Partneriaid Grŵp Bwyty Cynaliadwy gyda TOF i Fynd yn Garbon Niwtral

Portland, Oregon - Mehefin, 2017 – Cyhoeddodd Sustainable Restaurant Group (SRG) heddiw ei fod wedi cwblhau a lansio ei declyn Cyfrifiannell Carbon, a grëwyd i bennu ôl troed carbon y cwmni a’r gwrthbwyso sydd ei angen i niwtraleiddio ei effaith ar yr amgylchedd. Dechreuodd SRG yn 2008 gyda'r nod o adeiladu'r grŵp bwytai mwyaf arloesol a chreadigol yn America gyda phwyslais ar ganolbwyntio ar yr amgylchedd i gael effaith wirioneddol. Y Gyfrifiannell Carbon yw'r offeryn diweddaraf y mae SRG yn ei ddefnyddio i ysgogi'r sgwrs ar gynaliadwyedd yn y diwydiant. 

Gellir gweld y Gyfrifiannell Carbon yn http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Unwaith y byddant ar y wefan, bydd defnyddwyr yn plymio i fyd cadwyni cyflenwi bwyd SRG, gan ddechrau gyda ble maen nhw'n dod o hyd i'w bwyd môr cynaliadwy, gan ddilyn y llwybr cynhwysion ar gyfer Bamboo Sushi ei fwytai, bwyty swshi ardystiedig-cynaliadwy cyntaf y byd, a QuickFish Poke Bar . Bydd ymwelwyr â'r safle yn dysgu mwy am y cynhwysyn, ble mae wedi'i ddarganfod, ei arferion pysgota, ei effaith ar y ddaear a sut mae'n cael ei gludo i'r bwytai. Dangosir ôl troed carbon pob eitem ynghyd â safonau'r diwydiant sy'n aml yn tynnu sylw at arferion cynaladwyedd SRG. 

“Pan ddechreuon ni’r Sustainable Restaurant Group gydag agor Bambŵ Sushi, roedd llawer o’n cyfoedion yn y diwydiant yn ei hystyried yn anodd i’n gweledigaeth i greu fersiwn gynaliadwy o’r bwyty swshi clasurol,” meddai Kristofor Lofgren, sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol, Sustainable Restaurant Group . “Nawr bron i ddeng mlynedd yn ddiweddarach mae Bambŵ Sushi yn ehangu i farchnadoedd newydd ac mae ein hymrwymiad a’n perthynas â’r amgylchedd yn dyfnhau hyd yn oed ymhellach gyda lansiad ein Cyfrifiannell Carbon lle gallwn nawr olrhain i’r cynhwysyn y gwrthbwyso carbon sydd ei angen a fydd yn parhau i leihau. ôl troed carbon isel eisoes. Ar adeg pan fo gan y diwydiant bwyd un o’r ôl troed carbon mwyaf, mae gennym bellach fwy o gyfrifoldeb i wneud gwahaniaeth.”

Er mwyn gwrthbwyso allyriadau carbon, bu SRG mewn partneriaeth â The Ocean Foundation a'i Prosiect Tyfu Morwellt i roddi arian yn flynyddol. Mae morwellt yn chwarae rhan annatod i iechyd cefnforoedd gan ddarparu bwyd a chynefin ar gyfer rhywogaethau morol ifanc, amddiffyniad rhag erydiad y draethlin, a hidlo llygredd o ddŵr, ymhlith buddion eraill. Gan feddiannu dim ond 0.1% o wely'r môr, mae morwellt yn gyfrifol am 11% o'r carbon organig sy'n cael ei gladdu yn y cefnfor gyda dolydd morwellt yn dal carbon ddwywaith neu bedair gwaith yn fwy na choedwigoedd glaw trofannol. Mae pob doler y mae Sustainable Restaurant Group yn ei roi i brosiect Seagrass Grow, SRG yn gwrthbwyso 1.3 tunnell o garbon trwy blannu 0.2 erw o forwellt. Yn 2017, mae SRG yn gyfrifol am blannu 300.5 erw o forwellt. 

Er mwyn datblygu'r wefan a'r data, tapiodd SRG Stiwdio Integreiddio Blue Star i archwilio eu cadwyn gyflenwi, perthnasoedd cludwyr ac arferion gweithredol i sicrhau bod canfyddiadau'r Gyfrifiannell Carbon mor fanwl a chywir â phosibl. Cafodd Blue Star fewnwelediad o safbwynt rhywun o'r tu allan gan gyflenwyr, gweithwyr a thîm arwain y SRG i weld pob agwedd weithredol i ddarparu'r data cywir. Er bod y Gyfrifiannell Carbon wedi'i fwriadu ar gyfer anghenion SRG ei hun, fe'i datblygwyd hefyd i osod safon newydd ar gyfer y diwydiant, i fod yn bwynt ysbrydoliaeth a hefyd yn fodel hawdd ei efelychu y gall unrhyw un yn y diwydiant ei ddefnyddio i nodi eu heffaith eu hunain. 

I gael rhagor o wybodaeth am y Grŵp Bwyty Cynaliadwy, Bambŵ Sushi neu QuickFish Poke Bar, ewch i: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Cyswllt â'r Cyfryngau Grŵp Bwyty Cynaliadwy: David Semanoff, [e-bost wedi'i warchod], symudol: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Cyrri, [e-bost wedi'i warchod], swyddfa: 202-887-8996 x118

​

Am y Grŵp Bwyty Cynaliadwy
Mae Sustainable Restaurant Group (SRG) yn gasgliad o frandiau sy’n diffinio dyfodol lletygarwch trwy ymrwymiad dwfn i newid amgylcheddol a chymdeithasol. Dechreuodd SRG yn 2008 gyda lansiad Bambŵ Sushi, bwyty swshi cynaliadwy cyntaf y byd, ac yna yn 2016 ychwanegodd QuickFish Poke Bar, bwyty gwasanaeth cyflym cynaliadwy. Mae SRG yn gweithredu chwe lleoliad yn Portland, Oregon a Denver, gyda deg arall i agor yn y ddwy flynedd nesaf, gan gynnwys mewn marchnadoedd newydd fel Seattle a San Francisco. Mae SRG yn gwneud penderfyniadau busnes ystyriol sy'n cysylltu effaith amgylcheddol, ffyniant aelodau tîm a chludwyr, yn ogystal â chyfoethogi'r cymunedau y mae pobl yn byw ynddynt. Mae SRG yn chwilio am gyfleoedd i greu cysyniadau newydd sy'n ysbrydoli newid trwy ddarparu profiad arloesol sy'n cwrdd â'r meddwl ac yn bywiogi yr ysbryd. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Am The Ocean Foundation a SeaGrass Grow
Mae'r Ocean Foundation (501(c)(3)) yn sefydliad cymunedol unigryw gyda chenhadaeth i gefnogi, cryfhau a hyrwyddo'r sefydliadau hynny sy'n ymroddedig i wrthdroi'r duedd o ddinistrio amgylcheddau cefnforol ledled y byd. am ein harfordiroedd a’n cefnforoedd i ddarparu adnoddau ariannol i fentrau cadwraeth morol drwy’r llinellau busnes a ganlyn: Cronfeydd a Gynghorir gan Bwyllgorau a Rhoddwyr, Cronfeydd rhoi grantiau Maes Diddordeb, gwasanaethau’r Gronfa Nawdd Cyllidol, a gwasanaethau Ymgynghori Mae Bwrdd Cyfarwyddwyr y Ocean Foundation yn cynnwys unigolion sydd â phrofiad sylweddol mewn dyngarwch cadwraeth forol, wedi'i ategu gan arbenigwr, staff proffesiynol, a bwrdd cynghori rhyngwladol cynyddol o wyddonwyr, llunwyr polisi, arbenigwyr addysgol, ac arbenigwyr blaenllaw eraill Mae gennym grantïon, partneriaid a phrosiectau ar holl gyfandiroedd y byd. 

Mae morwellt yn gorchuddio 0.1% o wely'r môr, ond eto'n gyfrifol am 11% o'r carbon organig sy'n cael ei gladdu yn y cefnfor. Mae dolydd morwellt, mangrofau a gwlyptiroedd arfordirol yn dal carbon ar gyfradd lawer gwaith yn fwy na choedwigoedd trofannol. Mae rhaglen SeaGrass Grow yr Ocean Foundation yn darparu gwrthbwyso carbon trwy brosiectau adfer gwlyptiroedd. Roedd gwrthbwyso “Carbon Glas” yn darparu buddion ymhell y tu hwnt i wrthbwyso carbon daearol. Mae gwlyptiroedd arfordirol fel morwellt, mangrof, a morfa heli yn adeiladu gwytnwch arfordirol, yn amddiffyn cymunedau, ac yn gwella economïau lleol.