Sushi-aandetes en Vroue se Reproduktiewe Gesondheid

In 'n 2016-studie het 3 uit 10 swanger vroue kwikvlakke hoër as die EPA-veilige limiet gehad.

Vir jare word seekos as die land se gesonde koskeuse aangekondig. In die 2010 Dieetriglyne vir Amerikaners skryf die Food and Drug Administration (FDA) voor dat verwagtende moeders twee tot drie porsies (8-12 oz) vis per week eet, met die klem op spesies laag in kwik en hoog in omega-3 vetsure, deel van 'n gebalanseerde dieet.

Terselfdertyd het meer en meer federale verslae na vore gekom wat waarsku oor die talle gesondheidsrisiko's wat verband hou met seekosverbruik, veral vir vroue. Volgens 'n 2016 studie uitgevoer deur die Environmental Working Group (EWG), verwagtende moeders wat die FDA se dieetriglyne volg, het gereeld onveilige vlakke van kwik in hul bloedstroom. Van die 254 swanger vroue wat deur die EWG getoets is en wat die aanbevole hoeveelheid seekos geëet het, het een uit drie deelnemers kwikvlakke wat deur die Environmental Protection Agency (EPA) as onveilig beskou word. Gedurende die laaste week onder die Obama-administrasie het die FDA en EPA 'n hersiene stel riglyne, saam met 'n noemenswaardige langer lys spesies wat swanger heeltemal moet vermy.

Die federale regering se teenstrydige aanbevelings het verwarring onder Amerikaanse verbruikers veroorsaak en vroue kwesbaar gelaat vir potensiële blootstelling aan toksien. Die waarheid van die saak is dat hierdie verskuiwing in dieetadvies oor die jare die veranderende gesondheid van ons see-ekosisteme weerspieël, meer as enigiets anders.

So groot en so kragtig, dit het gelyk of die oseaan buite die gebied van menslike beheer of invloed bestaan. Histories het mense gevoel dat hulle nooit te veel natuurlike hulpbronne uit die see kan neem of te veel afval in die see kan gooi nie. Hoe verkeerd was ons nie. Jare se ontginning en besoedeling van ons blou planeet het 'n verwoestende tol geëis. Tans word meer as 85% van die wêreld se visserye geklassifiseer as óf ten volle ontgin óf krities oorontgin. In 2015 is 5.25 triljoen deeltjies plastiek, wat meer as 270,000 XNUMX metrieke ton weeg, gevind wat deur die wêreld se gyres dryf, wat seelewe noodlottig verstrik en die wêreldwye voedselweb besoedel. Soos mariene ekosisteme daaronder ly, hoe meer het dit duidelik geword dat die welstand van mense en seelewe intiem verbind is. Dat die agteruitgang van die see in werklikheid 'n menseregtekwessie is. En dat as dit by seekos kom, mariene besoedeling in wese 'n aanval op vroue se gesondheid is.

Eerstens word plastiek vervaardig met behulp van chemikalieë soos ftalate, vlamvertragers en BPA - wat almal aan groot menslike gesondheidskwessies gekoppel is. Veral, 'n reeks navorsingstudies wat in 2008 en 2009 uitgevoer is, het ontdek dat selfs lae dosisse BPA borsontwikkeling verander, die risiko van borskanker verhoog, geassosieer word met herhalende miskraam, vroulike eierstokke permanent kan beskadig en gedragsontwikkeling van jong meisies kan beïnvloed. Die gevare verbonde aan ons afval word net een keer in seewater vergroot.

Sodra dit in die see is, dien plastiekvullis as 'n spons vir ander skadelike besoedelingstowwe, insluitend DDT, PCB en ander chemikalieë wat lankal verbode is. Gevolglik het studies bevind dat 'n enkele plastiese mikrokraal een miljoen keer meer giftig as die omliggende seewater kan wees. Swaai mikroplastiek bevat bekende endokriene ontwrigters, wat verskeie menslike voortplantings- en ontwikkelingsprobleme kan veroorsaak. Chemikalieë, soos DEHP, PVC en PS, wat algemeen in plastiese seeafval voorkom, is gekoppel aan stygende kankersyfers, onvrugbaarheid, orgaanversaking, neurologiese siektes en vroeë puberteit by vroue. Soos seelewe per ongeluk ons ​​asblik eet, maak hierdie gifstowwe hul pad deur die groot oseaniese voedselweb, totdat hulle uiteindelik op ons borde beland.

Die omvang van seebesoedeling is so groot, die liggaamslaste van elke seedier is besmet. Van die mae van salm tot die spek van orka's, het mensgemaakte gifstowwe oor elke vlak van die voedselketting bio-opgehoopte.

As gevolg van die proses van biovergroting, dra top-roofdiere groter toksienladings, wat die verbruik van hul vleis 'n risiko vir menslike gesondheid maak.

In die Dieetriglyne vir Amerikaners beveel die FDA aan dat swanger vroue nie die kwikswaar vis eet nie, soos tuna, swaardvis, marlyn, wat geneig is om aan die bokant van voedselketting te sit. Hierdie voorstel, hoewel dit goed is, verwaarloos kulturele verskille.

Die inheemse stamme van die Arktiese gebied is byvoorbeeld afhanklik van die ryk, vetterige vleis en spek van seesoogdiere vir voedsel, brandstof en warmte. Studies het selfs die hoë konsentrasie vitamien C in narwalvel toegeskryf aan die algehele oorlewingsukses van die Inuit-mense. Ongelukkig, as gevolg van hul historiese dieet van top-roofdiere, is die Inuit-mense van die Arktiese gebied die sterkste geraak deur seebesoedeling. Alhoewel dit duisende kilometers ver geproduseer word, is aanhoudende organiese besoedelingstowwe (bv. plaagdoders, industriële chemikalieë) 8-10 keer hoër getoets in die liggame van Inuit en veral in die borsmelk van Inuit-moeders. Hierdie vroue kan nie so maklik aanpas by die FDA se verskuiwende riglyne nie.

Dwarsdeur Suidoos-Asië word haaivinsop lank reeds as 'n kroon-lekkerheid beskou. In teenstelling met die mite dat hulle unieke voedingswaarde bied, het haaivinne eintlik kwikvlakke wat tot 42 keer hoër is as die gemonitorde veilige limiet. Dit beteken dat die eet van haaivinsop eintlik hoogs gevaarlik is, veral vir kinders en swanger vroue. Soos die dier self, is daar egter 'n digte wolk van verkeerde inligting rondom haaivinne. In Mandarynssprekende lande word haaivinsop dikwels "visvlerk"-sop genoem - gevolglik is ongeveer 75% van Chinese onbewus daarvan dat haaivinsop van haaie af kom. Dus, selfs al word 'n swanger vrou se ingewortelde kulturele oortuigings ontwortel om aan die FDA te voldoen, het sy dalk nie eens die agentskap om blootstelling te vermy nie. Of hulle bewus is van die risiko of nie, Amerikaanse vroue word net so mislei as verbruikers.

Terwyl sekere risiko's rakende seekosverbruik verminder kan word deur sekere spesies te vermy, word daardie oplossing ondermyn deur die opkomende probleem van seekosbedrog. Die oorbenutting van globale visserye het gelei tot 'n toename in seekosbedrog, waarin seekosprodukte verkeerd geëtiketteer word om winste te verhoog, belasting te vermy of onwettigheid weg te steek. ’n Algemene voorbeeld is dat dolfyne wat in byvangste doodgemaak word gereeld as ingemaakte tuna verpak word. ’n Ondersoekverslag van 2015 het bevind dat 74% van seekos wat by soesjirestaurante en 38% by nie-soesjirestaurante in die VSA getoets is, verkeerd gemerk is. In een kruidenierswinkel in New York is bloulyn-teëlvis – wat op die FDA se “Moenie Eet”-lys is nie weens sy hoë kwikinhoud – herbenoem en verkoop as beide “rooi snapper” en “Alaska heilbot”. In Santa Monica, Kalifornië, is twee soesji-sjefs gevang waar hulle walvisvleis aan kliënte verkoop het en volgehou het dat dit vetterige tuna is. Seekosbedrog verwring nie net markte en skeef ramings van die oorvloed van seelewe nie, dit hou 'n ernstige gesondheidsrisiko vir visverbruikers wêreldwyd in.

So … om te eet of nie te eet nie?

Van giftige mikroplastiek tot reguit bedrog, om vanaand seekos vir aandete te eet, kan skrikwekkend voel. Maar moenie dat dit jou vir altyd van die voedselgroep afskrik nie! Vis hoog in omega-3-vetsure en maer proteïene, is propvol gesondheidsvoordele vir mans sowel as vroue. Waarop die dieetbesluit eintlik neerkom, is situasiebewustheid. Het die seekosproduk 'n eko-etiket? Koop jy plaaslik? Is dit bekend dat hierdie spesie hoog in kwik is? Eenvoudig gestel: weet jy wat jy koop? Bewapen jouself met hierdie kennis om jouself ander verbruikers te beskerm. Waarheid en feite maak saak.