Sa pagpapasya na gusto niya ng pagbabago, nagsimulang maghanap si Stéphane ng trabaho sa isang organisasyong may kaugnayan sa dahilan. Hindi nagtagal ay sumali siya sa isang organisasyong makatao, Télécoms Sans Frontières, noong Digmaang Kosovo. Si Stéphane ay nagtrabaho doon nang halos 5 taon, na nagsasagawa ng higit sa 30 mga emergency na misyon bilang Pinuno ng Operasyon at Pag-unlad.
Noong 2003, umalis siya sa TSF at sumali sa Surfrider Foundation Europe bilang CEO. Sa mga taon ni Stéphane bilang pinuno ng organisasyon, ang Surfrider ay naging isang nangungunang environmental NGO sa Europa, na nanalo ng malalaking tagumpay sa konserbasyon ng karagatan. Kasabay nito, aktibong nag-ambag si Stéphane sa paglikha ng Ocean and Climate Platform, na nagawang makuha sa unang pagkakataon ang pagsasama ng karagatan sa teksto ng kasunduan sa klima sa COP21 sa Paris. Mula noong 2018, nagtrabaho si Stéphane bilang isang independiyenteng consultant na sumusuporta sa maraming proyektong nauugnay sa sanhi. Si Stéphane ay miyembro pa rin ng Economic, Social at Environmental Council sa Aquitaine Region sa France at nakaupo sa lupon ng iba't ibang NGO at Pondo na nagtatrabaho sa larangan ng konserbasyon ng karagatan, pangangalaga sa kapaligiran, at panlipunang ekonomiya, kabilang ang: ONE at Rip Curl Planet Fund, World Surfing Reserve Vision Council, at 1% para sa Planet, France.