چین کا فش فارمنگ فیلڈ ٹرپ

بذریعہ مارک جے اسپالڈنگ، دی اوشین فاؤنڈیشن کے صدر

ہانگ کانگ ہاربر پر ہوٹل کی کھڑکی کو دیکھنا ایک ایسا منظر پیش کرتا ہے جو بین الاقوامی تجارت اور تاریخ کی صدیوں پر محیط ہے۔ مانوس چینی کباڑیوں سے لے کر اپنی پوری طرح سے پٹے ہوئے بحری جہازوں سے لے کر میگا کنٹینر بحری جہازوں کے جدید ترین تک، سمندری تجارتی راستوں کے ذریعے سہولت فراہم کرنے والی بے وقتی اور عالمی رسائی کی پوری طرح نمائندگی کی گئی ہے۔ ابھی حال ہی میں، میں 10ویں بین الاقوامی پائیدار سمندری غذا سربراہی اجلاس کے لیے ہانگ کانگ میں تھا، جس کی میزبانی SeaWeb نے کی تھی۔ سربراہی اجلاس کے بعد، ایک بہت چھوٹے گروپ نے آبی زراعت کے میدان کے سفر کے لیے مین لینڈ چین کے لیے بس لے لی۔ بس میں ہمارے چند فنڈنگ ​​ساتھی، فش انڈسٹری کے نمائندے، نیز چار چینی صحافی، SeafoodNews.com کے جان ساکٹن، الاسکا جرنل آف کامرس کے باب ٹکاز، این جی او کے نمائندے، اور نورا پاؤلن، ایک مشہور شیف، ریسٹوریٹر ( ریسٹورنٹ نورا)، اور پائیدار سمندری غذا کی تلاش کے لیے معروف وکیل۔ 

جیسا کہ میں نے ہانگ کانگ کے سفر کے بارے میں اپنی پہلی پوسٹ میں لکھا تھا، چین دنیا کی آبی زراعت کی تقریباً 30 فیصد مصنوعات تیار کرتا ہے (اور زیادہ تر استعمال کرتا ہے)۔ چینیوں کے پاس بہت زیادہ تجربہ ہے - چین میں تقریباً 4,000 سالوں سے آبی زراعت پر عمل کیا جا رہا ہے۔ روایتی آبی زراعت بڑے پیمانے پر سیلابی میدانوں میں دریاؤں کے ساتھ کی جاتی تھی جہاں مچھلی کی کھیتی کسی نہ کسی قسم کی فصلوں کے ساتھ مل کر کی جاتی تھی جو کہ مچھلی کے اخراج سے فائدہ اٹھا کر پیداوار میں اضافہ کر سکتی تھی۔ چین اپنی کچھ روایتی آبی زراعت کو برقرار رکھتے ہوئے اپنی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے آبی زراعت کی صنعت کاری کی طرف بڑھ رہا ہے۔ اور اختراع اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کلیدی حیثیت رکھتی ہے کہ آبی زراعت کو پھیلانا ان طریقوں سے کیا جا سکتا ہے جو اقتصادی طور پر فائدہ مند، ماحولیاتی طور پر حساس اور سماجی طور پر مناسب ہوں۔

ہمارا پہلا پڑاؤ گوانگ ڈونگ صوبے کا دارالحکومت گوانگزو تھا جہاں تقریباً 7 ملین افراد رہتے تھے۔ وہاں، ہم نے ہوانگشا لائیو سی فوڈ مارکیٹ کا دورہ کیا جو دنیا کی سب سے بڑی ہول سیل لائیو سی فوڈ مارکیٹ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ لابسٹر، گروپر، اور دوسرے جانوروں کے ٹینک خریداروں، بیچنے والوں، پیکروں اور ٹرانسپورٹرز کے ساتھ جگہ کے لیے لڑ رہے ہیں — اور ہزاروں اسٹائروفوم کولر جو بار بار استعمال کیے جاتے ہیں کیونکہ مصنوعات کو سائیکل، ٹرک، یا دیگر گاڑیوں کے ذریعے بازار سے میز تک منتقل کیا جاتا ہے۔ . گلیاں ٹینکوں سے گرنے والے پانی سے گیلی ہیں اور ذخیرہ کرنے والے علاقوں کو دھونے کے لیے استعمال ہوتی ہیں، اور مختلف قسم کے مائعات سے عام طور پر کوئی نہ رہنے کو ترجیح دیتا ہے۔ جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں کے ذرائع عالمی ہیں اور آبی زراعت کی زیادہ تر مصنوعات چین یا باقی ایشیا سے آتی ہیں۔ مچھلی کو ہر ممکن حد تک تازہ رکھا جاتا ہے اور اس کا مطلب ہے کہ کچھ اشیاء موسمی ہیں - لیکن عام طور پر یہ کہنا مناسب ہے کہ آپ کو یہاں کچھ بھی مل سکتا ہے، بشمول وہ انواع جو آپ نے پہلے کبھی نہیں دیکھی ہوں گی۔

ہمارا دوسرا پڑاؤ Maoming کے قریب Zhapo Bay تھا۔ ہم قدیم واٹر ٹیکسیوں کو یانگ جیانگ کیج کلچر ایسوسی ایشن کے زیر انتظام کیج فارموں کے تیرتے سیٹ تک لے گئے۔ قلم کے پانچ سو جھرمٹ بندرگاہ پر بندھے ہوئے تھے۔ ہر جھرمٹ پر ایک چھوٹا سا گھر تھا جہاں مچھلی کاشت کار رہتا تھا اور چارہ ذخیرہ کیا جاتا تھا۔ زیادہ تر جھرمٹ میں ایک بڑا محافظ کتا بھی تھا جو انفرادی قلموں کے درمیان تنگ راستوں پر گشت کرتا تھا۔ ہمارے میزبانوں نے ہمیں ایک آپریشن دکھایا اور سرخ ڈرم، پیلا کروکر، پومپانو اور گروپر کی تیاری کے بارے میں سوالات کے جوابات دیئے۔ یہاں تک کہ انہوں نے ایک اوپر والا جال نکالا اور اس میں ڈبو کر ہمیں رات کے کھانے کے لیے کچھ زندہ پومپانو دیا، جو احتیاط سے ایک نیلے رنگ کے پلاسٹک کے تھیلے میں پیک کیا ہوا تھا اور اسٹائروفوم باکس کے اندر پانی تھا۔ ہم فرض کے ساتھ اسے اپنے ساتھ شام کے ریستوراں میں لے گئے اور اسے اپنے کھانے کے لیے دیگر پکوانوں کے ساتھ تیار کیا۔

ہمارا تیسرا اسٹاپ کارپوریٹ پریزنٹیشن، لنچ، اور اس کے پروسیسنگ پلانٹ اور کوالٹی کنٹرول لیبز کے دورے کے لیے Guolian Zhanjiang گروپ کے ہیڈ کوارٹر میں تھا۔ ہم نے Guolian کی جھینگا ہیچری اور اگنے والے تالابوں کا بھی دورہ کیا۔ آئیے صرف یہ کہتے ہیں کہ یہ جگہ ایک الٹرا ہائی ٹیک، صنعتی ادارہ تھا، جس کی توجہ عالمی مارکیٹ کے لیے پیداوار پر مرکوز تھی، جو اپنے حسب ضرورت بروڈ اسٹاک، انٹیگریٹڈ جھینگا ہیچری، تالاب، فیڈ پروڈکشن، پروسیسنگ، سائنسی تحقیق اور تجارتی شراکت داروں کے ساتھ مکمل تھی۔ پروسیسنگ کی سہولت کا دورہ کرنے سے پہلے ہمیں مکمل غلاف، ٹوپیاں اور ماسک پہننے، جراثیم کش ادویات کے ذریعے چلنا اور صاف کرنا پڑا۔ اندر ایک جبڑے گرنے والا پہلو تھا جو ہائی ٹیک نہیں تھا۔ فٹ بال کے میدان کے سائز کا ایک کمرہ جس میں ہزمت سوٹ میں خواتین کی قطاروں پر قطاریں، برف کی ٹوکریوں میں اپنے ہاتھوں سے چھوٹے پاخانے پر بیٹھی ہوئی تھی جہاں وہ جھینگوں کا سر قلم کر رہے تھے، چھیل رہے تھے اور رگیں نکال رہے تھے۔ یہ حصہ ہائی ٹیک نہیں تھا، ہمیں بتایا گیا تھا، کیونکہ کوئی بھی مشین اتنی تیزی سے کام نہیں کر سکتی تھی۔
Guolian کی ایوارڈ یافتہ (بشمول ایکوا کلچر سرٹیفیکیشن کونسل کے بہترین طریقوں) کی سہولیات چین میں صرف دو ریاستی سطح کے پیسفک سفید جھینگے (جھینگے) کی افزائش کے مراکز میں سے ایک ہیں اور یہ واحد چینی صفر ٹیرف انٹرپرائز ہے جو برآمد کرتا ہے (پانچ قسم کے فارم سے اٹھائے گئے جھینگے) مصنوعات) امریکہ کو۔ اگلی بار جب آپ کسی بھی ڈارڈن ریستوراں (جیسے ریڈ لابسٹر یا اولیو گارڈن) میں بیٹھیں گے اور جھینگا سکیمپی آرڈر کریں گے، تو یہ غالباً Guolian سے ہے، جہاں اسے اگایا، پروسیس کیا اور پکایا گیا۔

فیلڈ ٹرپ پر ہم نے دیکھا کہ پروٹین اور مارکیٹ کی ضروریات کو پورا کرنے میں پیمانے کے چیلنج کے حل موجود ہیں۔ ان کارروائیوں کے اجزاء کو ان کی حقیقی قابل عملیت کو یقینی بنانے کے لیے مربوط کرنا ہوگا: ماحول کے لیے صحیح انواع، پیمانے کی ٹیکنالوجی اور مقام کا انتخاب؛ مقامی سماجی-ثقافتی ضروریات (کھانے اور مزدوروں کی فراہمی دونوں) کی نشاندہی کرنا، اور پائیدار معاشی فوائد کی یقین دہانی۔ توانائی، پانی، اور نقل و حمل کی ضروریات کو پورا کرنا بھی فیصلہ سازی کے عمل میں اس بات کا عنصر ہونا چاہیے کہ ان کارروائیوں کو خوراک کی حفاظت کی کوششوں میں مدد اور مقامی اقتصادی صحت کو فروغ دینے کے لیے کس طرح استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اوشین فاؤنڈیشن میں، ہم مختلف اداروں کے ذریعہ تیار کردہ ابھرتی ہوئی ٹیکنالوجی کے طریقوں کو دیکھ رہے ہیں اور تجارتی مفادات کو مستقل، پائیدار اقتصادی اور سماجی فوائد فراہم کرنے کے لیے تعینات کیا جا سکتا ہے جو جنگلی انواع پر دباؤ کو بھی کم کرتا ہے۔ نیو اورلینز ایسٹ میں، مقامی ماہی گیری کی صنعت 80% کمیونٹی سے منسلک ہے۔ سمندری طوفان کترینہ، بی پی تیل کا رساؤ، اور دیگر عوامل نے مقامی ریستوراں کی طلب کے لیے مچھلی، سبزیاں اور پولٹری پیدا کرنے، اقتصادی تحفظ فراہم کرنے، اور پانی کے معیار اور توانائی کی ضروریات کو کنٹرول کرنے کے طریقوں کی نشاندہی کرنے کے لیے ایک دلچسپ کثیر الجہتی کوشش کو آگے بڑھایا ہے۔ طوفان کے واقعات سے نقصان سے بچنے کے لئے. بالٹی مور میں، اسی طرح کا ایک منصوبہ تحقیقی مرحلے میں ہے۔ لیکن ہم ان کہانیوں کو کسی اور پوسٹ کے لیے محفوظ کر لیں گے۔