Sağlığımız ve Güvenliğimiz İçin Balık Yeminde En İyi Seçim

Okyanus Vakfı Başkanı Mark J. Spalding tarafından

[Hong Kong Limanı'nda balıkçı teknesi (Fotoğraf: Mark J. Spalding)]

Geçen hafta Hong Kong'daki 10. Uluslararası Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Zirvesi'ne katıldım. Bu yılki zirvede endüstri, STK'lar, akademisyenler ve hükümetten oluşan bir karışımla 46 ülke temsil edildi. Toplantının biletlerinin tekrar tükendiğini ve sektörün gerçekten meşgul olduğunu ve birçok koltuğu doldurduğunu görmek cesaret vericiydi.

Zirvede öğrendiğim şeyler ve bunların düşündüğüm şeyleri nasıl etkilediği çok fazla. Yeni şeyler öğrenmek ve yeni konuşmacılardan haber almak her zaman iyidir. Bu nedenle, aynı zamanda sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği ile ilgili yaptığımız bazı işler için bir gerçeklik kontrolüydü - doğrulama ve yeni fikirler. 

ABD'ye 15 saatlik uçuş için uçakta otururken, hala zirvenin meselelerine, eski usule bakmak için dört günlük okul gezimize ve anakara Çin'deki çok modern su ürünleri yetiştiriciliğine kafamı sarmaya çalışıyorum. ve açıkçası, Çin'in kendisinin muazzamlığı ve karmaşıklığı hakkındaki kısa görüşüm.

Dünya Balık Merkezi'nden Dr. Steve Hall'un açılış konuşması, yoksulluk ve açlığın hafifletilmesinde sadece deniz ürünlerinin değil, "balık yemi"nin (tuzlu su ve tatlı su anlamına gelir) rolü hakkında endişelenmemiz gerektiğini açıkça ortaya koydu. Sürdürülebilir bir balık yemi arzının sağlanması, yoksullar için gıda güvenliğini artırmak ve siyasi istikrarı sürdürmek için güçlü bir araçtır (arz düştüğünde ve gıda fiyatları yükseldiğinde, sivil karışıklık da artar). Ve sadece pazarın yönlendirdiği talepten değil, balık yemi hakkında konuşurken gıda güvenliğinden bahsettiğimizden emin olmalıyız. Talep, Los Angeles'ta suşi veya Hong Kong'da köpekbalığı yüzgeci içindir. İhtiyaç, çocukları için yetersiz beslenmeyi ve buna bağlı gelişim sorunlarını önlemeye çalışan bir anne içindir.

Sonuç olarak, sorunların ölçeği bunaltıcı gelebilir. Aslında, Çin'in ölçeğini tek başına görselleştirmek zor olabilir. Küresel olarak balık tüketimimizin %50'den fazlası su ürünleri yetiştiriciliği faaliyetlerinden kaynaklanmaktadır. Bunun üçte birini Çin, çoğunlukla kendi tüketimi için üretiyor ve Asya yaklaşık %90'ını üretiyor. Ve Çin, doğadan avlanan tüm balıkların üçte birini tüketiyor ve bu tür yabani balıkları dünya çapında tedarik ediyor. Dolayısıyla, bu tek ülkenin hem arz hem de talepteki rolü, dünyanın diğer birçok bölgesinden daha büyüktür. Ve giderek daha fazla kentleştiği ve zenginleştiği için, talep tarafında baskın olmaya devam etmesi bekleniyor.

[SeaWeb Başkanı Dawn Martin, Hong Kong'daki Uluslararası Deniz Ürünleri Zirvesi 2012'de konuşuyor (Fotoğraf: Mark J. Spalding)]

Bu nedenle, su ürünleri yetiştiriciliğinin önemine ilişkin bağlamı burada belirlemek oldukça açıklayıcıdır. Şu anda 1 milyar insanın protein için balığa güvendiği tahmin ediliyor. Bu talebin yarısından biraz fazlası yetiştiricilikle karşılanmaktadır. Çin gibi yerlerde artan refahla birlikte nüfus artışı, gelecekte balığa olan talebin artmasını bekleyebileceğimiz anlamına geliyor. Balığa olan talebin hem kentleşme hem de zenginlik ile ayrı ayrı arttığını belirtmek gerekir. Zenginler balık istiyor ve şehirli fakirler balığa güveniyor. Genellikle talep edilen türler, yoksulların erişebildiği türleri olumsuz etkiler. Örneğin, Kanada, Norveç, ABD ve diğer yerlerdeki somon balığı ve diğer etobur balık çiftlikleri büyük miktarlarda hamsi, sardalya ve diğer küçük balıkları (üretilen her pound balık için 3 ila 5 pound balık) tüketir. . Bu balıkların Lima, Peru gibi şehirlerdeki yerel pazar yerlerinden saptırılması, bu yüksek kaliteli protein kaynaklarının fiyatını yükseltir ve böylece şehirdeki yoksullar için bulunmalarını sınırlar. Yemek için daha küçük balıklara bağımlı olan okyanus hayvanlarından bahsetmiyorum bile. Ayrıca, çoğu vahşi balıkçılığın aşırı avlandığını, kötü yönetildiğini, zayıf bir şekilde uygulandığını ve iklim değişikliği ile okyanus asitlenmesinin sonuçlarından zarar görmeye devam edeceğini biliyoruz. Böylece artan balığa olan talep, vahşi ortamda balıkları öldürmekle karşılanmayacaktır. Su ürünleri yetiştiriciliği ile karşılanacaktır.

Ve bu arada, balık tüketimi için su ürünleri yetiştiriciliği "pazar payındaki" hızlı artış, henüz genel olarak vahşi balıkçılık çabalarını azaltmadı. Piyasada talep gören su ürünleri yetiştiriciliğinin çoğu, daha önce açıklandığı gibi vahşi avlardan gelen yemlerdeki balık unu ve balık yağına dayanır. Bu nedenle, su ürünleri üretiminin okyanusumuzdaki aşırı avlanma üzerindeki baskıyı ortadan kaldırdığını söyleyemeyiz, ancak en çok ihtiyaç duyduğumuz şekilde genişlerse, yani dünyanın gıda güvenliği ihtiyaçlarını karşılayabilir. Yine, baskın üretici olan Çin'de neler olduğuna bakmaya geri dönüyoruz. Çin'deki sorun, talep büyümesinin dünya ortalamasının çok üzerinde olması. Dolayısıyla o ülkede ortaya çıkan boşluğun doldurulması zor olacaktır.

Uzun bir süredir, diyelim ki 4,000 yıldır, Çin su ürünleri yetiştiriciliği yapıyor; çoğunlukla nehirlerin yanında, balık çiftçiliğinin şu ya da bu türden mahsullerle aynı yerde bulunduğu taşkın ovalarında. Ve genellikle ortak yerleşim, balıklar ve ekinler için simbiyotik olarak faydalıydı. Çin, su ürünleri yetiştiriciliğinin sanayileşmesine doğru ilerliyor. Tabii ki, büyük ölçekli endüstriyel üretim, sadece ulaşım konusunda olumsuz bir karbon ayak izi anlamına gelebilir; veya talebi karşılamak için bazı yararlı ölçek ekonomileri olabilir.

[Hong Kong Limanı'ndan geçen bir gemi (Fotoğraf: Mark J. Spalding)]
 

Zirvede öğrendiğimiz ve anakara Çin'e yaptığımız saha gezisinde gördüğümüz şey, ölçek sorununa ve protein ve pazar ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik giderek daha yenilikçi çözümler olduğudur. Saha gezimizde bunların bir dizi farklı ortamda konuşlandırıldığını gördük. Bunlar, anaç stokunun nasıl elde edildiğini, yemlerin yapımını, üremeyi, balık sağlığı bakımını, yeni kafes ağlarını ve kapalı devridaim sistemlerini içeriyordu. Sonuç olarak, gerçek uygulanabilirliklerini sağlamak için bu operasyonların bileşenlerini uyumlu hale getirmemiz gerekiyor: Çevre için doğru türün, ölçek teknolojisinin ve konumun seçilmesi; yerel sosyo-kültürel ihtiyaçların (hem gıda hem de işgücü arzı) belirlenmesi ve sürekli ekonomik faydaların sağlanması. Ve tüm operasyona bakmalıyız - ana stoktan pazar ürününe, nakliyeden su ve enerji kullanımına kadar üretim sürecinin kümülatif etkisi.

Yıllık zirveye ev sahipliği yapan SeaWeb, dünya için “kalıcı, sürdürülebilir bir deniz ürünü arzı” istiyor. Bir yandan, bu kavramla ilgili hiçbir sorunum yok. Ancak, artan dünya nüfusunun protein ihtiyaçlarını karşılamak için vahşi hayvanlara güvenmek yerine, bunun su ürünleri yetiştiriciliğini genişletmek anlamına geleceğini hepimizin kabul etmesi gerekiyor. Ekosistem dengelerini korumak, geçimlik ihtiyaçları zanaat düzeyinde karşılamak (gıda güvenliği) ve belki de bir tür küçük ölçekli lüks pazarın kaçınılmaz olmasına izin vermek için denizdeki yabani balıklardan yeterince ayırdığımızdan emin olmalıyız. Çünkü daha önceki bloglarımda da belirttiğim gibi herhangi bir vahşi hayvanı küresel tüketim için ticari boyuta taşımak kesinlikle sürdürülebilir değil. Her seferinde çöküyor. Sonuç olarak, lüks pazarın altındaki ve yerel geçimlik hasadın üzerindeki her şey, giderek daha fazla su ürünleri yetiştiriciliğinden gelecek.

Et kaynaklarından protein tüketiminin iklim ve çevresel etkilerinin sürekliliği göz önüne alındığında, bu muhtemelen iyi bir şeydir. Çiftlikte yetiştirilen balık, mükemmel olmasa da, tavuk ve domuz etinden ve sığır etinden çok daha iyi puan alır. Çiftlik balıkları sektöründeki "en iyiler", sürdürülebilirlik performans ölçütlerinde tüm büyük et proteini sektörlerine liderlik edecek gibi görünüyor. Tabii ki, Helene York'un (Bon Apetit'ten) konuşmasında söylediği gibi, diyetlerimizde daha az et proteini yersek küçük gezegenimizin daha iyi durumda olduğunu (yani, et proteininin bir lüks olduğu bir döneme geri döndüğümüzde) söylememize gerek yok. ).

FAO su ürünleri uzmanı Rohana Subasinghe'ye göre sorun, su ürünleri sektörünün öngörülen talepleri karşılayacak kadar hızlı büyümemesi. Yılda %4 oranında büyüyor ama son yıllarda büyümesi yavaşlıyor. Özellikle talebin hızla arttığı Asya'da ve yerel gıda arzını istikrara kavuşturmanın bölgesel istikrar ve ekonomik büyüme için kritik öneme sahip olduğu Afrika'da %6'lık bir büyüme oranına ihtiyaç olduğunu düşünüyor.

Kendi payıma, kentsel alanlarda iş sağlamak ve protein ihtiyaçlarını karşılamak için konuşlandırılan bağımsız, su kalitesi kontrollü, çok türlü sistemlerdeki yeni gelişmeleri görmek isterim. Ayrıca, denizdeki vahşi hayvanlara yönelik korumaların artırılmasını teşvik etmek istiyorum. Böylece sisteme insanlar tarafından yapılan küresel ticari yırtıcılıktan kurtulması için zaman tanınıyor.

okyanus için
işaret