Barton Seaver

Barton Seaver is 'n sjef wat sy loopbaan daaraan gewy het om die verhouding wat ons met ons oseaan het, te herstel. Dit is sy oortuiging dat die keuses wat ons vir aandete maak 'n direkte impak op die see en sy brose ekosisteme het. Seaver het die stuur van sommige van Washington, DC se mees bekroonde restaurante beman. Sodoende het hy die idee van volhoubare seekos na die land se hoofstad gebring terwyl hy Esquire-tydskrif se 2009 "Shef van die Jaar"-status verwerf het. Seaver, 'n gegradueerde van die Culinary Institute of America, het in stede regoor Amerika en die wêreld gekook. Terwyl volhoubaarheid grootliks aan seekos en landbou toegeskryf is, strek Barton se werk ver buite die etenstafel om sosio-ekonomiese en kulturele kwessies in te sluit. Plaaslik soek hy oplossings vir hierdie probleme deur DC Central Kitchen, 'n organisasie wat honger beveg nie met kos nie, maar met persoonlike bemagtiging, werksopleiding en lewensvaardighede.