Barton Seaver'ın

Barton Seaver, kariyerini okyanusumuzla olan ilişkimizi onarmaya adamış bir şef. Akşam yemeği için yaptığımız seçimlerin okyanusu ve hassas ekosistemlerini doğrudan etkilediğine inanıyor. Seaver, Washington DC'nin en beğenilen restoranlarından bazılarının yöneticiliğini yaptı. Bunu yaparak, Esquire dergisinin 2009'da “Yılın Şefi” statüsünü kazanırken, ülkenin başkentine sürdürülebilir deniz ürünleri fikrini getirdi. Amerika Aşçılık Enstitüsü mezunu olan Seaver, Amerika ve dünyanın her yerindeki şehirlerde yemek pişirmiştir. Sürdürülebilirlik büyük ölçüde deniz ürünleri ve tarıma tahsis edilmiş olsa da, Barton'un çalışmaları sosyo-ekonomik ve kültürel konuları kapsayacak şekilde yemek masasının çok ötesine geçiyor. Yerel olarak, açlıkla yiyecekle değil, kişisel güçlendirme, iş eğitimi ve yaşam becerileriyle savaşan bir kuruluş olan DC Central Kitchen aracılığıyla bu sorunlara çözüm arıyor.