Nejlepší volba v rybím krmivu pro naši pohodu a bezpečnost

Mark J. Spalding, prezident The Ocean Foundation

[Rybářský člun v hongkongském přístavu (Foto: Mark J. Spalding)]

Minulý týden jsem se zúčastnil 10. mezinárodního summitu o udržitelných mořských plodech v Hong Kongu. Na letošním summitu bylo zastoupeno 46 zemí se směsí průmyslu, nevládních organizací, akademiků a vlády. A bylo povzbuzující vidět, že setkání bylo opět vyprodané a že průmysl je skutečně angažovaný a zaplňuje spoustu míst.

Věcí, které jsem se na Summitu naučil a jak ovlivňují to, o čem jsem přemýšlel, je mnoho. Vždy je dobré učit se nové věci a slyšet od nových řečníků. Byla to také kontrola reality pro některé práce, které jsme dělali v souvislosti s udržitelnou akvakulturou – afirmace a nové myšlenky. 

Když sedím v letadle na 15hodinový let zpět do USA, stále se snažím zamotat hlavu kolem otázek summitu, naší čtyřdenní exkurze do staré školy a velmi moderní akvakultury v pevninské Číně. a upřímně řečeno, můj stručný pohled na ohromnost a složitost samotné Číny.

Úvodní keynote od Dr. Steva Halla ze Světového rybářského centra jasně ukázala, že si musíme dělat starosti s úlohou „rybí potravy“ (myšleno slané a sladké vody), nejen mořských plodů, při zmírňování chudoby a hladu. Zajištění udržitelných dodávek rybího krmiva je mocným nástrojem ke zvýšení potravinové bezpečnosti pro chudé a udržení politické stability (když dodávky poklesnou a ceny potravin stoupnou, dojde i k občanským nepokojům). A musíme se ujistit, že mluvíme o potravinové bezpečnosti, když mluvíme o rybím krmivu, nejen o poptávce řízené trhem. Poptávka je po sushi v Los Angeles nebo po žraločích ploutvích v Hong Kongu. Potřeba je pro matku, která se snaží předcházet podvýživě a souvisejícím vývojovým problémům svých dětí.

Pointa je, že rozsah problémů se může zdát ohromující. Ve skutečnosti může být obtížné představit si rozsah samotné Číny. Více než 50 % naší celosvětové spotřeby ryb pochází z akvakultury. Z toho Čína vyrábí třetinu, většinou pro vlastní spotřebu, a Asie vyrábí téměř 90 %. A Čína spotřebovává třetinu všech volně ulovených ryb – a tento divoký úlovek získává globálně. Role této jediné země v nabídce i poptávce je tedy větší než ve většině ostatních regionů světa. A protože se stále více urbanizuje a bohatne, očekává se, že bude i nadále dominovat na straně poptávky.

[Dawn Martin, prezident společnosti SeaWeb, vystoupil na Mezinárodním summitu o mořských plodech 2012 v Hong Kongu (Foto: Mark J. Spalding)]

Takže nastavení kontextu důležitosti akvakultury je poměrně výmluvné. V současnosti se odhaduje, že 1 miliarda lidí spoléhá na bílkoviny z ryb. Něco málo přes polovinu této poptávky uspokojuje akvakultura. Růst populace v kombinaci s rostoucím blahobytem v místech, jako je Čína, znamená, že můžeme očekávat, že poptávka po rybách v budoucnu poroste. A je třeba poznamenat, že poptávka po rybách roste odděleně s urbanizací a bohatstvím. Bohatí chtějí ryby a chudí městští na ryby spoléhají. Žádané druhy často nepříznivě ovlivňují druhy dostupné chudým. Například losos a další masožravé chovy ryb v Kanadě, Norsku, USA a jinde konzumují obrovské množství ančoviček, sardinek a dalších menších ryb (někde mezi 3 a 5 libry ryb na každou libru vyprodukovaných ryb) . Odklon těchto ryb z místního tržiště ve městech, jako je Lima, Peru, zvyšuje cenu těchto vysoce kvalitních zdrojů bílkovin a omezuje tak jejich dostupnost pro městskou chudinu. Nemluvě o těch oceánských zvířatech, kteří jsou také závislí na těchto menších rybách jako potrava. Kromě toho víme, že většina volně žijících druhů rybolovu je nadměrně lovena, špatně řízena, nedostatečně prosazována a bude nadále poškozována důsledky změny klimatu a acidifikace oceánů. Zvýšenou poptávku po rybách tedy neuspokojí zabíjení ryb ve volné přírodě. Uspokojí ho akvakultura.

A mimochodem, rychlý nárůst „podílu na trhu“ akvakultury pro konzumaci ryb ještě nesnížil plošně snahu o divoký rybolov. Velká část tržní poptávky akvakultury se spoléhá na rybí moučku a rybí tuk v krmivech, které pocházejí z divokých úlovků, jak bylo popsáno výše. Nemůžeme tedy říci, že produkce akvakultury uvolňuje tlak na nadměrný rybolov v našem oceánu, ale může, pokud se rozšíří způsobem, jakým to nejvíce potřebujeme: uspokojí potřeby světového zabezpečení potravin. Znovu se vracíme k tomu, co se děje s dominantním výrobcem, Čínou. Problémem v Číně je růst její poptávky mnohem vyšší, než je světový průměr. Takže nadcházející mezeru v této zemi bude těžké zaplnit.

Již dlouhou dobu, řekněme 4,000 let, Čína provozuje akvakulturu; většinou podél řek v záplavových oblastech, kde byl chov ryb umístěn společně s plodinami toho či onoho druhu. A obvykle bylo společné umístění symbioticky prospěšné pro ryby a plodiny. Čína směřuje k industrializaci akvakultury. Průmyslová velkovýroba samozřejmě může znamenat nepříznivou uhlíkovou stopu, už jen z hlediska dopravy; nebo mohou existovat některé prospěšné úspory z rozsahu k uspokojení poptávky.

[Proplouvající plavidlo v hongkongském přístavu (Foto: Mark J. Spalding)]
 

To, co jsme se dozvěděli na summitu a viděli na exkurzi do pevninské Číny, je, že existuje stále více inovativních řešení pro problém rozsahu a uspokojení potřeb proteinů a trhu. Na naší exkurzi jsme je viděli nasazené v řadě různých nastavení. Zahrnovaly způsob získávání násad, výrobu krmiv, chov, péči o zdraví ryb, nové sítě do kotců a uzavřené recirkulační systémy. Základem je, že musíme sladit komponenty těchto operací, abychom zajistili jejich skutečnou životaschopnost: Výběr správného druhu, technologie měřítka a umístění pro životní prostředí; identifikace místních sociokulturních potřeb (jak potravin, tak nabídky pracovních sil) a zajištění trvalých ekonomických přínosů. A musíme se podívat na celý provoz – na kumulativní dopad výrobního procesu od chovu po tržní produkt, od dopravy po spotřebu vody a energie.

SeaWeb, který pořádá výroční summit, usiluje o „trvalé a udržitelné dodávky mořských plodů“ pro svět. Na jednu stranu s tímto konceptem nemám žádné výhrady. Všichni si však musíme uvědomit, že to bude znamenat rozšiřování akvakultury, spíše než spoléhání se na divoká zvířata, která uspokojí potřeby bílkovin rostoucí světové populace. Pravděpodobně se potřebujeme ujistit, že ponecháme stranou dostatek volně žijících ryb v moři, abychom zachovali rovnováhu ekosystémů, zajistili živobytí na úrovni řemeslníků (zabezpečení potravin) a možná umožnili, že nějaký druh malého luxusního trhu je nevyhnutelný. Protože, jak jsem poznamenal v předchozích blozích, převést jakékoli divoké zvíře do komerčního měřítka pro globální spotřebu prostě není udržitelné. Pokaždé se zhroutí. Výsledkem je, že vše pod luxusním trhem a nad místní sklizní bude stále více pocházet z akvakultury.

Pokud jde o kontinuitu dopadů konzumace bílkovin z masných zdrojů na klima a životní prostředí, je to pravděpodobně dobrá věc. Ryby chované na farmě, i když nejsou dokonalé, mají lepší výsledky než kuřecí a vepřové maso a mnohem lepší než hovězí. „Nejlepší“ v sektoru chovaných ryb pravděpodobně vedou všechny hlavní sektory masných bílkovin z hlediska ukazatelů udržitelnosti. Samozřejmě je téměř samozřejmé, že jak řekla Helene York (z Bon Apetit) ve svém vystoupení, že naše malá planeta je na tom také lépe, když v naší stravě jíme méně masových bílkovin (tj. návrat do éry, kdy byly masové bílkoviny luxusem ).

Problém je podle expertky na akvakulturu FAO Rohany Subasinghe, že odvětví akvakultury neroste dostatečně rychle, aby pokrylo předpokládanou poptávku. Roste tempem 4 % ročně, ale jeho růst se v posledních letech zpomaluje. Vidí potřebu 6% tempa růstu, zejména v Asii, kde poptávka rychle roste, a v Africe, kde je stabilizace místních dodávek potravin zásadní pro zvýšení regionální stability a hospodářského růstu.

Co se mě týče, rád bych viděl nové pokroky v samostatných, vícedruhových systémech s řízenou kvalitou vody, které by poskytovaly pracovní místa a uspokojovaly potřeby bílkovin v městských oblastech, kde by takové operace mohly být vyladěny pro místní trh. A rád bych podpořil zvýšenou ochranu divokých mořských živočichů, aby měl systém čas se zotavit z globální komerční predace lidmi.

pro oceán,
Mark