Chakula cha jioni cha Sushi na Afya ya Uzazi ya Wanawake

Katika utafiti wa 2016, wanawake 3 kati ya 10 wajawazito walikuwa na viwango vya zebaki zaidi ya kikomo salama cha EPA.

Kwa miaka mingi, vyakula vya baharini vimetangazwa kuwa chaguo la taifa la chakula chenye afya. Katika Mwongozo wa Mlo kwa Wamarekani wa 2010, Mamlaka ya Chakula na Dawa (FDA) inaagiza kwamba akina mama wanaotarajia kula chakula cha pili hadi tatu (8-12 oz) cha samaki kwa wiki, na msisitizo juu ya aina ya chini ya zebaki na high katika omega-3. asidi ya mafuta, sehemu ya lishe bora.

Wakati huo huo, ripoti zaidi na zaidi za shirikisho zimeibuka ambazo zinaonya juu ya hatari nyingi za kiafya zinazohusiana na ulaji wa vyakula vya baharini, haswa kwa wanawake. Kulingana na Utafiti 2016 uliofanywa na Kikundi Kazi cha Mazingira (EWG), akina mama wanaotarajia wanaofuata miongozo ya lishe ya FDA mara kwa mara wana viwango visivyo salama vya zebaki katika mfumo wao wa damu. Kati ya wanawake wajawazito 254 waliopimwa na EWG ambao walikula kiasi kilichopendekezwa cha dagaa, mmoja kati ya washiriki watatu ana kiwango cha zebaki kinachochukuliwa kuwa si salama na Wakala wa Ulinzi wa Mazingira (EPA). Katika wiki iliyopita chini ya utawala wa Obama, FDA na EPA zilitoa a seti iliyorekebishwa ya miongozo, pamoja na orodha ndefu zaidi ya spishi ambazo wajawazito wanapaswa kuepukwa kabisa.

Mapendekezo yanayokinzana ya serikali ya shirikisho yamezua mkanganyiko miongoni mwa watumiaji wa Marekani na kuwaacha wanawake katika hatari ya kuambukizwa sumu. Ukweli wa mambo ni kwamba mabadiliko haya ya ushauri wa lishe kwa miaka mingi yanaonyesha mabadiliko ya afya ya mifumo yetu ya ikolojia ya bahari, zaidi ya kitu kingine chochote.

Bahari hiyo ikiwa kubwa na yenye nguvu sana, ilionekana kuwepo nje ya eneo la udhibiti au ushawishi wa binadamu. Kihistoria, watu walihisi kuwa hawawezi kamwe kuchukua maliasili nyingi kutoka, au kuweka taka nyingi sana ndani ya bahari. Jinsi tulivyokosea. Miaka ya kunyonya na kuchafua sayari yetu ya samawati imechukua matokeo mabaya. Hivi sasa, zaidi ya 85% ya uvuvi duniani umeainishwa kuwa umenyonywa kikamilifu au umenyonywa sana. Mnamo mwaka wa 2015, chembe trilioni 5.25 za plastiki, zenye uzito wa zaidi ya tani 270,000, zilipatikana zikielea kote ulimwenguni, zikinasa maisha ya bahari na kuchafua mtandao wa chakula duniani. Kadiri mifumo ya ikolojia ya baharini inavyoteseka, ndivyo inavyozidi kudhihirika kwamba ustawi wa wanadamu na viumbe vya baharini vinaunganishwa kwa karibu. Kwamba uharibifu wa bahari ni suala la haki za binadamu. Na kwamba linapokuja suala la dagaa, uchafuzi wa bahari kimsingi ni shambulio kwa afya ya wanawake.

Kwanza, plastiki inatengenezwa kwa kutumia kemikali kama vile phthalates, vizuia moto, na BPA- zote zimehusishwa na masuala makubwa ya afya ya binadamu. Hasa, mfululizo wa tafiti za utafiti uliofanywa mwaka wa 2008 na 2009 uligundua hata dozi ndogo za BPA hubadilisha ukuaji wa matiti, huongeza hatari ya saratani ya matiti, inahusishwa na kuharibika kwa mimba mara kwa mara, inaweza kuharibu ovari za kike kabisa, na inaweza kuathiri ukuaji wa tabia ya wasichana wadogo. Hatari zinazohusiana na taka zetu hukuzwa mara moja tu katika maji ya bahari.

Mara tu baharini, takataka za plastiki hufanya kama sifongo kwa vichafuzi vingine hatari, ikiwa ni pamoja na DDT, PCB, na kemikali zingine zilizopigwa marufuku kwa muda mrefu. Kwa hivyo, tafiti zimegundua kuwa kidude kimoja cha plastiki kinaweza kuwa na sumu mara milioni moja kuliko maji ya bahari yanayozunguka. Microplastics zinazoelea zina visumbufu vya endokrini vinavyojulikana, ambavyo vinaweza kusababisha matatizo mbalimbali ya uzazi na maendeleo ya binadamu. Kemikali, kama vile DEHP, PVC, na PS, zinazopatikana kwa kawaida kwenye uchafu wa baharini wa plastiki zimeunganishwa na kuongezeka kwa viwango vya saratani, utasa, kushindwa kwa viungo, magonjwa ya neva, na kubalehe mapema kwa wanawake. Viumbe wa baharini hula takataka zetu kimakosa, sumu hizi hupitia kwenye mtandao mkuu wa vyakula vya baharini, hadi hatimaye huishia kwenye sahani zetu.

Kiwango cha uchafuzi wa bahari ni kikubwa sana, mizigo ya mwili ya kila mnyama wa bahari imechafuliwa. Kuanzia matumbo ya samoni hadi blubber ya orcas, sumu zinazotengenezwa na binadamu zimejilimbikiza katika kila ngazi ya msururu wa chakula.

Kwa sababu ya mchakato wa ukuzaji wa viumbe hai, wawindaji wa kilele hubeba mizigo mikubwa ya sumu, ambayo hufanya ulaji wa nyama yao kuwa hatari kwa afya ya binadamu.

Katika Mwongozo wa Mlo kwa Wamarekani, FDA inapendekeza wanawake wajawazito wasile samaki wenye zebaki nzito, kama vile tuna, swordfish, marlin, ambao huwa na kukaa juu ya mlolongo wa chakula. Pendekezo hili, ingawa ni sawa, linapuuza tofauti za kitamaduni.

Makabila ya kiasili ya Aktiki, kwa mfano, hutegemea nyama tajiri, mafuta na blubber ya mamalia wa baharini ili kupata riziki, kuni, na joto. Uchunguzi umehusisha hata ukolezi mkubwa wa vitamini C katika ngozi ya narwhal na mafanikio ya jumla ya maisha ya watu wa Inuit. Kwa bahati mbaya, kwa sababu ya mlo wao wa kihistoria wa wanyama wanaowinda wanyama wengine, watu wa Inuit wa Aktiki wameathiriwa zaidi na uchafuzi wa bahari. Ingawa zilizalishwa maelfu ya maili, vichafuzi vya kikaboni vinavyoendelea (km dawa za kuulia wadudu, kemikali za viwandani) vilijaribiwa mara 8-10 katika miili ya Inuit na hasa katika maziwa ya kunyonyesha ya akina mama wa Inuit. Wanawake hawa hawawezi kukabiliana kwa urahisi na miongozo ya FDA ya kuhama.

Kotekote katika kusini-mashariki mwa Asia, supu ya papa kwa muda mrefu imekuwa ikionwa kuwa kitamu sana. Kinyume na hadithi kwamba hutoa thamani ya kipekee ya lishe, mapezi ya papa kwa kweli yana viwango vya zebaki ambavyo ni hadi mara 42 zaidi ya kiwango cha usalama kinachofuatiliwa. Hii inamaanisha kuwa ulaji wa supu ya mapezi ya papa ni hatari sana, haswa kwa watoto na wanawake wajawazito. Hata hivyo, kama mnyama mwenyewe, kuna wingu zito la habari zisizo sahihi zinazozunguka mapezi ya papa. Katika nchi zinazozungumza Kimandarini, supu ya mapezi ya papa mara nyingi huitwa supu ya “mapezi ya samaki”— kwa sababu hiyo, takriban 75% ya Wachina hawajui kuwa supu ya mapezi ya papa hutoka kwa papa. Kwa hivyo, hata kama imani ya kitamaduni iliyokita mizizi ya mwanamke mjamzito itang'olewa ili kufuata FDA, anaweza hata asiwe na wakala wa kuzuia kufichuliwa. Iwapo wanafahamu hatari hiyo au la, wanawake wa Marekani vile vile wamepotoshwa kama watumiaji.

Ingawa hatari fulani kuhusu matumizi ya dagaa inaweza kupunguzwa kwa kuepuka aina fulani, suluhisho hilo linadhoofishwa na tatizo linalojitokeza la ulaghai wa vyakula vya baharini. Unyonyaji wa kupindukia wa uvuvi duniani umesababisha kuongezeka kwa ulaghai wa vyakula vya baharini, ambapo bidhaa za dagaa huandikwa vibaya ili kuongeza faida, kuepuka kodi, au kuficha uharamu. Mfano wa kawaida ni kwamba pomboo wanaouawa kwenye samaki wanaovuliwa huwekwa mara kwa mara kama tuna wa makopo. Ripoti ya uchunguzi ya 2015 iligundua kuwa 74% ya dagaa waliojaribiwa kwenye mikahawa ya sushi na 38% katika mikahawa isiyo ya sushi nchini Merika iliwekwa vibaya. Katika duka moja la mboga la New York, samaki aina ya blue line tilefish-- ambayo iko kwenye orodha ya FDA ya "Usile" kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya zebaki - ilikuwa ikipewa jina jipya na kuuzwa kama "red snapper" na "Alaskan halibut". Huko Santa Monica, California, wapishi wawili wa sushi walinaswa wakiuza wateja nyama ya nyangumi, wakisisitiza kwamba ilikuwa jodari wa mafuta. Ulaghai wa vyakula vya baharini sio tu kwamba unapotosha soko na kupotosha makadirio ya wingi wa maisha ya baharini, unaleta hatari kubwa ya kiafya kwa watumiaji wa samaki ulimwenguni kote.

Kwa hivyo ... kula au kutokula?

Kutoka kwa plastiki ndogo zenye sumu hadi ulaghai wa moja kwa moja, kula dagaa kwa chakula cha jioni leo kunaweza kuchosha. Lakini usiruhusu hilo likuogopeshe mbali na kikundi cha chakula milele! Kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-3 na protini isiyo na mafuta, samaki wamejaa faida za kiafya kwa wanawake na wanaume sawa. Kile ambacho uamuzi wa lishe unakuja ni ufahamu wa hali. Je, bidhaa ya dagaa ina lebo ya mazingira? Je, unafanya ununuzi wa ndani? Je, aina hii inajulikana kuwa na zebaki nyingi? Kwa ufupi: unajua unachonunua? Jizatiti na maarifa haya ili kujilinda watumiaji wengine. Ukweli na ukweli ni muhimu.