'n Visboerdery-velduitstappie na China

deur Mark J. Spalding, President van The Ocean Foundation

As u by die hotelvenster uitkyk op Hong Kong-hawe, bied u 'n uitsig wat oor eeue se internasionale handel en geskiedenis strek. Van die bekende Sjinese rommel met hul ten volle geslakte seile tot die nuutste in megahouerskepe, die tydloosheid en die globale reikwydte wat deur die see-handelsroetes vergemaklik word, word volledig verteenwoordig. Mees onlangs was ek in Hong Kong vir die 10de Internasionale Volhoubare Seekosberaad, aangebied deur SeaWeb. Na die beraad het 'n baie kleiner groep 'n bus na die vasteland van China geneem vir 'n akwakultuuruitstappie. Op die bus was van ons befondsingskollegas, verteenwoordigers van die visbedryf, sowel as vier Chinese joernaliste, John Sackton van SeafoodNews.com, Bob Tkacz van die Alaska Journal of Commerce, NRO-verteenwoordigers, en Nora Pouillon, 'n bekende sjef, restaurateur ( Restaurant Nora), en 'n bekende voorstander vir volhoubare seekos verkryging. 

Soos ek in my eerste plasing oor die Hong Kong-reis geskryf het, produseer (en verbruik) China ongeveer 30% van die wêreld se akwakultuurprodukte. Die Chinese het baie ondervinding—akwakultuur word al byna 4,000 XNUMX jaar in China beoefen. Tradisionele akwakultuur is grootliks langs riviere in vloedvlaktes bedryf waar die visboerdery saamgevestig is met gewasse van een of ander aard wat voordeel kon trek uit die uitvloeisel van die vis om produksie te verhoog. China beweeg na industrialisering van akwakultuur om in sy groeiende vraag te voorsien, terwyl sommige van sy tradisionele akwakultuur in plek bly. En innovasie is die sleutel om te verseker dat die uitbreiding van akwakultuur gedoen kan word op maniere wat ekonomies voordelig, omgewingsensitief en sosiaal toepaslik is.

Ons eerste stop was Guangzhou, die hoofstad van die provinsie Guangdong, die tuiste van byna 7 miljoen mense. Daar het ons die Huangsha Live Seafood Market besoek wat bekend staan ​​as die wêreld se grootste groothandel lewendige seekosmark. Tenks kreef, grouper en ander diere het met kopers, verkopers, pakkers en vervoerders om ruimte meegeding—en duisende Styrofoam-verkoelers wat keer op keer hergebruik word soos die produk van mark tot tafel geskuif word per fiets, vragmotor of ander vervoermiddel . Die strate is nat met water wat uit tenks gemors word en gebruik word om stoorareas af te spoel, en met 'n verskeidenheid vloeistowwe verkies 'n mens oor die algemeen om nie aan te vertoef nie. Die bronne vir die wild gevangde vis is wêreldwyd en die meeste van die akwakultuurproduk was van China of die res van Asië. Die vis word so vars moontlik gehou en dit beteken dat sommige van die items seisoenaal is – maar oor die algemeen is dit redelik om te sê jy kan enigiets hier kry, insluitend spesies wat jy nog nooit vantevore gesien het nie.

Ons tweede stop was Zhapobaai naby Maoming. Ons het ou watertaxi's na 'n drywende stel hokplase geneem wat deur die Yangjiang Cage Culture Association bedryf word. Vyfhonderd trosse penne het die hawe gestippel. Op elke tros was 'n klein huisie waar die visboer gewoon het en die voer is gestoor. Die meeste van die trosse het ook 'n groot waghond gehad wat die nou paadjies tussen die individuele krale gepatrolleer het. Ons gashere het vir ons een van die operasies gewys en vrae beantwoord oor hul produksie van rooi drom, geel croaker, pompano en grouper. Hulle het selfs 'n bonet weggetrek en in gedompel en vir ons 'n lewendige pompano vir ons aandete gegee, versigtig verpak in 'n blou plastieksak en water in 'n Styrofoam-boks. Ons het dit pligsgetrou saamgeneem na daardie aand se restaurant en dit saam met ander lekkernye vir ons ete laat voorberei.

Ons derde stop was by Guolian Zhanjiang Groep se hoofkwartier vir 'n korporatiewe aanbieding, middagete en toer deur sy verwerkingsaanleg en gehaltebeheerlaboratoriums. Ons het ook Guolian se garnalebroeiery en uitgroeidamme besoek. Kom ons sê net hierdie plek was 'n ultra hoë-tegnologie, industriële onderneming, gefokus op produksie vir die globale mark, kompleet met sy pasgemaakte broeivoorraad, geïntegreerde garnale broeiery, damme, voerproduksie, verwerking, wetenskaplike navorsing en handelsvennote. Ons moes volle oorpakke, hoede en maskers aantrek, deur ontsmettingsmiddel stap en afskrop voordat ons deur die verwerkingsfasiliteit kon toer. Binne was een aspek wat 'n kakebeen laat val wat nie hoëtegnologie was nie. 'n Sokkerveld-grootte kamer met rye op rye vroue in hazmat-pakke, wat op stoeltjies sit met hul hande in mandjies vol ys waar hulle besig was om garnale te onthoof, te skil en te ontaar. Hierdie deel was nie hoëtegnologie nie, is ons vertel, want geen masjien kon die werk so vinnig of so goed doen nie
Guolian se bekroonde fasiliteite (insluitend beste praktyke van die Akwakultuur Sertifiseringsraad) fasiliteite is een van die enigste twee staatsvlak Stille Oseaan-witgarnale (garnale) teelsentrums in China en is die enigste Chinese nultariefonderneming wat uitvoer (vyf soorte garnale wat op plaas grootgemaak is) produkte) na die VSA. Volgende keer as jy by enige van die Darden-restaurante (soos Red Lobster of Olive Garden) gaan sit en garnale-scampi bestel, is dit waarskynlik van Guolian, waar dit gekweek, verwerk en gaargemaak is.

Op die velduitstappie het ons gesien dat daar oplossings is vir die uitdaging van skaal om aan proteïen- en markbehoeftes te voldoen. Die komponente van hierdie bedrywighede moet in lyn gebring word om hul ware lewensvatbaarheid te verseker: Die keuse van die regte spesie, skaaltegnologie en ligging vir die omgewing; die plaaslike sosio-kulturele behoeftes (beide voedsel- en arbeidsvoorraad) te identifiseer en volgehoue ​​ekonomiese voordele te verseker. Om aan energie-, water- en vervoerbehoeftes te voldoen, moet ook in die besluitnemingsproses ingesluit word oor hoe hierdie bedrywighede gebruik kan word om voedselsekerheidspogings te ondersteun en plaaslike ekonomiese gesondheid te bevorder.

By The Ocean Foundation het ons gekyk na maniere waarop opkomende tegnologie ontwikkel deur 'n diverse verskeidenheid instellings en kommersiële belange ontplooi kan word om konsekwente, volhoubare ekonomiese en maatskaplike voordele te bied wat ook druk op wilde spesies verminder. In New Orleans-Oos betrek die plaaslike visbedryf 80% van die gemeenskap. Orkaan Katrina, die BP-oliestorting en ander faktore het 'n opwindende veelvlakkige poging aangedryf om vis, groente en pluimvee vir die plaaslike restaurantvraag te produseer, ekonomiese sekuriteit te verskaf en maniere te identifiseer waarop watergehalte en energiebehoeftes beheer kan word om skade van stormgebeure te vermy. In Baltimore is 'n soortgelyke projek in die navorsingsfase. Maar ons sal daardie stories stoor vir 'n ander plasing.