Lionfish Cook-off Challenge

As deel van die driedaagse Sustainable Seafood Summit, het SeaWeb en The National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) die kook-off, "Lionfish Challenge - Malicious but Delicious!" Die geleentheid – onder leiding van Barton Seaver, skrywer en lid van die TOF-raad van adviseurs – het ten doel gehad om bewustheid te versprei oor die behoefte aan verhoogde visvang van hierdie indringerspesie in die Atlantiese Oseaan en die Golf van Mexiko. Sewe bekende sjefs (sien lys hieronder) het die taak gekry om die giftige leeuvis by kenmerkende geregte in te sluit. "Ons hoop dat hierdie geleentheid sal help om bewustheid van die vernietigende impak van leeuvis te verhoog en te beklemtoon hoe sjefs die mag het om die mark te beïnvloed en te help om lewensvatbare oplossings vir deurdringende probleme te dryf," sê Jason Patlis, president en HUB van NMSF. 

Deelnemende sjefs

Brian Barber – Charleston, Suid-Carolina
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston Texas
Dana Honn – New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgia
John Mirabella – Marathon, Florida