Найкращий вибір рибної їжі для нашого добробуту та безпеки

Марк Дж. Сполдінг, президент Фонду океану

[Рибальський човен у гавані Гонконгу (Фото: Марк Дж. Сполдінг)]

Минулого тижня я відвідав 10-й міжнародний саміт з екологічно чистих морепродуктів у Гонконзі. На цьогорічному саміті було представлено 46 країн, серед яких представники промисловості, неурядових організацій, науковців та уряду. І було приємно бачити, що на зустрічі знову був аншлаг і що індустрія дійсно задіяна та заповнює багато місць.

Те, про що я дізнався на Саміті, і те, як вони впливають на те, про що я думав, дуже багато. Завжди приємно дізнаватися нове та слухати нових спікерів. Таким чином, це також була перевірка реальності для певної роботи, яку ми виконували, пов’язаної зі стійкою аквакультурою – підтвердження та нові ідеї. 

Коли я сиджу в літаку на 15-годинний політ назад до США, я все ще намагаюся охопити голову питаннями саміту, нашою чотириденною поїздкою, щоб подивитися на стару школу та дуже сучасну аквакультуру в материковому Китаї. і, відверто кажучи, моє коротке бачення величезності та складності самого Китаю.

У вступній доповіді доктора Стіва Холла з Всесвітнього рибного центру було ясно, що ми повинні турбуватися про роль «рибної їжі» (мається на увазі морська та прісноводна), а не лише морепродуктів, у боротьбі з бідністю та голодом. Забезпечення сталого постачання рибного корму є потужним інструментом підвищення продовольчої безпеки для бідних і підтримки політичної стабільності (коли падає пропозиція та зростають ціни на продукти харчування, зростають і громадянські заворушення). І нам потрібно переконатися, що ми говоримо про продовольчу безпеку, коли ми говоримо про корм для риби, а не лише про ринковий попит. Попитом є суші в Лос-Анджелесі або акулячі плавники в Гонконзі. Потреба для матері, яка прагне запобігти недоїданню та пов’язаним з цим проблемам розвитку своїх дітей.

Суть полягає в тому, що масштаб проблем може здатися неймовірним. Насправді візуалізувати масштаб Китаю поодинці може бути важко. Понад 50% споживання риби в усьому світі припадає на діяльність аквакультури. З них Китай виробляє третину, в основному для власного споживання, а Азія виробляє майже 90%. Крім того, Китай споживає третину всієї виловленої в дикій природі риби – і отримує такий улов у всьому світі. Таким чином, роль цієї єдиної країни як у попиті, так і в пропозиції є більшою, ніж у більшості інших регіонів світу. І оскільки він стає все більш урбанізованим і багатшим, очікується, що він продовжуватиме домінувати з боку попиту.

[Доун Мартін, президент SeaWeb, виступаючи на Міжнародному саміті морепродуктів 2012 у Гонконгу (Фото: Марк Дж. Сполдінг)]

Тож встановлення тут контексту щодо важливості аквакультури є досить показовим. Зараз, за ​​оцінками, 1 мільярд людей покладаються на рибу для отримання білка. Трохи більше половини цього попиту задовольняє аквакультура. Зростання населення в поєднанні зі зростанням достатку в таких місцях, як Китай, означає, що ми можемо очікувати зростання попиту на рибу в майбутньому. Причому, слід зазначити, що попит на рибу зростає як з урбанізацією, так і з багатством окремо. Багаті хочуть риби, а міська біднота покладається на рибу. Часто види, які користуються попитом, негативно впливають на види, доступні для бідних. Наприклад, для розведення лосося та інших хижих риб у Канаді, Норвегії, США та інших країнах споживається величезна кількість анчоусів, сардин та іншої меншої риби (десь від 3 до 5 фунтів риби на кожен фунт виробленої риби). . Вилучення цієї риби з місцевих ринків у таких містах, як Ліма, Перу, підвищує ціну на ці високоякісні джерела білка і, таким чином, обмежує їх доступність для міської бідності. Не кажучи вже про тих океанських тварин, які також залежать від меншої риби в якості їжі. Крім того, ми знаємо, що більшість диких рибальських промислів переловлюються, погано управляються, слабко запроваджуються, і надалі страждатимуть від наслідків зміни клімату та підкислення океану. Таким чином, збільшений попит на рибу не буде задоволений шляхом убивства риби в дикій природі. Його задовольнить аквакультура.

І, до речі, швидке зростання «ринкової частки» аквакультури для споживання риби ще не зменшило зусилля дикого рибальства в усіх напрямках. Значна частина ринкового попиту в аквакультурі залежить від рибного борошна та риб’ячого жиру в кормах, які отримують з дикого улову, як описано раніше. Таким чином, ми не можемо сказати, що виробництво аквакультури знімає тиск через надмірний вилов риби в нашому океані, але це можливо, якщо воно розширюватиметься так, як це нам найбільше потрібно: задоволення потреб продовольчої безпеки для світу. Знову ж таки, ми повертаємося до того, що відбувається з домінуючим виробником, Китаєм. Проблема Китаю полягає в тому, що зростання його попиту значно перевищує середній світовий показник. Тож майбутню прогалину в цій країні буде важко заповнити.

Протягом тривалого часу, скажімо, 4,000 років, Китай практикує аквакультуру; здебільшого вздовж річок у заплавах, де рибне господарство розташовувалося разом із тими чи іншими культурами. І, як правило, спільне розміщення було симбіотично корисним для риби та врожаю. Китай рухається до індустріалізації аквакультури. Звичайно, великомасштабне промислове виробництво може означати несприятливий вуглецевий слід лише через проблему транспортування; або може бути деяка корисна економія на масштабі для задоволення попиту.

[Пропливаюче судно в гавані Гонконгу (Фото: Марк Дж. Сполдінг)]
 

Те, що ми дізналися на саміті та побачили під час екскурсії до материкового Китаю, полягає в тому, що існує все більше інноваційних рішень для вирішення проблеми масштабу та задоволення потреб білка та ринку. Під час нашої екскурсії ми бачили, як вони розгортаються в різних умовах. Вони включали джерела виведення маточного поголів’я, виготовлення кормів, розведення, догляд за здоров’ям риб, нові сітки-загони та закриті системи рециркуляції. Суть полягає в тому, що ми повинні узгодити компоненти цих операцій, щоб забезпечити їх справжню життєздатність: вибір правильних видів, масштабної технології та місця для навколишнього середовища; визначення місцевих соціально-культурних потреб (продовольства та робочої сили) та забезпечення стійких економічних вигод. І ми маємо розглянути всю операцію – кумулятивний вплив процесу виробництва від маточного поголів’я до ринкового продукту, від транспортування до використання води та енергії.

SeaWeb, яка проводить щорічний саміт, прагне до «постійних, стійких поставок морепродуктів» для світу. З одного боку, у мене немає придирок до цієї концепції. Але ми всі маємо визнати, що це означатиме розширення аквакультури, а не покладатися на диких тварин для задоволення потреб у білках зростаючого населення світу. Ймовірно, нам потрібно переконатися, що ми відкладаємо достатню кількість дикої риби в морі, щоб зберегти баланс екосистеми, забезпечити потреби до існування на ремісничому рівні (продовольча безпека) і, можливо, дозволити, щоб якийсь невеликий ринок розкоші був неминучим. Оскільки, як я зазначав у попередніх блогах, виведення будь-якої дикої тварини на комерційні масштаби для глобального споживання просто невигідно. Щоразу руйнується. Як наслідок, все, що нижче ринку розкоші та вище місцевого натурального врожаю, все більше буде надходити від аквакультури.

Зважаючи на вплив споживання білка з м’ясних джерел на клімат і навколишнє середовище, це, ймовірно, добре. Вирощена на фермі риба, хоч і не ідеальна, має кращі показники, ніж курка та свинина, і набагато краща, ніж яловичина. «Найкращі» у секторі вирощуваної риби, ймовірно, лідируватимуть у всіх основних секторах м’ясного білка за показниками стійкості. Звичайно, майже само собою зрозуміло, як Хелен Йорк (з Bon Apetit) сказала у своїй промові, що нашій маленькій планеті також буде краще, якщо ми будемо споживати менше м’ясного білка в нашому раціоні (тобто повернутися до епохи, коли м’ясний білок був розкішшю). ).

За словами експерта ФАО з аквакультури Рохани Субасінге, проблема полягає в тому, що сектор аквакультури не розвивається достатньо швидко, щоб задовольнити прогнозовані потреби. Він зростав зі швидкістю 4% на рік, але в останні роки його зростання сповільнилося. Він бачить потребу в темпі зростання на рівні 6%, особливо в Азії, де попит швидко зростає, і в Африці, де стабілізація місцевих продовольчих поставок має вирішальне значення для підвищення регіональної стабільності та економічного зростання.

Зі свого боку, я хотів би бачити нові досягнення в автономних системах із контролем якості води, що містять багато видів, щоб забезпечити робочі місця та задовольнити потреби в білках у міських районах, де такі операції можна було б точно налаштувати для місцевого ринку. І я хотів би сприяти посиленню захисту диких морських тварин, щоб дати системі час відновитися після глобального комерційного хижацтва з боку людей.

За океан,
Відзначити