Người đi biển Barton

Barton Seaver là một đầu bếp đã cống hiến sự nghiệp của mình để khôi phục mối quan hệ mà chúng ta có với đại dương. Anh ấy tin rằng những lựa chọn mà chúng ta đang thực hiện cho bữa tối đang tác động trực tiếp đến đại dương và các hệ sinh thái mỏng manh của nó. Seaver đã điều khiển một số nhà hàng nổi tiếng nhất của Washington, DC. Khi làm như vậy, anh ấy đã mang ý tưởng về hải sản bền vững đến thủ đô của quốc gia đồng thời giành được danh hiệu “Đầu bếp của năm” năm 2009 của tạp chí Esquire. Tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ, Seaver đã nấu ăn ở các thành phố trên khắp nước Mỹ và thế giới. Trong khi tính bền vững chủ yếu được giao cho hải sản và nông nghiệp, công việc của Barton mở rộng ra ngoài bàn ăn để bao gồm các vấn đề kinh tế xã hội và văn hóa. Tại địa phương, anh theo đuổi giải pháp cho những vấn đề này thông qua DC Central Kitchen, một tổ chức chống lại nạn đói không phải bằng thức ăn mà bằng trao quyền cá nhân, đào tạo nghề và kỹ năng sống.