Η καλύτερη επιλογή σε ψαροτροφές για την ευημερία και την ασφάλειά μας

Του Mark J. Spalding, Προέδρου του The Ocean Foundation

[Ψαράδικο στο λιμάνι του Χονγκ Κονγκ (Φωτογραφία: Mark J. Spalding)]

Την περασμένη εβδομάδα παρακολούθησα τη 10η Διεθνή Διάσκεψη Κορυφής για τα Αειφόρα Θαλασσινά στο Χονγκ Κονγκ. Στη φετινή σύνοδο κορυφής, εκπροσωπήθηκαν 46 έθνη, με ένα μείγμα βιομηχανίας, ΜΚΟ, ακαδημαϊκών και κυβέρνησης. Και, ήταν ενθαρρυντικό το γεγονός ότι η συνάντηση ήταν και πάλι sold out και ότι η βιομηχανία είναι πραγματικά δεσμευμένη και γεμίζει πολλές από τις θέσεις.

Τα πράγματα που έμαθα στη Σύνοδο Κορυφής και πώς επηρεάζουν αυτό που σκέφτομαι είναι πολλά. Είναι πάντα καλό να μαθαίνεις νέα πράγματα και να ακούς από νέους ομιλητές. Ως εκ τούτου, ήταν επίσης ένας έλεγχος πραγματικότητας για ορισμένες από τις εργασίες που έχουμε κάνει σχετικά με τη βιώσιμη υδατοκαλλιέργεια – επιβεβαίωση και νέες ιδέες. 

Καθώς κάθομαι στο αεροπλάνο για τη 15ωρη πτήση της επιστροφής στις ΗΠΑ, εξακολουθώ να προσπαθώ να τυλίξω το κεφάλι μου γύρω από τα θέματα της συνόδου κορυφής, της τετραήμερης εκδρομής μας για να δούμε το παλιό σχολείο και την πολύ σύγχρονη υδατοκαλλιέργεια στην ηπειρωτική Κίνα , και ειλικρινά, η σύντομη άποψή μου για την τεράστια και την πολυπλοκότητα της ίδιας της Κίνας.

Η εναρκτήρια ομιλία από τον Δρ. Steve Hall του Παγκόσμιου Κέντρου Ψαριών κατέστησε σαφές ότι πρέπει να ανησυχούμε για το ρόλο της «ψαροτροφής» (που σημαίνει αλμυρό νερό και γλυκό νερό), όχι μόνο των θαλασσινών, στην ανακούφιση της φτώχειας και της πείνας. Η διασφάλιση βιώσιμου εφοδιασμού με ψαροτροφές είναι ένα ισχυρό εργαλείο για την αύξηση της επισιτιστικής ασφάλειας για τους φτωχούς και τη διατήρηση της πολιτικής σταθερότητας (όταν η προσφορά πέφτει και οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται, το ίδιο συμβαίνει και με την πολιτική αναταραχή). Και, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι μιλάμε για επισιτιστική ασφάλεια όταν μιλάμε για ψαροτροφές, όχι μόνο για ζήτηση που βασίζεται στην αγορά. Η ζήτηση είναι για σούσι στο Λος Άντζελες ή πτερύγια καρχαρία στο Χονγκ Κονγκ. Η ανάγκη είναι για μια μητέρα που επιδιώκει να αποτρέψει τον υποσιτισμό και τα σχετικά αναπτυξιακά ζητήματα για τα παιδιά της.

Το συμπέρασμα είναι ότι η κλίμακα των θεμάτων μπορεί να είναι συντριπτική. Στην πραγματικότητα, η οπτικοποίηση της κλίμακας της Κίνας από μόνη της μπορεί να είναι δύσκολη. Περισσότερο από το 50% της κατανάλωσης ψαριών μας παγκοσμίως προέρχεται από δραστηριότητες υδατοκαλλιέργειας. Από αυτό η Κίνα παράγει το ένα τρίτο, κυρίως για δική της κατανάλωση, και η Ασία παράγει σχεδόν το 90%. Και, η Κίνα καταναλώνει το ένα τρίτο όλων των άγριων ψαριών – και προμηθεύεται τέτοια άγρια ​​αλιεύματα παγκοσμίως. Έτσι, ο ρόλος αυτής της ενιαίας χώρας τόσο στην προσφορά όσο και στη ζήτηση είναι μεγαλύτερος από τις περισσότερες άλλες περιοχές του κόσμου. Και, επειδή γίνεται όλο και πιο αστικοποιημένη και πλουσιότερη, η προσδοκία είναι ότι θα συνεχίσει να κυριαρχεί στην πλευρά της ζήτησης.

[Dawn Martin, Πρόεδρος της SeaWeb, μιλώντας στη Διεθνή Σύνοδο Κορυφής Θαλασσινών 2012 στο Χονγκ Κονγκ (Φωτογραφία: Mark J. Spalding)]

Επομένως, ο καθορισμός του πλαισίου εδώ σχετικά με τη σημασία της υδατοκαλλιέργειας είναι μάλλον ενδεικτικός. Αυτή τη στιγμή, υπολογίζεται ότι 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι βασίζονται στα ψάρια για πρωτεΐνη. Λίγο περισσότερο από το ήμισυ αυτής της ζήτησης καλύπτεται από την υδατοκαλλιέργεια. Η αύξηση του πληθυσμού, σε συνδυασμό με την αυξανόμενη ευημερία σε μέρη όπως η Κίνα σημαίνει ότι μπορούμε να περιμένουμε ότι η ζήτηση για ψάρια θα αυξηθεί στο μέλλον. Και, πρέπει να σημειωθεί ότι η ζήτηση για ψάρια αυξάνεται με την αστικοποίηση και τον πλούτο χωριστά. Οι πλούσιοι θέλουν ψάρια και οι φτωχοί της πόλης βασίζονται στα ψάρια. Συχνά τα είδη σε ζήτηση επηρεάζουν αρνητικά τα είδη που είναι διαθέσιμα στους φτωχούς. Για παράδειγμα, ο σολομός και άλλες ιχθυοκαλλιέργειες σαρκοφάγων στον Καναδά, τη Νορβηγία, τις ΗΠΑ και αλλού, καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες γαύρου, σαρδέλας και άλλων μικρότερων ψαριών (κάπου μεταξύ 3 και 5 κιλών ψαριών για κάθε κιλό ψαριού που παράγεται) . Η εκτροπή αυτών των ψαριών από την τοπική αγορά σε πόλεις όπως η Λίμα του Περού αυξάνει την τιμή αυτών των πηγών πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και έτσι περιορίζει τη διαθεσιμότητά τους στους φτωχούς των πόλεων. Για να μην αναφέρουμε εκείνα τα ζώα του ωκεανού που εξαρτώνται επίσης από αυτά τα μικρότερα ψάρια για τροφή. Επιπλέον, γνωρίζουμε ότι η πλειονότητα των άγριων αλιευτικών ειδών υπεραλιεύεται, κακή διαχείριση, αδύναμη επιβολή και θα συνεχίσει να βλάπτεται από τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής και της οξίνισης των ωκεανών. Έτσι, η αυξημένη ζήτηση για ψάρια δεν θα ικανοποιηθεί με τη θανάτωση ψαριών στη φύση. Θα ικανοποιηθεί από την υδατοκαλλιέργεια.

Και, παρεμπιπτόντως, η ταχεία αύξηση του «μεριδίου αγοράς» της υδατοκαλλιέργειας για την κατανάλωση ψαριών δεν έχει ακόμη μειώσει την άγρια ​​αλιευτική προσπάθεια γενικά. Μεγάλο μέρος της ζήτησης της αγοράς υδατοκαλλιέργειας βασίζεται σε ιχθυάλευρα και ιχθυέλαιο σε τροφές που προέρχονται από άγρια ​​αλιεύματα, όπως περιγράφηκε προηγουμένως. Επομένως, δεν μπορούμε να πούμε ότι η παραγωγή υδατοκαλλιέργειας απομακρύνει την πίεση από την υπεραλίευση του ωκεανού μας, αλλά μπορεί εάν επεκταθεί με τον τρόπο που τη χρειαζόμαστε περισσότερο: κάλυψη των αναγκών επισιτιστικής ασφάλειας για τον κόσμο. Και πάλι, επανερχόμαστε για να δούμε τι συμβαίνει με τον κυρίαρχο παραγωγό, την Κίνα. Το πρόβλημα στην Κίνα είναι ότι η αύξηση της ζήτησης είναι πολύ υψηλότερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Έτσι, το κενό που έρχεται σε αυτή τη χώρα θα είναι δύσκολο να καλυφθεί.

Εδώ και πολύ καιρό, ας πούμε 4,000 χρόνια, η Κίνα ασκεί την υδατοκαλλιέργεια. κυρίως δίπλα σε ποτάμια σε πλημμυρικές πεδιάδες όπου η ιχθυοκαλλιέργεια συστεγαζόταν με καλλιέργειες του ενός ή του άλλου είδους. Και, συνήθως, η συστέγαση ήταν συμβιωτικά ευεργετική για τα ψάρια και τις καλλιέργειες. Η Κίνα κινείται προς την εκβιομηχάνιση της υδατοκαλλιέργειας. Φυσικά, η μεγάλης κλίμακας βιομηχανική παραγωγή μπορεί να σημαίνει δυσμενές αποτύπωμα άνθρακα, μόνο και μόνο από το ζήτημα της μεταφοράς. ή μπορεί να υπάρχουν κάποιες ευεργετικές οικονομίες κλίμακας για την κάλυψη της ζήτησης.

[Ένα διερχόμενο σκάφος στο λιμάνι του Χονγκ Κονγκ (Φωτογραφία: Mark J. Spalding)]
 

Αυτό που μάθαμε στη σύνοδο κορυφής και είδαμε στην εκδρομή στην ηπειρωτική Κίνα, είναι ότι υπάρχουν όλο και περισσότερες καινοτόμες λύσεις στην πρόκληση της κλίμακας και της κάλυψης των αναγκών σε πρωτεΐνες και αγορές. Στην εκδρομή μας τα είδαμε να αναπτύσσονται σε πολλές διαφορετικές ρυθμίσεις. Περιλάμβαναν τον τρόπο προέλευσης των αποθεμάτων γόνου, την παραγωγή ζωοτροφών, την αναπαραγωγή, την υγειονομική περίθαλψη των ψαριών, τα νέα δίχτυα και τα κλειστά συστήματα επανακυκλοφορίας. Η ουσία είναι ότι πρέπει να ευθυγραμμίσουμε τα στοιχεία αυτών των εργασιών για να διασφαλίσουμε την πραγματική τους βιωσιμότητα: Επιλογή του σωστού είδους, τεχνολογίας κλίμακας και τοποθεσίας για το περιβάλλον. τον προσδιορισμό των τοπικών κοινωνικο-πολιτιστικών αναγκών (τόσο προσφορά τροφίμων όσο και εργατικό δυναμικό) και εξασφάλιση βιώσιμων οικονομικών οφελών. Και, πρέπει να εξετάσουμε ολόκληρη τη λειτουργία – τον ​​σωρευτικό αντίκτυπο της παραγωγικής διαδικασίας από το απόθεμα γόνου στο προϊόν της αγοράς, από τη μεταφορά έως τη χρήση νερού και ενέργειας.

Η SeaWeb, η οποία φιλοξενεί την ετήσια σύνοδο κορυφής, επιδιώκει μια «μόνιμη, βιώσιμη προσφορά θαλασσινών» για τον κόσμο. Από τη μια πλευρά, δεν έχω καμία αμφιβολία με αυτήν την έννοια. Όμως, όλοι πρέπει να αναγνωρίσουμε ότι θα σημαίνει επέκταση της υδατοκαλλιέργειας, αντί να βασιζόμαστε σε άγρια ​​ζώα για την κάλυψη των πρωτεϊνικών αναγκών ενός αυξανόμενου παγκόσμιου πληθυσμού. Πιθανότατα πρέπει να φροντίσουμε να αφήσουμε στην άκρη αρκετό από τα άγρια ​​ψάρια στη θάλασσα για να διατηρήσουμε τις ισορροπίες του οικοσυστήματος, να καλύψουμε τις ανάγκες διαβίωσης σε βιοτεχνικό επίπεδο (ασφάλεια τροφίμων) και ίσως να επιτρέψουμε να είναι αναπόφευκτη κάποιου είδους αγορά πολυτελείας μικρής κλίμακας. Επειδή, όπως έχω σημειώσει σε προηγούμενα ιστολόγια, η μεταφορά οποιουδήποτε άγριου ζώου σε εμπορική κλίμακα για παγκόσμια κατανάλωση δεν είναι απλώς βιώσιμη. Καταρρέει κάθε φορά. Ως αποτέλεσμα, ό,τι είναι κάτω από την αγορά πολυτελείας και πάνω από τις τοπικές σοδειές επιβίωσης θα προέρχεται όλο και περισσότερο από την υδατοκαλλιέργεια.

Όσον αφορά τη συνέχεια του κλίματος και των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της κατανάλωσης πρωτεΐνης από πηγές κρέατος, αυτό είναι μάλλον καλό. Τα ψάρια που εκτρέφονται στο αγρόκτημα, αν και δεν είναι τέλεια, έχουν καλύτερη βαθμολογία από το κοτόπουλο και το χοιρινό και πολύ καλύτερα από το βοδινό. Οι «καλύτεροι» στον τομέα των εκτρεφόμενων ψαριών είναι πιθανό να οδηγήσουν όλους τους κύριους τομείς πρωτεϊνών κρέατος σε μετρήσεις απόδοσης βιωσιμότητας. Φυσικά, είναι σχεδόν αυτονόητο ότι όπως είπε η Helene York (του Bon Apetit) στην ομιλία της ότι ο μικρός μας πλανήτης είναι επίσης καλύτερος αν τρώμε λιγότερη πρωτεΐνη κρέατος στη διατροφή μας (δηλαδή επιστρέφουμε σε μια εποχή που η πρωτεΐνη κρέατος ήταν πολυτέλεια ).

Το πρόβλημα είναι, σύμφωνα με τον ειδικό σε θέματα υδατοκαλλιέργειας του FAO, Rohana Subasinghe, ο τομέας της υδατοκαλλιέργειας δεν αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα για να ανταποκριθεί στις προβλεπόμενες απαιτήσεις. Αυξάνεται με ρυθμό 4% ετησίως, αλλά η ανάπτυξή του επιβραδύνεται τα τελευταία χρόνια. Βλέπει την ανάγκη για ρυθμό ανάπτυξης 6%, ιδιαίτερα στην Ασία όπου η ζήτηση αυξάνεται γρήγορα και στην Αφρική όπου η σταθεροποίηση της τοπικής προσφοράς τροφίμων είναι κρίσιμη για την αύξηση της περιφερειακής σταθερότητας και της οικονομικής ανάπτυξης.

Από την πλευρά μου, θα ήθελα να δω τις νέες εξελίξεις σε αυτόνομα, ελεγχόμενης ποιότητας νερού, συστήματα πολλαπλών ειδών που αναπτύσσονται για την παροχή θέσεων εργασίας και την κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνες σε αστικές περιοχές όπου τέτοιες λειτουργίες θα μπορούσαν να προσαρμοστούν με ακρίβεια για την τοπική αγορά. Και, θα ήθελα να προωθήσω αυξημένες προστασίες για τα άγρια ​​ζώα της θάλασσας, ώστε να δοθεί χρόνος στο σύστημα να ανακάμψει από την παγκόσμια εμπορική θήραση από τον άνθρωπο.

Για τον ωκεανό,
Σημειώστε