Cinio Sushi ac Iechyd Atgenhedlol Merched

Mewn astudiaeth yn 2016, roedd gan 3 o bob 10 o fenywod beichiog lefelau mercwri yn uwch na therfyn diogel yr EPA.

Ers blynyddoedd, mae bwyd môr wedi'i gyhoeddi fel dewis bwyd iachus y genedl. Yng Nghanllawiau Deietegol 2010 i Americanwyr, mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) yn rhagnodi bod darpar famau yn bwyta dau neu dri dogn (8-12 owns) o bysgod yr wythnos, gyda phwyslais ar rywogaethau sy'n isel mewn mercwri ac yn uchel mewn omega-3 asidau brasterog, rhan o ddeiet cytbwys.

Ar yr un pryd, mae mwy a mwy o adroddiadau ffederal wedi dod i'r amlwg sy'n rhybuddio am y risgiau iechyd niferus sy'n gysylltiedig â bwyta bwyd môr, yn enwedig i fenywod. Yn ôl astudiaeth 2016 a gynhaliwyd gan y Gweithgor Amgylcheddol (EWG), sy'n disgwyl bod gan famau sy'n dilyn canllawiau dietegol yr FDA fel mater o drefn lefelau anniogel o fercwri yn eu llif gwaed. O'r 254 o fenywod beichiog a brofwyd gan yr EWG a fwytaodd y swm a argymhellir o fwyd môr, mae gan un o bob tri chyfranogwr lefelau mercwri a ystyrir yn anniogel gan Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd (EPA). Yn ystod yr wythnos ddiwethaf o dan weinyddiaeth Obama, cyhoeddodd yr FDA a'r EPA a set ddiwygiedig o ganllawiau, ynghyd â rhestr sylweddol hwy o rywogaethau y dylai beichiogrwydd eu hosgoi yn gyfan gwbl.

Mae argymhellion gwrthgyferbyniol y llywodraeth ffederal wedi esgor ar ddryswch ymhlith defnyddwyr America ac wedi gadael menywod yn agored i amlygiad posibl i docsinau. Y gwir amdani yw bod y newid hwn mewn cyngor dietegol dros y blynyddoedd yn adlewyrchu iechyd cyfnewidiol ecosystemau ein cefnforoedd, yn fwy na dim arall.

Mor eang ac mor bwerus, roedd y cefnfor i'w weld yn bodoli allan o deyrnas rheolaeth neu ddylanwad dynol. Yn hanesyddol, roedd pobl yn teimlo na allent byth dynnu gormod o adnoddau naturiol allan o'r cefnfor, na rhoi gormod o wastraff iddo. Pa mor anghywir oedden ni. Mae blynyddoedd o ecsbloetio a llygru ein planed las wedi cael effaith ddinistriol. Ar hyn o bryd, mae dros 85% o bysgodfeydd y byd yn cael eu dosbarthu naill ai fel rhai sy'n cael eu hecsbloetio'n llawn neu'n cael eu gorfanteisio'n feirniadol. Yn 2015, canfuwyd 5.25 triliwn o ronynnau plastig, yn pwyso dros 270,000 o dunelli metrig, yn arnofio ledled gyres y byd, gan lyncu bywyd y môr yn angheuol ac yn halogi'r we fwyd fyd-eang. Wrth i ecosystemau morol ddioddef, po fwyaf y daeth yn amlwg bod cysylltiad agos rhwng lles bodau dynol a bywyd y môr. Mater hawliau dynol yw'r diraddiad cefnfor hwnnw mewn gwirionedd. Ac o ran bwyd môr, mae llygredd morol yn ei hanfod yn ymosodiad ar iechyd menywod.

Yn gyntaf, mae plastig yn cael ei gynhyrchu gan ddefnyddio cemegau fel ffthalatau, gwrth-fflamau, a BPA - pob un ohonynt wedi'u cysylltu â materion iechyd dynol mawr. Yn nodedig, canfu cyfres o astudiaethau ymchwil a gynhaliwyd yn 2008 a 2009 fod hyd yn oed dosau isel o BPA yn newid datblygiad y fron, yn cynyddu'r risg o ganser y fron, yn gysylltiedig â camesgoriad mynych, y gallai niweidio ofarïau benywaidd yn barhaol, a gall ddylanwadu ar ddatblygiad ymddygiad merched ifanc. Dim ond unwaith mewn dŵr môr y caiff y peryglon sy'n gysylltiedig â'n gwastraff eu chwyddo.

Unwaith yn y môr, mae sbwriel plastig yn gweithredu fel sbwng ar gyfer llygryddion niweidiol eraill, gan gynnwys DDT, PCB, a chemegau eraill sydd wedi'u gwahardd ers amser maith. O ganlyniad, mae astudiaethau wedi canfod y gall un microbead plastig fod filiwn gwaith yn fwy gwenwynig na'r dŵr môr cyfagos. Mae microblastigau arnofiol yn cynnwys aflonyddwyr endocrin hysbys, a all achosi problemau atgenhedlu a datblygiadol dynol amrywiol. Mae cemegau, megis DEHP, PVC, a PS, a geir yn gyffredin mewn malurion morol plastig wedi'u cysylltu â chyfraddau canser cynyddol, anffrwythlondeb, methiannau organau, clefydau niwrolegol, a glasoed cynnar ymhlith menywod. Wrth i fywyd y môr fwyta ein sbwriel yn ddamweiniol, mae'r tocsinau hyn yn gwneud eu ffordd trwy'r we fwyd gefnforol wych, nes eu bod o'r diwedd ar ein platiau.

Mae graddfa llygredd cefnfor mor fawr, mae beichiau corff pob anifail môr wedi'u llygru. O stumogau eog i'r blubber o orcas, mae tocsinau o waith dyn wedi biogronni ar bob lefel o'r gadwyn fwyd.

Oherwydd y broses bio-chwyddu, mae ysglyfaethwyr apig yn cario llwythi tocsin mwy, sy'n gwneud bwyta eu cig yn risg i iechyd pobl.

Yn y Canllawiau Deietegol i Americanwyr, mae'r FDA yn argymell nad yw menywod beichiog yn bwyta'r pysgod trwm mercwri, fel tiwna, pysgodyn cleddyf, marlin, sy'n tueddu i eistedd ar frig y gadwyn fwyd. Er bod yr awgrym hwn yn gadarn, mae'n esgeuluso anghysondebau diwylliannol.

Mae llwythau brodorol yr Arctig, er enghraifft, yn dibynnu ar gig cyfoethog a brasterog mamaliaid morol ar gyfer cynhaliaeth, tanwydd a chynhesrwydd. Mae astudiaethau hyd yn oed wedi priodoli'r crynodiad uchel o fitamin C mewn croen narwhal i lwyddiant goroesi cyffredinol y bobl Inuit. Yn anffodus, oherwydd eu diet hanesyddol o ysglyfaethwyr brig, mae pobl Inuit yr Arctig wedi cael eu heffeithio fwyaf gan lygredd cefnfor. Er eu bod yn cael eu cynhyrchu filoedd o filltiroedd i ffwrdd, roedd llygryddion organig parhaus (ee plaladdwyr, cemegau diwydiannol) wedi profi 8-10 gwaith yn uwch yng nghyrff Inuit ac yn arbennig yn llaeth nyrsio mamau Inuit. Ni all y merched hyn addasu mor hawdd i ganllawiau symud yr FDA.

Ledled de-ddwyrain Asia, mae cawl asgell siarc wedi cael ei ystyried yn ddanteithfwyd mawr ers tro. Yn groes i'r myth eu bod yn cynnig gwerth maethol unigryw, mewn gwirionedd mae gan esgyll siarc lefelau mercwri sydd hyd at 42 gwaith yn uwch na'r terfyn diogel sy'n cael ei fonitro. Mae hyn yn golygu bod bwyta cawl asgell siarc yn beryglus iawn, yn enwedig i blant a menywod beichiog. Fodd bynnag, fel yr anifail ei hun, mae cwmwl trwchus o wybodaeth anghywir am esgyll siarc. Mewn gwledydd lle siaredir Mandarin, gelwir cawl asgell siarc yn aml yn gawl “adain bysgod” - o ganlyniad, nid yw tua 75% o Tsieineaidd yn ymwybodol bod cawl esgyll siarc yn dod o siarcod. Felly, hyd yn oed os caiff credoau diwylliannol cynhenid ​​menyw feichiog eu dadwreiddio i gydymffurfio â'r FDA, efallai na fydd ganddi'r asiantaeth hyd yn oed i osgoi amlygiad. P'un a ydynt yn ymwybodol o'r risg ai peidio, mae menywod Americanaidd yr un mor gamarweiniol â defnyddwyr.

Er y gellir lleihau rhywfaint o risg yn ymwneud â bwyta bwyd môr trwy osgoi rhai rhywogaethau, mae'r ateb hwnnw'n cael ei danseilio gan y broblem sy'n dod i'r amlwg o dwyll bwyd môr. Mae gor-ecsbloetio pysgodfeydd byd-eang wedi arwain at gynnydd mewn twyll bwyd môr, lle mae cynhyrchion bwyd môr yn cael eu cam-labelu i gynyddu elw, osgoi trethi, neu guddio anghyfreithlondeb. Enghraifft gyffredin yw bod dolffiniaid sy'n cael eu lladd mewn sgil-ddalfa yn cael eu pecynnu'n rheolaidd fel tiwna tun. Canfu adroddiad ymchwiliol yn 2015 fod 74% o'r bwyd môr a brofwyd mewn bwytai swshi a 38% mewn bwytai heblaw sushi yn yr UD wedi'u cam-labelu. Mewn un siop groser yn Efrog Newydd, roedd tilefish llinell las - sydd ar restr “Peidiwch â Bwyta” yr FDA oherwydd ei gynnwys mercwri uchel - yn cael ei ail-labelu a'i werthu fel “snapper coch” a “halibut Alaskan”. Yn Santa Monica, California, cafodd dau gogydd swshi eu dal yn gwerthu cig morfil cleientiaid, gan fynnu ei fod yn tiwna brasterog. Mae twyll bwyd môr nid yn unig yn ystumio marchnadoedd ac yn ystumio amcangyfrifon o ddigonedd bywyd y môr, mae'n peri risg iechyd difrifol i ddefnyddwyr pysgod ledled y byd.

Felly… i fwyta neu i beidio â bwyta?

O ficroblastigau gwenwynig i dwyll hollol, gall bwyta bwyd môr ar gyfer swper heno deimlo'n frawychus. Ond peidiwch â gadael i hynny eich dychryn i ffwrdd o'r grŵp bwyd am byth! Yn uchel mewn asidau brasterog omega-3 a phrotein heb lawer o fraster, mae pysgod yn llawn buddion iechyd i fenywod a dynion fel ei gilydd. Yr hyn y mae'r penderfyniad dietegol yn ei olygu mewn gwirionedd yw ymwybyddiaeth sefyllfaol. A oes gan y cynnyrch bwyd môr eco-label? Ydych chi'n siopa'n lleol? A yw'n hysbys bod y rhywogaeth hon yn cynnwys llawer o arian byw? Yn syml: ydych chi'n gwybod beth rydych chi'n ei brynu? Arfogwch eich hun gyda'r wybodaeth hon i amddiffyn eich hun yn ddefnyddwyr eraill. Mae gwirionedd a ffeithiau o bwys.