Хӯроки суши ва саломатии репродуктивии занон

Дар як тадқиқоти соли 2016, 3 нафар аз 10 зани ҳомиладор сатҳи симобро аз меъёри бехатарии EPA баландтар доштанд.

Солҳост, маҳсулоти баҳрӣ ҳамчун интихоби ғизои солим дар кишвар эълон карда мешавад. Дар дастури парҳезӣ барои амрикоиҳо дар соли 2010, Идораи озуқа ва маводи мухаддир (FDA) муқаррар мекунад, ки модарони интизорӣ дар як ҳафта аз ду то се порция (8-12 унс) моҳӣ бихӯранд ва ба намудҳое, ки дар симоб кам ва дар таркиби омега-3 зиёданд, таъкид мекунанд. кислотаҳои равғанӣ, як қисми парҳези мутавозин.

Ҳамзамон, гузоришҳои бештари федералӣ ба вуҷуд омадаанд, ки аз хатарҳои сершумори саломатӣ бо истеъмоли маҳсулоти баҳрӣ, бахусус барои занон, огоҳ мекунанд. Бино бар омӯзиши 2016 ки аз ҷониби Гурӯҳи кории экологӣ (EWG) гузаронида мешавад, модарони интизорӣ, ки дастурҳои ғизоии FDA-ро риоя мекунанд, мунтазам сатҳи хавфи симоб дар гардиши хуни худ доранд. Аз 254 зани ҳомилае, ки аз ҷониби EWG санҷида шудаанд, ки миқдори тавсияшудаи маҳсулоти баҳриро мехӯрданд, аз ҳар се як иштирокчӣ сатҳи симоб доранд, ки Агентии ҳифзи муҳити зист (EPA) хатарнок ҳисобида мешавад. Дар давоми ҳафтаи гузашта дар зери маъмурияти Обама, FDA ва EPA як маҷмӯи дастурҳои ислоҳшуда, дар якҷоягӣ бо рӯйхати хеле дарозтари намудҳое, ки ҳомиладор бояд комилан пешгирӣ кунанд.

Тавсияҳои зиддиятноки ҳукумати федералӣ дар байни истеъмолкунандагони амрикоиҳо нофаҳмиҳо ба вуҷуд оварда, занонро ба таъсири токсинҳои эҳтимолӣ осебпазир сохт. Ҳақиқати масъала дар он аст, ки ин тағирот дар маслиҳати парҳезӣ дар тӯли солҳо саломатии тағирёбандаи экосистемаҳои уқёнуси моро бештар аз ҳама чиз инъикос мекунад.

Чунин ба назар мерасад, ки уқёнус хеле васеъ ва пурқувват аст, ки берун аз доираи назорат ё таъсири инсон вуҷуд дорад. Таърихан, одамон ҳис мекарданд, ки онҳо ҳеҷ гоҳ захираҳои табиии аз ҳад зиёдро аз уқёнус гирифта наметавонанд ё партовҳои аз ҳад зиёдро ба уқёнус андохта наметавонанд. Чӣ қадар хато кардем. Солхои истисмор ва ифлос кардани сайёраи кабуди мо зарари халокатовар расонд. Дар айни замон, зиёда аз 85% моҳидории ҷаҳон ҳамчун пурра истифодашаванда ё аз ҳад зиёд истифодашаванда гурӯҳбандӣ карда мешаванд. Дар соли 2015, 5.25 триллион заррачаҳои пластикӣ, ки вазнашон беш аз 270,000 XNUMX метрик тоннаро ташкил медиҳад, дар саросари гардишҳои ҷаҳон шино карда, ҳаёти баҳриро ба таври марговар печонида ва шабакаи ҷаҳонии ғизоро олуда карданд. Вақте ки экосистемаҳои баҳрӣ азият мекашанд, ҳамон қадар равшантар шуд, ки некӯаҳволии одамон ва ҳаёти баҳрӣ бо ҳам зич алоқаманданд. Ин таназзули уқёнус дар асл як масъалаи ҳуқуқи инсон аст. Ва он гоҳ ки сухан дар бораи маҳсулоти баҳрӣ меравад, ифлосшавии баҳр аслан ҳамла ба саломатии занон аст.

Пеш аз ҳама, пластикӣ бо истифода аз кимиёвӣ ба монанди фталатҳо, ретардантҳои оташ ва BPA истеҳсол карда мешавад, ки ҳамаи онҳо бо мушкилоти асосии саломатии инсон алоқаманданд. Қобили зикр аст, ки як қатор таҳқиқоти тадқиқотие, ки дар солҳои 2008 ва 2009 гузаронида шуданд, муайян карданд, ки ҳатто вояи ками BPA рушди синаҳоро тағир медиҳад, хатари саратони синаро зиёд мекунад, бо исқоти такрорӣ алоқаманд аст, метавонад ба тухмдонҳои зан ба таври доимӣ осеб расонад ва метавонад ба рушди рафтори духтарони ҷавон таъсир расонад. Хатарҳои марбут ба партовҳои мо танҳо як маротиба дар оби баҳр афзоиш меёбанд.

Як бор дар уқёнус партовҳои пластикӣ ҳамчун исфанҷ барои дигар ифлоскунандаҳои зараровар, аз ҷумла ДДТ, PCB ва дигар моддаҳои кимиёвии манъшуда амал мекунанд. Дар натиҷа, тадқиқотҳо нишон доданд, ки як микробҳои пластикӣ метавонад аз оби баҳри атроф як миллион маротиба заҳролудтар бошад. Микропластикҳои шинокунанда дорои вайронкунандагони маълуми эндокринӣ мебошанд, ки метавонанд мушкилоти гуногуни репродуктивӣ ва рушди инсонро ба вуҷуд оранд. Модҳои кимиёвӣ, аз қабили DEHP, PVC ва PS, ки маъмулан дар партовҳои баҳрии пластикӣ мавҷуданд, ба афзоиши сатҳи саратон, безурётӣ, нокомии узвҳо, бемориҳои неврологӣ ва балоғати барвақт дар занон алоқаманданд. Ҳангоме ки ҳаёти баҳрӣ тасодуфан партовҳои моро мехӯрад, ин заҳрҳо тавассути шабакаи бузурги ғизоии уқёнусӣ мегузаранд, то он даме, ки онҳо ниҳоят ба табақҳои мо меоянд.

Миқёси ифлосшавии уқёнусҳо хеле васеъ аст, ки бори бадани ҳар як ҳайвони баҳрӣ олуда шудааст. Аз меъдаи лосос то равғани оркас, токсинҳои сунъӣ дар ҳама сатҳҳои занҷири ғизо ҷамъ шудаанд.

Дар робита ба раванди биомагнификация, даррандаҳои олӣ борҳои зиёди заҳролуд доранд, ки истеъмоли гӯшти онҳоро ба саломатии инсон хатар эҷод мекунад.

Дар дастури парҳезӣ барои амрикоиҳо, FDA ба занони ҳомила тавсия медиҳад, ки моҳӣ аз симоб вазнин, аз қабили тунец, шамшер, марлин, ки одатан дар болои занҷири ғизо нишастаанд, нахӯранд. Ин таклиф, гарчанде солим бошад хам, ихтилофхои фархангиро сарфи назар мекунад.

Масалан, қабилаҳои бумии Арктика барои ғизо, сӯзишворӣ ва гармӣ аз гӯшти серравган ва равғани ширхӯрони баҳрӣ вобастаанд. Таҳқиқот ҳатто консентратсияи баланди витамини С дар пӯсти нарвалро ба муваффақияти умумии зинда мондани мардуми Инуит рабт медиҳанд. Мутаассифона, аз сабаби парҳези таърихии даррандаҳои олӣ, мардуми Инуитҳои Арктика аз ифлосшавии уқёнусҳо сахт осеб дидаанд. Ҳарчанд дар масофаи ҳазорҳо мил тавлид мешаванд, ифлоскунандаи доимии органикӣ (масалан, пеститсидҳо, кимиёвии саноатӣ) дар бадани Инуитҳо ва махсусан дар шири шири модарони Инуит 8-10 маротиба зиёдтар санҷида шудаанд. Ин занон наметавонанд ба дастурҳои тағирёбандаи FDA ба осонӣ мутобиқ шаванд.

Дар саросари Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, шӯрбои финҳои акул кайҳо боз як лазиз ҳисобида мешуд. Бар хилофи афсона, ки онҳо арзиши ғизоии беназирро пешниҳод мекунанд, қаноти акулаҳо воқеан сатҳи симоб доранд, ки аз меъёри бехатарии назоратшаванда то 42 маротиба зиёдтаранд. Ин маънои онро дорад, ки истеъмоли шӯрбои финии акул воқеан барои кӯдакон ва занони ҳомиладор хеле хатарнок аст. Бо вуҷуди ин, ба монанди худи ҳайвон, абри зиччи маълумоти бардурӯғ дар атрофи қаноти акула мавҷуд аст. Дар кишварҳои мандаринзабон, шӯрбо финҳои акулро аксар вақт шӯрбо "боли моҳӣ" меноманд - дар натиҷа, тақрибан 75% чиниҳо намедонанд, ки шӯрбо финҳои акула аз акулаҳо меояд. Ҳамин тавр, ҳатто агар эътиқодҳои фарҳангии зани ҳомиладор барои риоя кардани FDA решакан карда шаванд ҳам, вай ҳатто метавонад агентие надошта бошад, ки аз таъсири онҳо канорагирӣ кунад. Новобаста аз он ки аз хатар огоҳанд ё не, занони амрикоӣ ба ин монанд ҳамчун истеъмолкунандагон гумроҳ мешаванд.

Гарчанде ки баъзе хатарҳо оид ба истеъмоли маҳсулоти баҳрӣ тавассути пешгирӣ кардани намудҳои муайян коҳиш дода мешаванд, ин ҳалли мушкилот бо мушкилоти пайдоиши қаллобии баҳрӣ халалдор мешавад. Истифодаи аз ҳад зиёди моҳидории ҷаҳонӣ боиси афзоиши қаллобӣ дар маҳсулоти баҳрӣ гардид, ки дар он маҳсулоти баҳрӣ барои зиёд кардани фоида, канорагирӣ аз андоз ё пинҳон кардани ғайриқонунӣ номи нодуруст гузошта шудааст. Мисоли маъмул ин аст, ки дельфинҳое, ки ҳангоми сайд кушта шудаанд, мунтазам ҳамчун тунец консервшуда бастабандӣ карда мешаванд. Ҳисоботи тафтишотии соли 2015 нишон дод, ки 74% маҳсулоти баҳрие, ки дар тарабхонаҳои суши санҷида шудаанд ва 38% дар тарабхонаҳои ғайрисуши дар ИМА нодуруст нишон дода шудаанд. Дар як мағозаи хӯрокворӣ дар Ню Йорк, моҳии хати кабуд, ки аз сабаби миқдори зиёди симоб дар рӯйхати "Нахӯред" -и FDA ҷойгир аст, бо тамғагузорӣ ва ҳам ҳамчун "снаперҳои сурх" ва ҳам ҳамчун "халибути Аляска" фурӯхта мешуданд. Дар Санта-Моникаи Калифорния ду ошпази суши ҳангоми фурӯши гӯшти кит ба мизоҷон дастгир шуданд ва исрор меварзанд, ки он тунеци серравған аст. Қаллобӣ дар маҳсулоти баҳрӣ на танҳо бозорҳоро таҳриф мекунад ва ҳисобҳои фаровонии ҳаёти баҳриро таҳриф мекунад, балки барои истеъмолкунандагони моҳӣ дар саросари ҷаҳон хатари ҷиддии саломатӣ дорад.

Пас... хӯрдан ё нахӯрдан?

Аз микропластикҳои заҳролуд то қаллобӣ, хӯрдани маҳсулоти баҳрӣ барои хӯроки шом имшаб метавонад даҳшатовар бошад. Аммо нагузоред, ки ин шуморо аз гурӯҳи ғизо то абад дур кунад! Дар миқдори зиёди кислотаҳои равғании омега-3 ва сафедаи лоғар, моҳӣ пур аз манфиатҳои саломатии ҳам барои занон ва ҳам мардон аст. Он чизе ки қарори парҳезӣ воқеан ба он меояд, огоҳии вазъият аст. Оё маҳсулоти баҳрӣ дорои тамғаи экологӣ аст? Оё шумо хариди маҳаллӣ доред? Оё маълум аст, ки ин намуди симоб баланд аст? Оддӣ карда гӯед: оё шумо медонед, ки чӣ мехаред? Худро бо ин дониш мусаллах кунед, то истеъмолкунандагони дигарро муҳофизат кунед. Ҳақиқат ва фактҳо муҳим аст.