Samaki katika Moyo wa Mfumo wa Chakula

Makala haya awali yalionekana kwenye Limn na yaliandikwa na Alison Fairbrother na David Schleifer

Hujawahi kuona menhaden, lakini umekula moja. Ingawa hakuna mtu anayeketi kwenye sahani ya samaki hawa wa rangi ya fedha, wenye macho ya mdudu, na urefu wa mguu kwenye mgahawa wa vyakula vya baharini, menhaden husafiri kupitia mlolongo wa chakula cha binadamu bila kugunduliwa katika miili ya spishi zingine, zilizofichwa ndani ya samoni, nguruwe, vitunguu na. vyakula vingine vingi.

Mamilioni ya pauni za menhaden huvuliwa kutoka Bahari ya Atlantiki na Ghuba ya Meksiko na kampuni moja iliyoko Houston, Texas, yenye jina lisilofaa: Omega Protein. Faida ya kampuni hutokana kwa kiasi kikubwa na mchakato unaoitwa "kupunguza," ambao unahusisha kupika, kusaga, na kutenganisha kwa kemikali mafuta ya menhaden kutoka kwa protini na micronutrients yake. Sehemu hizi za sehemu huwa pembejeo za kemikali katika ufugaji wa samaki, mifugo ya viwandani, na ukuzaji wa mboga. Chakula chenye mafuta na protini kinakuwa chakula cha mifugo. Virutubisho vidogo huwa mbolea ya mazao.

Inafanya kazi kama hii: kuanzia Aprili hadi Desemba, mji mdogo wa pwani wa Reedville, Virginia, hutuma wavuvi wengi kwenye Ghuba ya Chesapeake na Bahari ya Atlantiki kwenye meli tisa za Omega Protein. Marubani wa Spotter katika ndege ndogo huruka angani, wakitafuta menhaden kutoka juu, ambayo hutambulika kwa kivuli chekundu wanachoacha juu ya maji huku wakipakia pamoja katika shule ngumu za makumi ya maelfu ya samaki.

Wakati menhaden inatambuliwa, spotter huendesha redio hadi meli iliyo karibu na kuielekeza shuleni. Wavuvi wa Omega Protein hutuma boti mbili ndogo, ambazo hunasa shule kwa wavu mkubwa unaoitwa purse seine. Wakati samaki wamefungwa, wavu wa seine wa pochi huzimishwa vizuri kama kamba ya kuteka. Pampu ya utupu ya hydraulic kisha inanyonya menhaden kutoka kwa wavu hadi mahali pa meli. Kurudi kwenye kiwanda, kupunguza huanza. Mchakato kama huo unatokea katika Ghuba ya Mexico, ambapo Omega Protein inamiliki viwanda vitatu vya kupunguza.

Menhaden wengi huvuliwa kuliko samaki wengine wowote katika bara la Marekani kwa ujazo. Hadi hivi majuzi, operesheni hii kubwa na bidhaa zake zilikuwa karibu bila udhibiti, licha ya athari kubwa ya kiikolojia. Idadi ya watu wa menhaden imepungua kwa karibu asilimia 90 kutoka wakati ambapo wanadamu walianza kuvuna menhaden kutoka kwa maji ya pwani ya Atlantiki na estuarine.

Omega Protini haikuwa ya kwanza kutambua thamani ya menhaden. Etymology ya menhaden inaonyesha nafasi yake ya muda mrefu katika uzalishaji wa chakula. Jina lake linatokana na neno la Narragansett munnawhatteaûg, ambalo kihalisi linamaanisha "kile kinachorutubisha ardhi." Utafiti wa kiakiolojia kuhusu Cape Cod unaonyesha kwamba Wenyeji wa Amerika huko walizika samaki wanaoaminika kuwa menhaden katika mashamba yao ya mahindi (Mrozowski 1994:47–62). Akaunti ya William Bradford na Edward Winslow ya mwaka wa 1622 ya Mahujaji huko Plymouth, Massachusetts, inaeleza wakoloni wakitunza mashamba yao kwa samaki “kulingana na namna ya Wahindi” (Bradford na Winslow 1622).

Wajasiriamali mapema kama karne ya kumi na nane walianza kujenga vifaa vidogo ili kupunguza menhaden katika mafuta na unga kwa ajili ya matumizi ya viwanda na mazao ya kilimo. Kufikia katikati ya karne ya ishirini, zaidi ya mia mbili ya vifaa hivi vilienea pwani ya mashariki ya Marekani na Ghuba ya Mexico. Kwa muda mwingi wa miaka hiyo, wavuvi walivua menhaden kwa kutumia nyavu walizokokota kwa mikono. Lakini kuanzia miaka ya 1950, pampu za utupu za hydraulic zilifanya iwezekane kunyonya mamilioni ya menhaden kutoka kwa nyavu kubwa hadi kwenye meli kubwa za tanki. Katika miaka 60 iliyopita, pauni bilioni 47 za menhaden zimevunwa kutoka Atlantiki.

Kadiri samaki wa menhaden walivyokua, viwanda vidogo na meli za uvuvi ziliacha kufanya biashara. Kufikia 2006, ni kampuni moja tu iliyobaki imesimama. Omega Protein, yenye makao yake makuu huko Texas, huvua kati ya pauni robo na nusu bilioni za menhaden kila mwaka kutoka Atlantiki, na karibu mara mbili ya kiasi hicho kutoka Ghuba ya Mexico.

Kwa sababu Omega Protein inatawala sekta hii, ripoti zake za kila mwaka za wawekezaji hufanya iwezekane kufuatilia menhaden kupitia msururu wa chakula wa kimataifa kutoka kwa kituo chake cha kupunguza bidhaa huko Reedville, Virginia, na viwanda vichache vya Louisiana na Mississippi.

Kulingana na matumizi ya Wenyeji wa Amerika, virutubishi vidogo vya menhaden—hasa nitrojeni, fosforasi, na potasiamu—hutumiwa kutengeneza mbolea. Nchini Marekani, mbolea ya menhaden hutumiwa kukuza vitunguu huko Texas, blueberries huko Georgia, na roses huko Tennessee, kati ya mazao mengine.

Sehemu ndogo ya mafuta hayo hutumiwa kutengeneza virutubisho vya lishe kwa binadamu, yaani tembe za mafuta ya samaki zenye asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo yamehusishwa na kupunguzwa kwa baadhi ya mambo ya hatari ya ugonjwa wa moyo. Omega-3s hupatikana kwa kawaida katika mboga za kijani na karanga. Pia ziko kwenye mwani, ambao menhaden hutumia kwa wingi. Matokeo yake, menhaden na aina ya samaki ambayo hutegemea menhaden kwa chakula ni kamili ya omega-3s.

Mnamo 2004, Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika uliruhusu watengenezaji kutoa madai juu ya vifurushi vya chakula vinavyounganisha matumizi ya vyakula vyenye omega-3s na hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa wa moyo. Iwapo kuchukua au kutokunywa tembe za mafuta ya samaki ya omega-3 kuna manufaa sawa na kula vyakula vilivyo na omega-3s bado ni suala la mjadala (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). Hata hivyo, mauzo ya tembe za mafuta ya samaki yalikua kutoka $100 milioni mwaka 2001 hadi $1.1 bilioni mwaka 2011 (Frost & Sullivan Research Service 2008; Herper 2009; Packaged Facts 2011). Soko la virutubisho vya omega-3 na vyakula na vinywaji vilivyoimarishwa kwa omega-3s lilikuwa dola milioni 195 mwaka 2004. Kufikia 2011, ilikadiriwa kuwa $13 bilioni.

Kwa Omega Protini, pesa halisi ni katika protini na mafuta ya menhaden, ambayo yamekuwa viungo vya chakula cha mifugo kwa shughuli za kilimo cha majini, nguruwe, na ng'ombe wa viwandani nchini Marekani na nje ya nchi. Kampuni iko katika nafasi nzuri ya kuendelea kupanua mauzo ya menhaden kote ulimwenguni. Wakati usambazaji wa kimataifa wa mafuta na protini umekuwa gorofa tangu 2004, mahitaji yameongezeka kwa kiasi kikubwa. Mapato ya Omega Protini kwa tani yameongezeka zaidi ya mara tatu tangu 2000. Jumla ya mapato yalikuwa $236 milioni mwaka wa 2012, kiasi cha asilimia 17.8.

Wateja wa Omega Protein wa "chip ya bluu" kwa ajili ya chakula cha wanyama na virutubisho vya binadamu ni pamoja na Whole Foods, Nestlé Purina, Iams, Land O'Lakes, ADM, Swanson Health Products, Cargill, Del Monte, Science Diet, Smart Balance, na Vitamin Shoppe. Lakini kampuni zinazonunua unga na mafuta ya menhaden kutoka kwa Omega Protein hazitakiwi kuweka lebo ikiwa bidhaa zao zina samaki hao, hivyo kufanya kuwa vigumu kwa watumiaji kutambua kama wanameza menhaden. Hata hivyo, kutokana na wingi wa uvuvi na ukubwa wa usambazaji wa Omega Protein, ikiwa umepika samaki wa samaki wanaokuzwa shambani au ukitoa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama (supermarket bacon), kuna uwezekano umekula wanyama waliofugwa angalau kwa sehemu kwenye menhaden. Huenda pia umewalisha wanyama waliolelewa kwenye menhaden kwa wanyama vipenzi wako, umemeza menhaden katika vidonge vya gel vilivyopendekezwa na daktari wako wa moyo, au umevinyunyiza kwenye bustani yako ya mboga iliyo nyuma ya nyumba.

"Tumebadilisha kampuni kwa wakati ambapo unaweza kuamka asubuhi, kuwa na Omega-3 (mafuta ya samaki) ili kuanza siku yako, unaweza kupunguza njaa yako kati ya milo kwa kutetereka kwa protini, na unaweza kukaa. wakati wa chakula cha jioni na kipande cha lax, na kuna uwezekano, moja ya bidhaa zetu ilitumiwa kusaidia kukuza samaki huyo," Mkurugenzi Mtendaji wa Omega Protein Brett Scholtes alisema katika mahojiano ya hivi majuzi na Jarida la Biashara la Houston (Ryan 2013).

Kwa nini ni jambo la maana kwamba samaki huyu mdogo hutumiwa kuchochea mahitaji ya kimataifa ya protini ya wanyama huku mapato ya kimataifa yakipanda na mlo kubadilika (WHO 2013:5)? Kwa sababu menhaden sio tu ya thamani kwa usambazaji wa chakula cha binadamu, pia ni linchpins ya mlolongo wa chakula cha bahari.

Menhaden hutaga katika bahari, lakini samaki wengi huenda kwenye Ghuba ya Chesapeake ili kukua katika eneo la maji yenye chumvichumvi ya mwalo mkubwa zaidi wa taifa. Kihistoria, Ghuba ya Chesapeake iliunga mkono idadi kubwa ya watu wa menhaden: hadithi ina kwamba Kapteni John Smith aliona wanaume wengi wakiwa wamejazwa ndani ya Chesapeake Bay alipofika mwaka wa 1607 hivi kwamba angeweza kuwakamata kwa kikaangio.

Katika mazingira haya ya kitalu, menhaden hukua na kustawi katika shule kubwa kabla ya kuhamia juu na chini pwani ya Atlantiki. Shule hizi za menhaden hutoa chakula muhimu na chenye virutubisho kwa wanyama wengi wanaokula wanyama wengine muhimu, kama vile besi yenye mistari, weakfish, bluefish, spiny dogfish, pomboo, nyangumi wenye nundu, sili wa bandarini, osprey, loons na zaidi.

Mnamo 2009, wanasayansi wa uvuvi waliripoti kuwa idadi ya watu wa Atlantiki ilipungua hadi chini ya asilimia 10 ya saizi yake ya asili. Wanasayansi wa tasnia wanasema kuwa samaki wadogo kama menhaden, dagaa, na sill huzaliana haraka vya kutosha kuchukua nafasi ya wale ambao huondolewa kutoka kwa mlolongo wa chakula cha bahari na uvuvi wa kibiashara. Lakini wanamazingira wengi, wanasayansi wa serikali na wasomi, na wakaazi wa pwani wanahoji kuwa uvuvi wa menhaden unayumbisha mifumo ya ikolojia, na kuacha menhaden chache sana majini kuwajibika kwa mahitaji ya wanyama wanaowinda wanyama wengine.

Kwa muda mrefu besi zilizo na mistari zimekuwa mojawapo ya wanyama wanaokula wanyama wakali wa menhaden kwenye Pwani ya Mashariki. Leo, besi nyingi za milia katika Ghuba ya Chesapeake wanaugua mycobacteriosis, ugonjwa wa nadra wa kusababisha vidonda unaohusishwa na utapiamlo.

Osprey, mwindaji mwingine wa menhaden, hawajafanya vizuri zaidi. Katika miaka ya 1980, zaidi ya asilimia 70 ya chakula cha osprey kilikuwa menhaden. Kufikia mwaka wa 2006, idadi hiyo ilikuwa imeshuka hadi asilimia 27, na uhai wa wanyama wa osprey huko Virginia ulikuwa umeshuka hadi viwango vya chini kabisa tangu miaka ya 1940, wakati dawa ya kuua wadudu ya DDT ilipoletwa katika eneo hilo, ambayo iliangamiza osprey changa. Na katikati ya miaka ya 2000, watafiti walianza kugundua kwamba weakfish, samaki wawindaji muhimu kiuchumi katika Bahari ya Atlantiki, walikuwa wakifa kwa idadi kubwa. Bila kuwa na akiba nzuri ya menhaden ya kulisha, besi yenye milia walikuwa wakiwinda samaki wadogo dhaifu na kupunguza idadi yao kwa kiasi kikubwa.

Mnamo mwaka wa 2012, jopo la wataalam wa baharini wanaojulikana kama Lenfest Forage Fish Task Force walikadiria kuwa thamani ya kuacha samaki wa kulisha baharini kama chanzo cha chakula cha wanyama wanaokula wanyama wanaokula wanyama wanaokula wanyama wanaokula wenzao ilikadiria kwamba thamani ya kuacha samaki wa kulisha baharini ilikuwa dola bilioni 11: mara mbili zaidi ya dola bilioni 5.6 zinazozalishwa kwa kuondoa viumbe kama menhaden. kutoka baharini na kuzikandamiza kwenye vidonge vya unga wa samaki (Pikitch et al, 2012).

Baada ya miongo kadhaa ya utetezi wa mashirika ya mazingira, mnamo Desemba 2012, wakala wa udhibiti unaoitwa Tume ya Uvuvi wa Majini ya Atlantic States ilitekeleza udhibiti wa kwanza kabisa wa pwani nzima wa uvuvi wa menhaden. Tume ilipunguza mavuno ya menhaden kwa asilimia 20 kutoka viwango vya awali katika jaribio la kulinda idadi ya watu dhidi ya kupungua zaidi. Kanuni hiyo ilitekelezwa katika msimu wa uvuvi wa 2013; ikiwa imeathiri idadi ya watu wa menhaden ni swali ambalo wanasayansi wa serikali wanajitahidi kujibu.

Wakati huo huo, bidhaa za menhaden zinasalia kuwa muhimu kwa uzalishaji wa kimataifa wa samaki na nyama za bei nafuu. Mfumo wa chakula wa viwandani unategemea kuchimba virutubishi kutoka kwa miili ya wanyama pori. Tunatumia menhaden kwa njia ya nyama ya nguruwe, kifua cha kuku, na tilapia. Na kwa kufanya hivyo, tabia zetu za ulaji husababisha vifo vya ndege na samaki wawindaji ambao kamwe hawapiti midomo yetu.
Alison Fairbrother ni mkurugenzi mtendaji wa Mradi wa Uaminifu wa Umma, shirika lisilo la kiserikali, lisilo la faida ambalo huchunguza na kuripoti kuhusu upotoshaji wa sayansi na mashirika, serikali na vyombo vya habari.

David Schleifer anatafiti na kuandika kuhusu chakula, huduma za afya, teknolojia na elimu. Yeye pia ni mshirika mkuu wa utafiti katika Agenda ya Umma, shirika lisilo la kiserikali, lisilo la faida na shirika la ushiriki. Maoni yaliyotolewa hapa si lazima yawe ya Agenda ya Umma au wafadhili wake. 

Marejeo
Allport, Susan. 2006. Malkia wa Mafuta: Kwa nini Omega-3s Ziliondolewa kwenye Mlo wa Magharibi na Nini Tunaweza Kufanya Ili Kuzibadilisha. Berkeley CA: Chuo Kikuu cha California Press.
Bradford, William, na Edward Winslow. 1622. A Relation or Journal of the Beginning and Proceedings of the English Plantation Settled at Plimoth in New England, by Some English Adventurers both Merchants and Others. books.google.com/books?isbn=0918222842
Franklin, H. Bruce, 2007. Samaki Muhimu Zaidi Baharini: Menhaden na Amerika. Washington DC: Kisiwa Press.
Huduma ya Utafiti ya Frost & Sullivan. 2008. "Masoko ya Omega 3 na Omega 6 ya Marekani." Novemba 13. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
Herper, Mathayo. 2009. "Kirutubisho Kimoja Kinachofanya Kazi." Forbes, Agosti 20. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Pikitch, Ellen, Dee Boersma, Ian Boyd, David Conover, Phillipe Curry, Tim Essington, Selina Heppell, Ed Houde, Marc Mangel, Daniel Pauly, Éva Plagányi, Keith Sainsbury, na Bob Steneck. 2012. "Samaki Wadogo, Athari Kubwa: Kusimamia Kiungo Muhimu katika Wavuti za Chakula cha Bahari." Mpango wa Bahari ya Lenfest: Washington, DC.
Kris-Etherton, Penny M., William S. Harris, na Lawrence J. Appel. 2002. "Matumizi ya Samaki, Mafuta ya Samaki, Asidi ya Mafuta ya Omega-3, na Ugonjwa wa Mishipa ya Moyo." Mzunguko 106:2747–57.
Mrozowski, Stephen A. "Ugunduzi wa Native American Cornfield kwenye Cape Cod." Akiolojia ya Mashariki ya Amerika Kaskazini (1994): 47-62.
Vifurushi vya Ukweli. 2011. "Omega-3: Mienendo na Fursa za Bidhaa Ulimwenguni." Septemba 1. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos, EC, EE Ntzani, E. Bika, MS Kostapanos, na MS Elisaf. 2012. "Uhusiano Kati ya Uongezaji wa Asidi ya Mafuta ya Omega-3 na Hatari ya Matukio Makuu ya Ugonjwa wa Moyo na Mishipa: Mapitio ya Utaratibu na Uchambuzi wa Meta." Jarida la Jumuiya ya Madaktari ya Marekani 308(10):1024–33.
Ryan, Molly. 2013. "Mkurugenzi Mtendaji Mkuu wa Omega Protein anataka kukusaidia uwe na afya njema." Jarida la Biashara la Houston, Septemba 27. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
Shirika la Afya Ulimwenguni. 2013. "Mifumo na Mienendo ya Matumizi ya Chakula Duniani na Kikanda: Upatikanaji na Mabadiliko ya Utumiaji wa Bidhaa za Wanyama." http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.