En decidir que volia un canvi, Stéphane va començar a buscar feina en una organització relacionada amb una causa. Aviat es va unir a una organització humanitària, Télécoms Sans Frontières, durant la guerra de Kosovo. Stéphane hi va treballar durant gairebé 5 anys, realitzant més de 30 missions d'emergència com a cap d'operacions i desenvolupament.
El 2003, va deixar TSF i es va incorporar a Surfrider Foundation Europe com a director general. Durant els anys de Stéphane com a cap de l'organització, Surfrider es va convertir en una ONG mediambiental líder a Europa, guanyant importants victòries en la conservació dels oceans. Al mateix temps, Stéphane va contribuir activament a la creació de la Plataforma Oceà i Clima, que va aconseguir obtenir per primera vegada la integració de l'oceà en el text de l'acord climàtic a la COP21 de París. Des del 2018, Stéphane treballa com a consultor independent donant suport a múltiples projectes relacionats amb causes. Stéphane també és membre del Consell Econòmic, Social i Mediambiental de la regió d'Aquitània a França i forma part del consell de diverses ONG i fons que treballen en l'àmbit de la conservació dels oceans, la protecció del medi ambient i l'economia social, com ara: ONE i Rip. Curl Planet Fund, World Surfing Reserve Vision Council i 1% for the Planet, França.