukna ditutupan, jaring purse seine dijepit pageuh kawas tali. Pompa vakum hidrolik lajeng nyedot menhaden tina net kana nyekel kapal. Balik deui ka pabrik, pangurangan dimimitian. A prosés sarupa lumangsung di Teluk Méksiko, dimana Omega Protéin owns tilu pabrik réduksi.

Langkung menhaden bray ti sagala lauk sejenna di buana Amérika Sarikat ku volume. Nepi ka ayeuna, operasi masif ieu sareng produkna ampir teu diatur, sanaos dampak ékologis anu ageung. Populasi menhaden geus turun ampir 90 persén ti waktu manusa mimiti panén menhaden ti Atlantik basisir jeung estuarine cai.

Omega Protéin éta boro kahiji ngakuan nilai menhaden urang. Étimologi menhaden nunjukkeun tempat anu parantos lami dina produksi pangan. Ngaranna asalna tina kecap Narragansett munnawhatteaûg, anu sacara harfiah hartosna "anu ngabeungharan bumi." Panaliti arkéologis di Cape Cod nunjukkeun yén Pribumi Amérika aya dikubur lauk anu dipercaya janten menhaden di kebon jagongna (Mrozowski 1994: 47-62). William Bradford jeung Edward Winslow sacara firsthand akun ti 1622 tina Pilgrims di Plymouth, Massachusetts, ngajelaskeun colonists manuring plot tani maranéhanana jeung lauk "nurutkeun cara urang India" (Bradford jeung Winslow 1622).

Pangusaha awal abad ka dalapan belas mimiti ngawangun fasilitas leutik pikeun ngurangan menhaden kana minyak jeung kadaharan pikeun pamakéan dina produk industri jeung tatanén. Dina pertengahan abad ka-1950, leuwih ti dua ratus fasilitas ieu dotted basisir wétan Amérika Serikat jeung Teluk Méksiko. Pikeun sabagéan ageung taun éta, pamayang nangkep menhaden nganggo jaring anu dicandak ku leungeun. Tapi dimimitian dina taun 60-an, pompa vakum hidrolik ngamungkinkeun pikeun nyedot jutaan menhaden tina jaring gedé kana kapal tanker raksasa. Dina 47 taun kaliwat, XNUMX miliar pon menhaden geus dipanén ti Atlantik.

Salaku nyekel menhaden tumuwuh, pabrik leutik tur armada fishing kaluar tina bisnis. Taun 2006, ngan ukur hiji perusahaan anu tetep ngadeg. Omega Protéin, kantor pusatna di Texas, nangkeupan antara saparapat jeung satengah-milyar pon menhaden unggal taun ti Atlantik, sarta ampir ganda jumlahna ti Teluk Méksiko.

Kusabab Omega Protéin ngadominasi industri, laporan investor taunan na ngamungkinkeun pikeun ngalacak menhaden ngaliwatan ranté dahareun global ti fasilitas réduksi na di Reedville, Virginia, jeung sakeupeul pabrik di Louisiana jeung Mississippi.

Konsisten jeung pamakéan pribumi Amérika, menhaden micronutrients-utamana nitrogén, fosfor, jeung kalium-dipaké pikeun nyieun pupuk. Di Amérika Serikat, pupuk basis menhaden dipaké pikeun tumuwuh bawang di Texas, blueberries di Georgia, sarta mawar di Tennesse, diantara pepelakan lianna.

Sabagian leutik tina lemak dipaké pikeun nyieun suplemén gizi manusa, nyaéta pil minyak lauk ngandung asam lemak omega-3, nu geus pakait sareng ngurangan di sababaraha faktor résiko panyakit jantung. Omega-3 kapanggih sacara alami dina sababaraha sayuran héjo sareng kacang. Éta ogé aya dina ganggang, nu menhaden meakeun dina jumlah badag. Hasilna, menhaden jeung spésiés lauk nu ngandelkeun menhaden keur dahareun pinuh ku omega-3s.

Dina 2004, Administrasi Pangan sareng Narkoba AS ngamungkinkeun pabrikan ngadamel klaim ngeunaan bungkusan dahareun anu nyambungkeun konsumsi pangan anu ngandung omega-3 sareng ngirangan résiko panyakit jantung. Naha atanapi henteu nyandak pél minyak lauk omega-3 ngagaduhan kauntungan anu sami sareng tuangeun tuangeun anu ngandung omega-3 tetep janten perdebatan (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). Nanging, penjualan pil minyak lauk naék tina $ 100 juta dina 2001 janten $ 1.1 milyar dina 2011 (Frost & Sullivan Research Service 2008; Herper 2009; Facts Packaged 2011). Pasar pikeun suplemén omega-3 sareng tuangeun sareng inuman anu dikuatkeun ku omega-3 nyaéta $ 195 juta dina 2004. Ku 2011, diperkirakeun $ 13 milyar.

Pikeun Omega Protein, duit nyata aya dina protéin menhaden jeung lemak, nu geus jadi bahan dina pakan ternak pikeun aquaculture skala industri, babi, jeung operasi tumuwuh sapi di Amérika Serikat jeung mancanagara. Pausahaan ieu ogé diposisikan pikeun nuluykeun ngembangna jualan menhaden sakuliah dunya. Sanaos suplai global lemak sareng protéin parantos datar saprak 2004, paménta parantos ningkat sacara signifikan. panghasilan Omega Protéin per ton geus leuwih ti tripled saprak 2000. Total revenues éta $ 236 juta di 2012, margin kotor 17.8 persen.

Dasar pelanggan "chip biru" Omega Protein pikeun pakan ternak sareng suplemén manusa kalebet Whole Foods, Nestlé Purina, Iams, Land O'Lakes, ADM, Swanson Health Products, Cargill, Del Monte, Science Diet, Smart Balance, sareng Vitamin Shoppe. Tapi pausahaan nu meuli hidangan menhaden jeung minyak ti Omega Protéin teu wajib labél naha produk maranéhanana ngandung lauk, sahingga teu mungkin pikeun pamakéna pikeun ngaidentipikasi naha aranjeunna ingesting menhaden. Sanajan kitu, tinangtu volume perikanan jeung skala distribusi Omega Protéin urang, lamun geus sautéed salmon-diangkat tegalan atawa rendered Supermarket Bacon, Anjeun kamungkinan geus didahar sato diangkat sahenteuna sabagian on menhaden. Anjeun meureun ogé geus fed sato digedékeun dina menhaden ka pets Anjeun, swallowed menhaden dina capsules gél dianjurkeun ku cardiologist Anjeun, atawa sprinkled aranjeunna dina kebon sayur backyard Anjeun.

"Kami parantos mekarkeun perusahaan tina waktosna dugi ka anjeun tiasa gugah énjing-énjing, gaduh suplement Omega-3 (minyak lauk) pikeun ngamimitian dinten anjeun, anjeun tiasa ngirangan rasa lapar anjeun antara tuangeun kalayan kocok protéin, sareng anjeun tiasa calik. turun di dinner jeung sapotong salmon, sarta Chances téh, salah sahiji produk urang ieu dipaké pikeun mantuan ngangkat salmon éta, "ceuk CEO Omega Protéin Brett Scholtes dina wawancara panganyarna jeung Houston Business Journal (Ryan 2013).

Naha hal anu penting yén lauk leutik ieu dipaké pikeun bahan bakar paménta global tumuwuh pikeun protéin sato salaku panghasilan global naek sarta diets robah (WHO 2013: 5)? Kusabab menhaden henteu ngan berharga pikeun suplai dahareun manusa, aranjeunna oge linchpins tina ranté dahareun samudra.

Menhaden spawn di sagara, tapi lolobana lauk sirah ka Chesapeake Bay tumuwuh heubeul di cai payau muara pangbadagna bangsa urang. Dina sajarahna, Chesapeake Bay ngarojong populasi badag menhaden: legenda nyebutkeun yen Kaptén John Smith nempo jadi loba menhaden dipak kana Chesapeake Bay nalika anjeunna anjog di 1607 yén anjeunna bisa nyekel aranjeunna kalayan frying pan.

Di lingkungan pabinihan ieu, menhaden tumuwuh sarta mekar di sakola badag saméméh Migrasi luhur jeung ka handap basisir Atlantik. Ieu sakola menhaden nyadiakeun vital, dahareun bergizi pikeun puluhan prédator penting, kawas bass belang, weakfish, bluefish, dogfish spiny, dolphins, paus humpback, anjing laut palabuhan, osprey, loons, sareng nu sanesna.

Dina 2009, élmuwan perikanan ngalaporkeun yén populasi menhaden Atlantik geus shrunk mun kirang ti 10 persen tina ukuran aslina. Élmuwan industri ngajawab yén lauk mangsa saeutik kawas menhaden, sardines, sarta herring baranahan cukup gancang pikeun ngaganti lauk nu dikaluarkeun tina ranté dahareun laut ku fishing komérsial. Tapi loba environmentalists, pamaréntah jeung élmuwan akademisi, jeung warga basisir ngajawab yén fishing menhaden destabilizes ékosistem, ninggalkeun teuing sababaraha menhaden dina caina pikeun akun paménta predator.

Bass belang geus lila salah sahiji prédator paling voracious of menhaden di Basisir Wétan. Kiwari, loba bass belang di Chesapeake Bay anu afflicted kalawan mycobacteriosis, kasakit lesion-ngabalukarkeun saméméhna langka numbu ka kurang gizi.

Osprey, predator menhaden sejen, teu fared leuwih hadé. Dina 1980s, leuwih ti 70 persén diet osprey ieu menhaden. Taun 2006, jumlah éta turun ka 27 persén, sareng kasalametan sarang osprey di Virginia parantos turun ka tingkat panghandapna saprak taun 1940-an, nalika inséktisida DDT diwanohkeun ka daérah éta, anu ngancurkeun osprey ngora. Sarta dina pertengahan 2000s, peneliti mimiti manggihan yén weakfish, lauk predator penting ékonomis di Samudra Atlantik, anu dying dina jumlah badag. Tanpa cageur, stock loba menhaden on nu eupan, bass belang preying on weakfish leutik tur substansi ngurangan populasi maranéhanana.

Dina 2012, panel ahli kelautan katelah Lenfest Forage Fish Task Force diperkirakeun yén nilai ninggalkeun forage lauk di sagara salaku sumber kadaharan pikeun prédator éta $11 milyar: dua kali saloba $5.6 milyar dihasilkeun ku nyoplokkeun spésiés kawas menhaden. ti sagara sarta mencét kana pelet tepung lauk (Pikitch et al, 2012).

Saatos dasawarsa advokasi ku organisasi lingkungan, dina bulan Désémber 2012, agénsi pangaturan anu disebut Komisi Perikanan Kelautan Atlantik Amérika Serikat ngalaksanakeun régulasi anu munggaran di sapanjang basisir ngeunaan perikanan menhaden. Komisi motong panén menhaden ku 20 persén ti tingkat saméméhna dina usaha pikeun safeguard populasi tina turunna salajengna. Perda ieu dilaksanakeun salila usum fishing 2013; naha éta geus mangaruhan populasi menhaden mangrupa patarosan élmuwan pamaréntah scrambling pikeun ngajawab.

Samentara éta, produk menhaden tetep vital pikeun produksi global lauk jeung daging mirah. Sistem pangan industri ngandelkeun ékstrak gizi tina awak sato liar. Urang meakeun menhaden dina bentuk chops babi, dada hayam, jeung nila. Sarta dina ngalakukeun kitu, kabiasaan dahar urang ngakibatkeun maotna manuk jeung lauk predator nu pernah sabenerna lulus biwir urang.
Alison Fairbrother nyaéta diréktur eksekutif Public Trust Project, hiji organisasi nirlaba nonpartisan anu nalungtik sareng ngalaporkeun ngeunaan misrepresentasi élmu ku korporasi, pamaréntah, sareng média.

David Schleifer nalungtik sareng nyerat ngeunaan tuangeun, kasehatan, téknologi sareng pendidikan. Anjeunna ogé mangrupa associate panalungtikan senior di Public Agenda, hiji nonpartisan, nonprofit panalungtikan sarta organisasi Dursasana. Pamadegan anu dikedalkeun di dieu henteu kedah tina Agenda Publik atanapi dana na. 

Rujukan
Allport, Susan. 2006. Ratu Lemak: Naha Omega-3s Dipiceun tina Diet Kulon jeung Naon Urang Bisa Ngagantian Éta. Berkeley CA: Universitas California Pencét.
Bradford, William, jeung Edward Winslow. 1622. Hubungan atawa Jurnal Awal jeung Prosiding Perkebunan Inggris Ditempatkeun di Plimoth di New England, ku Petualang Inggris Tangtu Boh padagang jeung lianna. books.google.com/books?isbn=0918222842
Franklin, H. Bruce, 2007. Lauk Pangpentingna di Laut: Menhaden jeung Amérika. Washington DC: Pulo Pencét.
Frost & Sullivan Service Panalungtikan. 2008. "Pasar Omega 3 sareng Omega 6 AS." 13 Nopémber. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
Herper, Mathew. 2009. "Hiji Suplemén Éta Gawéna." Forbes, 20 Agustus. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Pikitch, Ellen, Dee Boersma, Ian Boyd, David Conover, Phillipe Curry, Tim Essington, Selina Heppell, Ed Houde, Marc Mangel, Daniel Pauly, Éva Plagányi, Keith Sainsbury, jeung Bob Steneck. 2012. "Little Fish, Big Dampak: Ngatur Tumbu krusial di Samudra Food Webs". Program Samudra Lenfest: Washington, DC.
Kris-Etherton, Penny M., William S. Harris, sarta Lawrence J. Appel. 2002. "Konsumsi Lauk, Minyak Lauk, Asam Lemak Omega-3, sareng Panyakit Kardiovaskular." Sirkulasi 106:2747–57.
Mrozowski, Stephen A. "Papanggihan hiji Asalna Amérika Cornfield on Cape Cod." Arkéologi Wétan Amérika Kalér (1994): 47-62.
Fakta rangkep. 2011. "Omega-3: Tren Produk Global sareng Kasempetan." 1 Séptémber. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos, EC, EE Ntzani, E. Bika, MS Kostapanos, jeung MS Elisaf. 2012. "Asosiasi Antara Suplemén Asam Lemak Omega-3 sareng Résiko Kajadian Kasakit Cardiovascular Utama: Tinjauan Sistematis sareng Meta-analysis." Journal of Asosiasi Médis Amérika 308 (10): 1024-33.
Ryan, Molly. 2013. "CEO Omega Protein hoyong ngabantosan anjeun langkung séhat." Houston Business Journal, Séptémber 27. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
Organisasi Kasihatan Dunya. 2013. "Pola sareng Tren Konsumsi Pangan Global sareng Daérah: Kasadiaan sareng Parobihan dina Konsumsi Produk Sato." http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.