Бартон Сивер

Бартон Сивер як ошпаз аст, ки касби худро барои барқарор кардани муносибатҳои мо бо уқёнуси худ бахшидааст. Ин эътиқоди ӯ аст, ки интихоби мо барои хӯроки нисфирӯзӣ мустақиман ба уқёнус ва экосистемаҳои нозуки он таъсир мерасонад. Сивер роҳбари баъзе тарабхонаҳои машҳури Вашингтонро ба ӯҳда дошт. Бо ин кор, вай идеяи маҳсулоти баҳрии устуворро ба пойтахти кишвар овард ва дар ҳоле ки маҷаллаи Esquire мақоми "Ошпази сол"-ро ​​дар соли 2009 ба даст овард. Хатмкардаи Донишкадаи кулинарии Амрико, Сивер дар шаҳрҳои саросари Амрико ва ҷаҳон пухтааст. Дар ҳоле ки устуворӣ асосан ба маҳсулоти баҳрӣ ва кишоварзӣ дода шудааст, кори Бартон барои фарогирии масъалаҳои иҷтимоӣ-иқтисодӣ ва фарҳангӣ аз мизи хӯрокхӯрӣ хеле васеъ мешавад. Дар маҳал, ӯ ҳалли ин мушкилотро тавассути DC Central Kitchen, созмоне пайгирӣ мекунад, ки бо гуруснагӣ на бо ғизо, балки бо тавонмандии шахсӣ, омӯзиши кор ва малакаҳои зиндагӣ мубориза мебарад.