బార్టన్ సీవర్

బార్టన్ సీవర్ ఒక చెఫ్, అతను మన సముద్రంతో మనకు ఉన్న సంబంధాన్ని పునరుద్ధరించడానికి తన వృత్తిని అంకితం చేశాడు. మేము విందు కోసం చేస్తున్న ఎంపికలు సముద్రాన్ని మరియు దాని పెళుసుగా ఉండే పర్యావరణ వ్యవస్థలను నేరుగా ప్రభావితం చేస్తున్నాయని అతని నమ్మకం. సీవర్ వాషింగ్టన్, DC యొక్క అత్యంత ప్రశంసలు పొందిన రెస్టారెంట్లలో కొన్నింటికి నాయకత్వం వహించాడు. అలా చేయడం ద్వారా, అతను ఎస్క్వైర్ మ్యాగజైన్ యొక్క 2009 "చెఫ్ ఆఫ్ ది ఇయర్" హోదాను సంపాదించేటప్పుడు దేశ రాజధానికి స్థిరమైన మత్స్య ఆలోచనను తీసుకువచ్చాడు. క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికాలో గ్రాడ్యుయేట్ అయిన సీవర్ అమెరికా మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న నగరాల్లో వండుతారు. సుస్థిరత ఎక్కువగా సీఫుడ్ మరియు వ్యవసాయానికి కేటాయించబడినప్పటికీ, బార్టన్ యొక్క పని సామాజిక-ఆర్థిక మరియు సాంస్కృతిక సమస్యలను చుట్టుముట్టడానికి డైనింగ్ టేబుల్‌కు మించి విస్తరించింది. స్థానికంగా, అతను ఈ సమస్యలకు DC సెంట్రల్ కిచెన్ ద్వారా పరిష్కారాలను అనుసరిస్తాడు, ఇది ఆహారంతో కాదు, వ్యక్తిగత సాధికారత, ఉద్యోగ శిక్షణ మరియు జీవన నైపుణ్యాలతో ఆకలితో పోరాడుతోంది.