Ang Pinakamahusay na Pagpipilian sa Fish-Food para sa Ating Kagalingan at Seguridad

Ni Mark J. Spalding, Presidente ng The Ocean Foundation

[Pangingisda sa Hong Kong Harbor (Larawan: Mark J. Spalding)]

Noong nakaraang linggo dumalo ako sa 10th International Sustainable Seafood Summit sa Hong Kong. Sa summit ngayong taon, 46 na bansa ang kinatawan, na may halo ng industriya, NGO, akademya at gobyerno. At, nakapagpapatibay na makita na ang pulong ay muling nabili at ang industriya ay talagang nakatuon at pinupuno ang maraming mga upuan.

Ang mga bagay na natutunan ko sa Summit at kung paano nakakaapekto ang mga ito sa kung ano ang iniisip ko ay marami. Laging magandang matuto ng mga bagong bagay at makarinig mula sa mga bagong tagapagsalita. Dahil dito, isa rin itong pagsusuri sa katotohanan para sa ilan sa mga gawaing ginagawa namin na may kaugnayan sa napapanatiling aquaculture - pagpapatibay at mga bagong ideya. 

Habang nakaupo ako sa eroplano para sa 15-oras na flight pabalik sa US, sinusubukan ko pa ring ibalot ang aking ulo sa mga isyu ng summit, ang aming apat na araw na field trip upang tingnan ang lumang paaralan at napaka-modernong aquaculture sa mainland China , at sa totoo lang, ang aking maikling pananaw sa kalubhaan at pagiging kumplikado ng Tsina mismo.

Ang pambungad na keynote mula kay Dr. Steve Hall ng World Fish Center ay nilinaw na kailangan nating mag-alala tungkol sa papel ng "fish-food" (ibig sabihin ay tubig-alat at tubig-tabang), hindi lamang pagkaing-dagat, sa pagpapagaan ng kahirapan at kagutuman. Ang pagtiyak ng napapanatiling suplay ng pagkaing isda ay isang makapangyarihang kasangkapan upang mapataas ang seguridad sa pagkain para sa mahihirap, at mapanatili ang katatagan ng pulitika (kapag bumaba ang suplay at tumaas ang presyo ng pagkain, gayundin ang kaguluhan sa sibil). At, kailangan nating tiyakin na pinag-uusapan natin ang tungkol sa seguridad sa pagkain kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagkaing isda, hindi lamang ang demand na hinihimok ng merkado. Ang demand ay para sa sushi sa Los Angeles o shark fins sa Hong Kong. Ang pangangailangan ay para sa isang ina na naglalayong maiwasan ang malnutrisyon at mga kaugnay na isyu sa pag-unlad para sa kanyang mga anak.

Ang ilalim na linya ay na ang laki ng mga isyu ay maaaring pakiramdam napakalaki. Sa katunayan, ang pag-visualize sa sukat ng China lamang ay maaaring maging mahirap. Mahigit sa 50% ng ating pagkonsumo ng isda sa buong mundo ay mula sa mga operasyon ng aquaculture. Ang Tsina ay gumagawa ng isang pangatlo, karamihan ay para sa sarili nitong pagkonsumo, at ang Asya ay gumagawa ng halos 90%. At, ang China ay kumokonsumo ng ikatlong bahagi ng lahat ng ligaw na nahuling isda - at ito ay kumukuha ng gayong ligaw na huli sa buong mundo. Kaya, ang papel ng nag-iisang bansa sa parehong supply at demand ay mas malaki kaysa sa karamihan ng iba pang mga rehiyon sa mundo. At, dahil lalo itong nagiging urbanisado at yumayaman, ang inaasahan ay patuloy itong mangibabaw sa panig ng demand.

[Dawn Martin, Presidente ng SeaWeb, nagsasalita sa International Seafood Summit 2012 sa Hong Kong (Larawan: Mark J. Spalding)]

Kaya't ang pagtatakda ng konteksto dito tungkol sa kahalagahan ng aquaculture ay sa halip ay nagsasabi. Sa ngayon, tinatayang 1 bilyong tao ang umaasa sa isda para sa protina. Mahigit sa kalahati ng demand na ito ay natutugunan ng aquaculture. Ang paglaki ng populasyon, kasama ng pagtaas ng kasaganaan sa mga lugar tulad ng China ay nangangahulugan na maaari nating asahan na tataas ang demand para sa isda sa hinaharap. At, dapat tandaan na ang pangangailangan para sa isda ay lumalaki nang magkahiwalay ang urbanisasyon at kayamanan. Gusto ng mga mayayaman ang isda, at ang mga mahihirap sa lungsod ay umaasa sa isda. Kadalasan ang mga species na hinihiling ay negatibong nakakaapekto sa mga species na magagamit sa mahihirap. Halimbawa, ang salmon, at iba pang mga operasyon ng pagsasaka ng mga carnivorous na isda sa Canada, Norway, US, at iba pang lugar, ay kumakain ng napakalaking bagoong, sardinas, at iba pang maliliit na isda (sa isang lugar sa pagitan ng 3 at 5 pounds ng isda para sa bawat kalahating kilong isda na ginawa) . Ang paglilipat ng mga isdang ito mula sa lokal na pamilihan sa mga lungsod tulad ng Lima, Peru ay nagpapataas ng presyo ng mga mataas na kalidad na pinagmumulan ng protina na ito at sa gayon ay nililimitahan ang kanilang kakayahang magamit sa mga maralita sa lunsod. Hindi banggitin ang mga hayop sa karagatan na umaasa din sa mga maliliit na isda para sa pagkain. Higit pa rito, alam natin na karamihan sa mga ligaw na pangisdaan ay sobra-sobra ang pangingisda, hindi maayos na pinamamahalaan, mahina ang pagpapatupad, at patuloy na masasaktan ng mga kahihinatnan ng pagbabago ng klima at pag-asido ng karagatan. Kaya, ang tumaas na pangangailangan para sa isda ay hindi masisiyahan sa pamamagitan ng pagpatay ng mga isda sa ligaw. Ito ay masisiyahan sa pamamagitan ng aquaculture.

At, sa pamamagitan ng paraan, ang mabilis na pagtaas ng "bahagi ng merkado" ng aquaculture para sa pagkonsumo ng isda ay hindi pa nakakabawas sa ligaw na pagsisikap sa pangingisda sa kabuuan. Karamihan sa aquaculture na hinihingi sa merkado ay umaasa sa pagkain ng isda at langis ng isda sa mga feed na nagmumula sa mga wild catches tulad ng inilarawan kanina. Kaya, hindi natin masasabi na ang produksyon ng aquaculture ay nag-aalis ng presyon sa labis na pangingisda sa ating karagatan, ngunit maaari ito kung lalawak ito sa mga paraang kailangan natin ito: matugunan ang mga pangangailangan sa seguridad ng pagkain para sa mundo. Muli, bumalik tayo sa pagtingin sa kung ano ang nangyayari sa nangingibabaw na producer, ang China. Ang problema sa China ay ang paglago ng demand nito ay mas mataas kaysa sa average ng mundo. Kaya ang paparating na puwang sa bansang iyon ay mahirap punan.

Sa loob ng mahabang panahon ngayon, sabihin nating 4,000 taon, ang Tsina ay nagsasanay ng aquaculture; karamihan sa tabi ng mga ilog sa mga kapatagan ng baha kung saan ang pagsasaka ng isda ay co-located sa mga pananim ng isang uri o iba pa. At, kadalasan, ang co-location ay symbiotically kapaki-pakinabang para sa mga isda at mga pananim. Ang Tsina ay sumusulong patungo sa industriyalisasyon ng aquaculture. Siyempre, ang malakihang industriyal na produksyon ay maaaring mangahulugan ng hindi kanais-nais na carbon footprint, mula lamang sa isyu ng transportasyon; o maaaring mayroong ilang kapaki-pakinabang na ekonomiya ng sukat upang matugunan ang pangangailangan.

[Isang dumadaang sasakyang-dagat sa Hong Kong Harbor (Larawan: Mark J. Spalding)]
 

Ang natutunan namin sa summit, at nakita sa field trip sa mainland China, ay mayroong parami nang parami ng mga makabagong solusyon sa hamon ng sukat at pagtugon sa mga pangangailangan ng protina at merkado. Sa aming field trip nakita namin silang naka-deploy sa iba't ibang setting. Kasama nila kung paano kinukuha ang brood stock, ang paggawa ng mga feed, pag-aanak, pangangalaga sa kalusugan ng isda, mga bagong lambat ng panulat, at mga closed re-circulating system. Ang bottom line ay kailangan nating ihanay ang mga bahagi ng mga operasyong ito upang matiyak ang kanilang tunay na posibilidad: Pagpili ng tamang species, teknolohiya ng sukat at lokasyon para sa kapaligiran; pagtukoy sa mga lokal na pangangailangang sosyo-kultural (kapwa supply ng pagkain at paggawa), at pagtiyak ng napapanatiling benepisyong pang-ekonomiya. At, kailangan nating tingnan ang buong operasyon – ang pinagsama-samang epekto ng proseso ng produksyon mula sa brood stock hanggang sa produkto ng merkado, mula sa transportasyon hanggang sa paggamit ng tubig at enerhiya.

Ang SeaWeb, na nagho-host ng taunang summit, ay naghahanap ng "permanenteng, napapanatiling supply ng seafood" para sa mundo. Sa isang banda, wala akong quibbles sa konseptong iyon. Ngunit, kailangan nating kilalanin na ito ay nangangahulugan ng pagpapalawak ng aquaculture, sa halip na umasa sa mga ligaw na hayop upang matugunan ang mga pangangailangan ng protina ng lumalaking populasyon ng mundo. Malamang na kailangan nating tiyakin na magtabi tayo ng sapat na ligaw na isda sa dagat upang mapanatili ang mga balanse ng ecosystem, magbigay ng mga pangangailangan sa pangkabuhayan sa antas ng artisanal (seguridad sa pagkain), at marahil pahintulutan na ang ilang uri ng maliliit na luho na pamilihan ay hindi maiiwasan. Dahil, tulad ng nabanggit ko sa mga nakaraang blog, ang pagkuha ng anumang ligaw na hayop sa komersyal na sukat para sa pandaigdigang pagkonsumo ay hindi napapanatiling. Ito ay bumagsak sa bawat oras. Bilang isang resulta, ang lahat ng nasa ibaba ng marangyang merkado at higit sa lokal na mga ani ng subsistence ay lalong magmumula sa aquaculture.

Sa continuum ng klima at mga epekto sa kapaligiran ng pagkonsumo ng protina mula sa mga pinagmumulan ng karne, ito ay marahil isang magandang bagay. Ang mga isda na pinalaki sa bukid, bagama't hindi perpekto, ay mas mahusay kaysa sa manok at baboy, at mas mahusay kaysa sa karne ng baka. Ang "pinakamahusay" sa sektor ng farmed fish ay malamang na manguna sa lahat ng pangunahing sektor ng protina ng karne sa mga sukatan ng pagganap ng sustainability. Siyempre, halos hindi sinasabi na gaya ng sinabi ni Helene York (ng Bon Apetit) sa kanyang talumpati na ang ating maliit na planeta ay mas maganda din kung kumain tayo ng mas kaunting protina ng karne sa ating mga diyeta (ibig sabihin, bumalik sa isang panahon kung kailan ang protina ng karne ay isang luho. ).

Ang problema ay, ayon sa FAO aquaculture expert, Rohana Subasinghe, ang sektor ng aquaculture ay hindi sapat na mabilis na paglaki upang matugunan ang mga inaasahang pangangailangan. Ito ay lumalaki sa rate na 4% sa isang taon, ngunit ang paglago nito ay bumabagal sa mga nakaraang taon. Nakikita niya ang pangangailangan para sa 6% na rate ng paglago, partikular sa Asia kung saan mabilis na lumalaki ang demand, at Africa kung saan ang pagpapatatag ng lokal na suplay ng pagkain ay kritikal sa pagtaas ng katatagan ng rehiyon at paglago ng ekonomiya.

Para sa akin, gusto kong makita ang mga bagong pag-unlad sa self-contained, kontrolado ng kalidad ng tubig, mga multi-species na sistema na naka-deploy upang magbigay ng mga trabaho at matugunan ang mga pangangailangan ng protina sa mga urban na lugar kung saan ang mga naturang operasyon ay maaaring maayos para sa lokal na merkado. At, gusto kong i-promote ang mga mas mataas na proteksyon para sa mga ligaw na hayop sa dagat upang bigyan ang system ng oras na makabawi mula sa pandaigdigang komersyal na predation ng mga tao.

Para sa karagatan,
Utak ng buto