సుషీ డిన్నర్లు మరియు మహిళల పునరుత్పత్తి ఆరోగ్యం

2016 అధ్యయనంలో, 3 మంది గర్భిణీ స్త్రీలలో 10 మందికి EPA సురక్షిత పరిమితి కంటే పాదరసం స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి.

కొన్నేళ్లుగా, సీఫుడ్ దేశం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఎంపికగా పేర్కొనబడింది. అమెరికన్ల కోసం 2010 ఆహార మార్గదర్శకాలలో, ఆహారం మరియు ఔషధ నిర్వహణ (FDA) ఆశించే తల్లులు వారానికి రెండు నుండి మూడు సేర్విన్గ్స్ (8-12 oz) చేపలను తినాలని సూచించింది, పాదరసం తక్కువగా మరియు ఒమేగా-3 ఎక్కువగా ఉన్న జాతులకు ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. కొవ్వు ఆమ్లాలు, సమతుల్య ఆహారంలో భాగం.

అదే సమయంలో, మత్స్య వినియోగంతో, ముఖ్యంగా మహిళలకు సంబంధించిన అనేక ఆరోగ్య ప్రమాదాల గురించి హెచ్చరించే మరిన్ని సమాఖ్య నివేదికలు వెలువడ్డాయి. ప్రకారం ఒక 2016 అధ్యయనం ఎన్విరాన్‌మెంటల్ వర్కింగ్ గ్రూప్ (EWG)చే నిర్వహించబడింది, ఎఫ్‌డిఎ యొక్క ఆహార మార్గదర్శకాలను అనుసరించే తల్లులు సాధారణంగా వారి రక్తప్రవాహంలో అసురక్షిత స్థాయి పాదరసం కలిగి ఉంటారు. EWG ద్వారా పరీక్షించిన 254 మంది గర్భిణీ స్త్రీలలో, సిఫార్సు చేయబడిన సీఫుడ్‌ను తినేవారిలో, ప్రతి ముగ్గురిలో ఒకరికి పాదరసం స్థాయిలు పర్యావరణ పరిరక్షణ సంస్థ (EPA) చేత సురక్షితం కాదని భావించబడింది. ఒబామా పరిపాలనలో గత వారంలో, FDA మరియు EPA జారీ చేసింది సవరించిన మార్గదర్శకాల సమితి, గర్భిణీలు పూర్తిగా దూరంగా ఉండవలసిన జాతుల ప్రత్యేకించి పొడవైన జాబితాతో పాటు.

ఫెడరల్ ప్రభుత్వం యొక్క విరుద్ధమైన సిఫార్సులు అమెరికన్ వినియోగదారులలో గందరగోళానికి దారితీశాయి మరియు సంభావ్య టాక్సిన్ ఎక్స్‌పోజర్‌కు గురయ్యే స్త్రీలను వదిలివేసింది. విషయం యొక్క నిజం ఏమిటంటే, సంవత్సరాలుగా ఆహార సలహాలలో ఈ మార్పు అన్నిటికంటే ఎక్కువగా మన సముద్ర పర్యావరణ వ్యవస్థల యొక్క మారుతున్న ఆరోగ్యాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది.

చాలా విస్తారమైనది మరియు చాలా శక్తివంతమైనది, సముద్రం మానవ నియంత్రణ లేదా ప్రభావం యొక్క పరిధికి వెలుపల ఉన్నట్లు అనిపించింది. చారిత్రాత్మకంగా, ప్రజలు తాము ఎప్పటికీ చాలా సహజ వనరులను సముద్రం నుండి బయటకు తీయలేమని లేదా ఎక్కువ వ్యర్థాలను సముద్రంలో వేయలేమని భావించారు. మనం ఎంత తప్పు చేశాం. సంవత్సరాలుగా మన నీలి గ్రహాన్ని దోపిడీ చేయడం మరియు కలుషితం చేయడం వినాశకరమైన టోల్ తీసుకుంది. ప్రస్తుతం, ప్రపంచంలోని 85% కంటే ఎక్కువ మత్స్య సంపద పూర్తిగా దోపిడీ చేయబడినవి లేదా విమర్శనాత్మకంగా అతిగా దోపిడీ చేయబడినవిగా వర్గీకరించబడ్డాయి. 2015లో, 5.25 మెట్రిక్ టన్నుల కంటే ఎక్కువ బరువున్న 270,000 ట్రిలియన్ ప్లాస్టిక్ కణాలు ప్రపంచంలోని గైర్‌లలో తేలుతూ, సముద్ర జీవులను ప్రాణాంతకంగా చిక్కుకుపోయి, ప్రపంచ ఆహార వలయాన్ని కలుషితం చేస్తున్నాయి. సముద్ర పర్యావరణ వ్యవస్థలు దెబ్బతింటున్నందున, మానవుల శ్రేయస్సు మరియు సముద్ర జీవులు సన్నిహితంగా అనుసంధానించబడి ఉన్నాయని మరింత స్పష్టమైంది. ఆ సముద్ర క్షీణత నిజానికి మానవ హక్కుల సమస్య. మరియు సముద్రపు ఆహారం విషయానికి వస్తే, సముద్ర కాలుష్యం తప్పనిసరిగా మహిళల ఆరోగ్యంపై దాడి.

మొదటగా, థాలేట్స్, ఫ్లేమ్ రిటార్డెంట్లు మరియు BPA వంటి రసాయనాలను ఉపయోగించి ప్లాస్టిక్‌ను తయారు చేస్తారు- ఇవన్నీ ప్రధాన మానవ ఆరోగ్య సమస్యలతో ముడిపడి ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా, 2008 మరియు 2009లో నిర్వహించిన పరిశోధనా అధ్యయనాల శ్రేణి BPA యొక్క తక్కువ మోతాదులు కూడా రొమ్ము అభివృద్ధిని మారుస్తుంది, రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, పునరావృత గర్భస్రావంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, స్త్రీ అండాశయాలను శాశ్వతంగా దెబ్బతీస్తుంది మరియు యువతుల ప్రవర్తనా అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేస్తుంది. మన వ్యర్థాలతో సంబంధం ఉన్న ప్రమాదాలు సముద్రపు నీటిలో ఒక్కసారి మాత్రమే పెరుగుతాయి.

సముద్రంలో ఒకసారి, ప్లాస్టిక్ చెత్త DDT, PCB మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక నిషేధిత రసాయనాలతో సహా ఇతర హానికరమైన కాలుష్య కారకాలకు స్పాంజ్‌గా పనిచేస్తుంది. ఫలితంగా, ఒక ప్లాస్టిక్ మైక్రోబీడ్ చుట్టుపక్కల సముద్రపు నీటి కంటే ఒక మిలియన్ రెట్లు ఎక్కువ విషపూరితం అవుతుందని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. తేలియాడే మైక్రోప్లాస్టిక్‌లు తెలిసిన ఎండోక్రైన్ డిస్‌రప్టర్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వివిధ మానవ పునరుత్పత్తి మరియు అభివృద్ధి సమస్యలను కలిగిస్తాయి. ప్లాస్టిక్ సముద్ర శిధిలాలలో సాధారణంగా కనిపించే DEHP, PVC మరియు PS వంటి రసాయనాలు పెరుగుతున్న క్యాన్సర్ రేట్లు, వంధ్యత్వం, అవయవ వైఫల్యాలు, నాడీ సంబంధిత వ్యాధులు మరియు మహిళల్లో యుక్తవయస్సు ప్రారంభంలోనే ఉంటాయి. సముద్ర జీవులు ప్రమాదవశాత్తూ మన చెత్తను తింటున్నందున, ఈ విషపదార్ధాలు గొప్ప సముద్రపు ఆహార వలయం గుండా వెళతాయి, చివరికి అవి మన ప్లేట్‌లపైకి వచ్చే వరకు.

సముద్ర కాలుష్యం యొక్క స్థాయి చాలా విస్తృతమైనది, ప్రతి సముద్ర జంతువు యొక్క శరీర భారం కలుషితమైంది. సాల్మన్ చేపల కడుపు నుండి ఓర్కాస్ వరకు, మానవ నిర్మిత టాక్సిన్‌లు ఆహార గొలుసులోని ప్రతి స్థాయిలోనూ జీవ సంచితం.

బయోమాగ్నిఫికేషన్ ప్రక్రియ కారణంగా, అపెక్స్ ప్రెడేటర్‌లు పెద్ద టాక్సిన్ లోడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వాటి మాంసాన్ని తినడం మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం.

అమెరికన్ల కోసం ఆహార మార్గదర్శకాలలో, FDA గర్భిణీ స్త్రీలు ఆహార గొలుసులో ఎగువన కూర్చునే ట్యూనా, స్వోర్డ్ ఫిష్, మార్లిన్ వంటి పాదరసం-భారీ చేపలను తినకూడదని సిఫార్సు చేసింది. ఈ సూచన ధ్వనించినప్పటికీ, సాంస్కృతిక వైరుధ్యాలను విస్మరిస్తుంది.

ఆర్కిటిక్‌లోని స్థానిక తెగలు, ఉదాహరణకు, జీవనోపాధి, ఇంధనం మరియు వెచ్చదనం కోసం సముద్రపు క్షీరదాల యొక్క గొప్ప, కొవ్వు మాంసం మరియు బ్లబ్బర్‌పై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఇన్యూట్ ప్రజల మొత్తం మనుగడ విజయానికి నార్వాల్ చర్మంలో విటమిన్ సి యొక్క అధిక సాంద్రతను కూడా అధ్యయనాలు ఆపాదించాయి. దురదృష్టవశాత్తు, అపెక్స్ ప్రెడేటర్‌ల వారి చారిత్రక ఆహారం కారణంగా, ఆర్కిటిక్‌లోని ఇన్యూట్ ప్రజలు సముద్ర కాలుష్యం వల్ల ఎక్కువగా ప్రభావితమయ్యారు. వేల మైళ్ల దూరంలో ఉత్పత్తి చేయబడినప్పటికీ, నిరంతర సేంద్రీయ కాలుష్య కారకాలు (ఉదా. పురుగుమందులు, పారిశ్రామిక రసాయనాలు) ఇన్యూట్ యొక్క శరీరాలలో మరియు ప్రత్యేకించి ఇన్యూట్ తల్లుల పాలిచ్చే పాలలో 8-10 రెట్లు అధికంగా పరీక్షించబడ్డాయి. ఈ మహిళలు FDA యొక్క షిఫ్టింగ్ మార్గదర్శకాలకు అంత సులభంగా స్వీకరించలేరు.

ఆగ్నేయాసియా అంతటా, షార్క్ ఫిన్ సూప్ చాలా కాలంగా కిరీటాన్నిచ్చే రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. అవి ప్రత్యేకమైన పోషక విలువలను అందిస్తాయనే అపోహకు విరుద్ధంగా, షార్క్ రెక్కలు వాస్తవానికి పాదరసం స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి, అవి పర్యవేక్షించబడే సురక్షిత పరిమితి కంటే 42 రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. దీని అర్థం షార్క్ ఫిన్ సూప్ తీసుకోవడం చాలా ప్రమాదకరం, ముఖ్యంగా పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు. అయినప్పటికీ, జంతువు వలె, షార్క్ రెక్కల చుట్టూ తప్పుడు సమాచారం యొక్క దట్టమైన మేఘం ఉంది. మాండరిన్ మాట్లాడే దేశాలలో, షార్క్ ఫిన్ సూప్‌ను తరచుగా "ఫిష్ వింగ్" సూప్ అని పిలుస్తారు- ఫలితంగా, దాదాపు 75% మంది చైనీయులకు షార్క్ ఫిన్ సూప్ సొరచేపల నుండి వస్తుందని తెలియదు. కాబట్టి, FDAకి కట్టుబడి ఉండటానికి గర్భిణీ స్త్రీ యొక్క పాతుకుపోయిన సాంస్కృతిక విశ్వాసాలు నిర్మూలించబడినప్పటికీ, బహిర్గతం కాకుండా ఉండటానికి ఆమెకు ఏజెన్సీ కూడా ఉండకపోవచ్చు. ప్రమాదం గురించి తెలిసినా లేదా తెలియకపోయినా, అమెరికన్ మహిళలు వినియోగదారుల వలె తప్పుదారి పట్టిస్తున్నారు.

కొన్ని జాతులను నివారించడం ద్వారా సీఫుడ్ వినియోగానికి సంబంధించిన కొంత ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు, అయితే సీఫుడ్ మోసం యొక్క ఉద్భవిస్తున్న సమస్య ద్వారా ఆ పరిష్కారం బలహీనపడింది. గ్లోబల్ ఫిషరీస్ యొక్క అతిగా దోపిడీ మత్స్య మోసం పెరుగుదలకు దారితీసింది, ఇందులో మత్స్య ఉత్పత్తులు లాభాలను పెంచడానికి, పన్నులను నివారించడానికి లేదా చట్టవిరుద్ధతను దాచడానికి తప్పుగా లేబుల్ చేయబడ్డాయి. ఒక సాధారణ ఉదాహరణ ఏమిటంటే, బైకాచ్‌లో చంపబడిన డాల్ఫిన్‌లు క్రమం తప్పకుండా క్యాన్డ్ ట్యూనాగా ప్యాక్ చేయబడతాయి. 2015 పరిశోధనాత్మక నివేదిక ప్రకారం, USలోని సుషీ రెస్టారెంట్లలో 74% మరియు నాన్-సుషీ రెస్టారెంట్లలో 38% పరీక్షించిన సీఫుడ్ తప్పుగా లేబుల్ చేయబడింది. ఒక న్యూయార్క్ కిరాణా దుకాణంలో, బ్లూ లైన్ టైల్ ఫిష్— FDA యొక్క “డోంట్ ఈట్” లిస్ట్‌లో మెర్క్యూరీ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల — మళ్లీ లేబుల్ చేయబడి, “రెడ్ స్నాపర్” మరియు “అలాస్కాన్ హాలిబట్” గా విక్రయించబడుతోంది. శాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియాలో, ఇద్దరు సుషీ చెఫ్‌లు ఖాతాదారులకు తిమింగలం మాంసాన్ని విక్రయిస్తూ పట్టుబడ్డారు, అది కొవ్వు ట్యూనా అని పట్టుబట్టారు. సీఫుడ్ మోసం మార్కెట్‌లను వక్రీకరించడమే కాకుండా సముద్ర జీవుల సమృద్ధి యొక్క అంచనాలను వక్రీకరిస్తుంది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చేపల వినియోగదారులకు తీవ్రమైన ఆరోగ్య ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది.

కాబట్టి... తినాలా, తినకూడదా?

విషపూరితమైన మైక్రోప్లాస్టిక్‌ల నుండి పూర్తి మోసం వరకు, ఈ రాత్రి డిన్నర్‌కి సీఫుడ్ తినడం చాలా ఇబ్బందిగా అనిపించవచ్చు. కానీ అది ఎప్పటికీ ఆహార సమూహం నుండి మిమ్మల్ని భయపెట్టనివ్వవద్దు! ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ మరియు లీన్ ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉన్న చేపలు స్త్రీలు మరియు పురుషులకు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. ఆహార నిర్ణయం నిజంగా పరిస్థితుల అవగాహనకు వస్తుంది. మత్స్య ఉత్పత్తికి పర్యావరణ లేబుల్ ఉందా? మీరు స్థానికంగా షాపింగ్ చేస్తున్నారా? ఈ జాతిలో పాదరసం ఎక్కువగా ఉన్నట్లు తెలుసా? సరళంగా చెప్పాలంటే: మీరు ఏమి కొనుగోలు చేస్తున్నారో మీకు తెలుసా? మిమ్మల్ని మీరు ఇతర వినియోగదారులను రక్షించుకోవడానికి ఈ జ్ఞానంతో మిమ్మల్ని మీరు ఆయుధం చేసుకోండి. నిజం మరియు వాస్తవాలు ముఖ్యమైనవి.