Экскурсія па рыбаводстве ў Кітай

Марк Дж. Спалдынг, прэзідэнт Фонду Акіяна

З акна гатэля адкрываецца від на гавань Ганконга, які ахоплівае стагоддзі міжнароднага гандлю і гісторыі. Ад знаёмых кітайскіх джонкаў з іх цалкам забітымі ветразямі да найноўшых мегакантэйнеравозаў, пазачасавасць і глабальны ахоп, якім спрыяюць акіянскія гандлёвыя шляхі, цалкам прадстаўлены. Зусім нядаўна я быў у Ганконгу на 10-м Міжнародным саміце па ўстойлівых морапрадуктах, арганізаваным SeaWeb. Пасля саміту значна меншая група паехала на аўтобусе ў мацерыковы Кітай на экскурсію па аквакультуры. У аўтобусе былі некаторыя з нашых калег-фінансіраў, прадстаўнікі рыбнай прамысловасці, а таксама чатыры кітайскія журналісты, Джон Сэктан з SeafoodNews.com, Боб Ткач з Alaska Journal of Commerce, прадстаўнікі НДА і Нора Пуйён, вядомы шэф-кухар, рэстаратар ( Рэстаран Nora), і вядомы абаронца ўстойлівага пошуку морапрадуктаў. 

Як я ўжо пісаў у сваёй першай публікацыі пра паездку ў Ганконг, Кітай вырабляе (і па большай частцы спажывае) каля 30% сусветнай прадукцыі аквакультуры. Кітайцы маюць вялікі вопыт — аквакультура практыкуецца ў Кітаі амаль 4,000 гадоў. Традыцыйная аквакультура ў асноўным вялася ўздоўж рэк у поймах раўнін, дзе рыбаводства было размешчана разам з тымі ці іншымі культурамі, якія маглі выкарыстоўваць сцёкі з рыбы для павелічэння вытворчасці. Кітай рухаецца да індустрыялізацыі аквакультуры, каб задаволіць растучы попыт, захоўваючы пры гэтым частку сваёй традыцыйнай аквакультуры. І інавацыі з'яўляюцца ключом да таго, што пашырэнне аквакультуры можа ажыццяўляцца эканамічна выгаднымі, экалагічна адчувальнымі і сацыяльна мэтазгоднымі спосабамі.

Нашым першым прыпынкам быў Гуанчжоу, сталіца правінцыі Гуандун, дзе пражывае амаль 7 мільёнаў чалавек. Там мы наведалі рынак жывых морапрадуктаў Хуанша, які вядомы як найбуйнейшы ў свеце аптовы рынак жывых морапрадуктаў. Бакі з амарамі, акунямі і іншымі жывёламі змагаліся за прастору з пакупнікамі, прадаўцамі, упакоўшчыкамі і транспартнікамі — а таксама тысячамі ахаладжальнікаў з пенаполістыролу, якія выкарыстоўваюцца зноў і зноў, калі прадукт перамяшчаецца з рынку да стала на роварах, грузавіках або іншым транспарце. . Вуліцы мокрыя ад вады, якая выліваецца з цыстэрнаў і выкарыстоўваецца для мыцця складскіх памяшканняў, і ад разнастайных вадкасцей, на якія ўвогуле нельга спыняцца. Крыніцы вылаўленай рыбы з'яўляюцца глабальнымі, і большая частка прадукцыі аквакультуры паходзіць з Кітая або астатняй Азіі. Рыба захоўваецца як мага больш свежай, і гэта азначае, што некаторыя тавары з'яўляюцца сезоннымі, але ў цэлым разумна сказаць, што тут можна знайсці што заўгодна, у тым ліку віды, якія вы ніколі раней не бачылі.

Наш другі прыпынак быў у заліве Чжапо каля Мааміна. Мы паехалі на старажытных водных таксі да плывучага комплексу клеткавых ферм, якімі кіруе Yangjiang Cage Culture Association. Пяцьсот груп загонаў усеялі гавань. На кожнай кучцы быў невялікі домік, дзе жыў рыбавод і захоўваўся корм. У большасці груп таксама быў вялікі вартавы сабака, які патруляваў вузкія дарожкі паміж асобнымі загонамі. Гаспадары паказалі нам адзін з цэхаў і адказалі на пытанні аб вырабе імі чырвонага барабана, жоўтага горбала, пампана і акуня. Яны нават знялі верхнюю сетку, акунулі і далі нам трохі жывога пампана на вячэру, старанна запакаванага ў сіні поліэтыленавы пакет і вады ў скрынцы з пенаполістыролу. Мы добрасумленна ўзялі яго з сабой у вечаровы рэстаран і падрыхтавалі разам з іншымі дэлікатэсамі да абеду.

Наш трэці прыпынак быў у штаб-кватэры Guolian Zhanjiang Group для карпаратыўнай прэзентацыі, абеду і экскурсіі па перапрацоўчым заводзе і лабараторыях кантролю якасці. Мы таксама наведалі крэветкавы завод і сажалкі для вырошчвання крэветак Гуоляна. Давайце проста скажам, што гэтае месца было ультравысокатэхналагічным прамысловым прадпрыемствам, арыентаваным на вытворчасць для сусветнага рынку, у камплекце з індывідуальным маткавым пагалоўем, убудаваным інкубацыйным заводам для крэветак, сажалкамі, вытворчасцю кармоў, перапрацоўкай, навуковымі даследаваннямі і гандлёвымі партнёрамі. Нам прыйшлося апрануць поўныя камбінезоны, шапкі і маскі, прайсці праз дэзінфікуючыя сродкі і выцерціся, перш чым мы змаглі агледзець апрацоўчае прадпрыемства. Унутры быў адзін ашаламляльны аспект, які не быў высокімі тэхналогіямі. Пакой памерам з футбольнае поле з шэрагамі жанчын у ахоўных касцюмах, якія сядзелі на маленькіх зэдліках з рукамі ў кошыках з лёдам, дзе яны абезгалоўлівалі, чысцілі і пазбаўлялі жылак крэветак. Нам сказалі, што гэтая частка не высокатэхналагічная, таму што ніводная машына не можа выконваць працу так хутка і добра
Удастоеныя ўзнагарод (уключаючы лепшыя практыкі Савета па сертыфікацыі аквакультуры) аб'екты Guolian з'яўляюцца адным з двух дзяржаўных цэнтраў развядзення ціхаакіянскай белай крэветкі (крэветак) у Кітаі і з'яўляюцца адзіным кітайскім прадпрыемствам па экспарце нулявых тарыфаў (пяць відаў крэветак, вырашчаных на фермах). прадукты) у ЗША. У наступны раз, калі вы сядзеце ў любым з рэстаранаў Darden (напрыклад, Red Lobster або Olive Garden) і закажаце крэветкі з крэветкамі, верагодна, гэта будзе з Guolian, дзе яны былі вырашчаны, апрацаваны і прыгатаваны.

Падчас экскурсіі мы ўбачылі, што ёсць рашэнні для праблемы маштабу ў задавальненні патрэб бялку і рынку. Кампаненты гэтых аперацый павінны быць узгоднены, каб забяспечыць іх сапраўдную жыццяздольнасць: выбар правільных відаў, маштабнай тэхналогіі і месцазнаходжання для навакольнага асяроддзя; выяўленне мясцовых сацыяльна-культурных патрэбаў (як у ежы, так і ў забеспячэнні працоўнай сілай) і забеспячэнне ўстойлівых эканамічных выгод. Задавальненне патрэбаў у энергіі, вадзе і транспарціроўцы таксама павінна ўлічвацца ў працэсе прыняцця рашэння аб тым, як гэтыя аперацыі могуць быць выкарыстаны для падтрымкі намаганняў па харчовай бяспецы і ўмацавання мясцовага эканамічнага здароўя.

У The Ocean Foundation мы разглядаем спосабы прымянення новых тэхналогій, распрацаваных рознымі ўстановамі і камерцыйнымі інтарэсамі, каб забяспечыць паслядоўныя, устойлівыя эканамічныя і сацыяльныя перавагі, якія таксама зніжаюць ціск на дзікія віды. Ва Усходнім Новым Арлеане мясцовая рыбалоўная прамысловасць займае 80% насельніцтва. Ураган Катрына, разліў нафты BP і іншыя фактары падштурхнулі захапляльную шматпланавую працу па вытворчасці рыбы, гародніны і птушкі для задавальнення попыту ў мясцовых рэстаранах, забеспячэнні эканамічнай бяспекі і вызначэнні спосабаў кантролю за якасцю вады і патрэбамі ў энергіі каб пазбегнуць шкоды ад шторму. У Балтыморы падобны праект знаходзіцца ў стадыі даследаванняў. Але мы захаваем гэтыя гісторыі для іншай публікацыі.