Mga Hapunan ng Sushi at Kalusugan ng Reproduktibo ng Kababaihan

Sa isang pag-aaral noong 2016, 3 sa 10 buntis na kababaihan ay may mga antas ng mercury na mas mataas kaysa sa ligtas na limitasyon ng EPA.

Sa loob ng maraming taon, ang pagkaing-dagat ay ibinabalita bilang nakapagpapalusog na pagpipilian sa pagkain ng bansa. Sa 2010 Dietary Guidelines for Americans, inireseta ng Food and Drug Administration (FDA) na ang mga umaasang ina ay kumakain ng dalawa hanggang tatlong servings (8-12 oz) ng isda bawat linggo, na may diin sa mga species na mababa sa mercury at mataas sa omega-3 mga fatty acid, bahagi ng balanseng diyeta.

Kasabay nito, parami nang parami ang mga ulat ng pederal na lumitaw na nagbabala sa maraming mga panganib sa kalusugan na nauugnay sa pagkonsumo ng seafood, lalo na para sa mga kababaihan. Ayon kay a 2016 pag-aaral na isinagawa ng Environmental Working Group (EWG), ang mga umaasang ina na sumusunod sa mga alituntunin sa pandiyeta ng FDA ay karaniwang may hindi ligtas na antas ng mercury sa kanilang daluyan ng dugo. Sa 254 na buntis na babae na sinuri ng EWG na kumain ng inirerekomendang dami ng seafood, isa sa tatlong kalahok ay may mga antas ng mercury na itinuturing na hindi ligtas ng Environmental Protection Agency (EPA). Noong nakaraang linggo sa ilalim ng administrasyong Obama, ang FDA at EPA ay naglabas ng a binagong hanay ng mga alituntunin, kasama ang isang kapansin-pansing mas mahabang listahan ng mga species na dapat iwasan ng mga buntis.

Ang mga kontradiksyon na rekomendasyon ng pederal na pamahalaan ay nagdulot ng kalituhan sa mga Amerikanong mamimili at iniwan ang mga kababaihan na mahina sa potensyal na pagkakalantad sa lason. Ang katotohanan ng bagay ay ang pagbabagong ito sa payo sa pandiyeta sa paglipas ng mga taon ay sumasalamin sa pagbabago ng kalusugan ng ating mga ekosistema ng karagatan, higit sa anupaman.

Napakalawak at napakalakas, tila umiral ang karagatan sa labas ng larangan ng kontrol o impluwensya ng tao. Sa kasaysayan, nadama ng mga tao na hindi sila kailanman makakakuha ng napakaraming likas na yaman mula sa, o maglagay ng labis na basura sa karagatan. Kung gaano tayo naging mali. Ang mga taon ng pagsasamantala at pagdumi sa ating asul na planeta ay nagdulot ng malaking pinsala. Sa kasalukuyan, higit sa 85% ng mga pangisdaan sa mundo ay inuri bilang ganap na pinagsamantalahan o kritikal na labis na pinagsasamantalahan. Noong 2015, 5.25 trilyong particle ng plastic, na tumitimbang ng higit sa 270,000 metric tons, ang natagpuang lumulutang sa buong mundo, nakamamatay na nakakasagabal sa buhay-dagat at nakontamina ang global food web. Habang nagdurusa ang mga marine ecosystem, mas naging malinaw na ang kagalingan ng mga tao at buhay sa dagat ay malapit na konektado. Ang pagkasira ng karagatan ay sa katunayan ay isang isyu sa karapatang pantao. At na pagdating sa seafood, ang marine pollution ay mahalagang pag-atake sa kalusugan ng kababaihan.

Una, ang plastic ay ginagawa gamit ang mga kemikal tulad ng phthalates, flame retardant, at BPA—na lahat ay nauugnay sa mga pangunahing isyu sa kalusugan ng tao. Kapansin-pansin, ang isang serye ng mga pag-aaral sa pananaliksik na isinagawa noong 2008 at 2009 ay natuklasan na kahit na ang mababang dosis ng BPA ay nagbabago sa pag-unlad ng suso, nagpapataas ng panganib sa kanser sa suso, nauugnay sa paulit-ulit na pagkalaglag, maaaring permanenteng makapinsala sa mga babaeng obaryo, at maaaring maka-impluwensya sa pag-unlad ng asal ng mga batang babae. Ang mga panganib na nauugnay sa ating mga basura ay isang beses lamang pinalalaki sa tubig-dagat.

Kapag nasa karagatan, ang mga plastik na basura ay nagsisilbing espongha para sa iba pang mapaminsalang pollutant, kabilang ang DDT, PCB, at iba pang matagal nang ipinagbabawal na kemikal. Bilang resulta, natuklasan ng mga pag-aaral na ang isang plastic microbead ay maaaring maging isang milyong beses na mas nakakalason kaysa sa nakapalibot na tubig-dagat. Ang mga lumulutang na microplastics ay naglalaman ng mga kilalang endocrine disruptor, na maaaring magdulot ng iba't ibang problema sa reproductive at development ng tao. Ang mga kemikal, gaya ng DEHP, PVC, at PS, na karaniwang matatagpuan sa mga plastic marine debris ay konektado sa tumataas na rate ng cancer, pagkabaog, pagkabigo ng organ, sakit sa neurological, at maagang pagbibinata ng kababaihan. Habang hindi sinasadyang kinakain ng buhay-dagat ang ating mga basura, ang mga lason na ito ay dumadaan sa napakagandang sapot ng pagkain sa karagatan, hanggang sa tuluyang mapunta ang mga ito sa ating mga plato.

Ang laki ng polusyon sa karagatan ay napakalawak, ang mga pasanin ng katawan ng bawat hayop sa dagat ay nadungisan. Mula sa tiyan ng salmon hanggang sa blubber ng mga orcas, ang mga lason na gawa ng tao ay bioaccumulated sa bawat antas ng food chain.

Dahil sa proseso ng biomagnification, ang mga apex predator ay nagdadala ng mas malalaking toxin load, na ginagawang panganib sa kalusugan ng tao ang pagkonsumo ng kanilang karne.

Sa Dietary Guidelines for Americans, inirerekomenda ng FDA ang mga buntis na kababaihan na huwag kumain ng mercury-heavy fish, tulad ng tuna, swordfish, marlin, na may posibilidad na umupo sa tuktok ng food chain. Ang mungkahing ito, bagama't mabuti, ay nagpapabaya sa mga pagkakaiba sa kultura.

Ang mga katutubong tribo ng Arctic, halimbawa, ay umaasa sa mayaman, mataba na karne at blubber ng mga marine mammal para sa kabuhayan, panggatong, at init. Iniugnay pa nga ng mga pag-aaral ang mataas na konsentrasyon ng bitamina C sa balat ng narwhal sa pangkalahatang tagumpay ng kaligtasan ng mga taong Inuit. Sa kasamaang palad, dahil sa kanilang makasaysayang diyeta ng mga apex na mandaragit, ang mga Inuit na tao sa Arctic ay higit na naapektuhan ng polusyon sa karagatan. Kahit na gumawa ng libu-libong milya ang layo, ang patuloy na mga organikong pollutant (hal. pestisidyo, mga kemikal na pang-industriya) ay nasubok ng 8–10 beses na mas mataas sa mga katawan ng Inuit at partikular sa gatas ng ina ng mga Inuit. Ang mga babaeng ito ay hindi madaling umangkop sa nagbabagong mga alituntunin ng FDA.

Sa buong timog-silangang Asya, ang sopas ng palikpik ng pating ay matagal nang tinitingnan na isang pinakamasarap na pagkain. Taliwas sa mito na nag-aalok sila ng kakaibang nutritional value, ang mga palikpik ng pating ay talagang mayroong mga antas ng mercury na hanggang 42 beses na mas mataas kaysa sa sinusubaybayang ligtas na limitasyon. Nangangahulugan ito na ang pagkonsumo ng shark fin soup ay talagang lubhang mapanganib, lalo na para sa mga bata at mga buntis na kababaihan. Gayunpaman, tulad ng hayop mismo, mayroong isang makapal na ulap ng maling impormasyon na nakapalibot sa mga palikpik ng pating. Sa mga bansang nagsasalita ng Mandarin, ang shark fin soup ay madalas na tinatawag na "fish wing" na sopas— bilang resulta, humigit-kumulang 75% ng mga Chinese ang walang kamalayan na ang shark fin soup ay nagmula sa mga pating. Kaya, kahit na ang nakatanim na kultural na paniniwala ng isang buntis ay nabunot upang sumunod sa FDA, maaaring wala siyang ahensya upang maiwasan ang pagkakalantad. Alam man ang panganib o hindi, ang mga babaeng Amerikano ay naliligaw din bilang mga mamimili.

Habang ang ilang panganib tungkol sa pagkonsumo ng seafood ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pag-iwas sa ilang mga species, ang solusyon na iyon ay pinahina ng umuusbong na problema ng pandaraya sa seafood. Ang labis na pagsasamantala sa pandaigdigang pangingisda ay humantong sa pagtaas ng pandaraya sa seafood, kung saan ang mga produktong seafood ay nilagyan ng maling etiketa upang tumaas ang kita, maiwasan ang pagbubuwis, o itago ang pagiging ilegal. Ang isang karaniwang halimbawa ay ang mga dolphin na pinatay sa bycatch ay regular na nakabalot bilang de-latang tuna. Nalaman ng isang ulat sa pagsisiyasat noong 2015 na 74% ng seafood na nasubok sa mga sushi restaurant at 38% sa mga non-sushi restaurant sa US ay may maling label. Sa isang grocery store sa New York, ang blue line tilefish—na nasa listahan ng “Do Not Eat” ng FDA dahil sa mataas na mercury content nito — ay muling nilagyan ng label at ibinebenta bilang parehong “red snapper” at “Alaskan halibut”. Sa Santa Monica, California, dalawang sushi chef ang nahuling nagbebenta ng mga kliyente ng whale meat, iginiit na ito ay mataba na tuna. Ang pandaraya sa seafoods ay hindi lamang nakakasira sa mga pamilihan at naninira sa mga pagtatantya ng kasaganaan ng buhay-dagat, nagdudulot ito ng malubhang panganib sa kalusugan sa mga mamimili ng isda sa buong mundo.

Kaya... kumain o hindi kumain?

Mula sa nakakalason na microplastics hanggang sa talagang panloloko, ang pagkain ng seafood para sa hapunan ngayong gabi ay maaaring nakakatakot. Ngunit huwag hayaan na matakot ka nang tuluyan mula sa grupo ng pagkain! Mataas sa omega-3 fatty acids at lean protein, ang isda ay puno ng mga benepisyo sa kalusugan para sa mga babae at lalaki. Kung ano talaga ang desisyon sa pandiyeta ay ang kamalayan sa sitwasyon. May eco-label ba ang produktong seafood? Namimili ka ba sa lokal? Kilala ba ang species na ito na mataas sa mercury? Sa madaling salita: alam mo ba kung ano ang iyong binibili? Ihanda ang iyong sarili ng kaalamang ito upang protektahan ang iyong sarili sa ibang mga mamimili. Mahalaga ang katotohanan at katotohanan.