Tieteen ja teollisuuden yhteistyö pitää Hongkongin osteriteollisuuden elossa

kirjoittanut Alexis Valauri-Orton, ohjelmatyöntekijä

Lau Fau Shanin, pienen yhteisön, Hongkongin uusien alueiden luoteiskärjessä, kaduilla ilma haisee makealta ja suolaiselta. Aurinkoisena päivänä satoja ostereita makaa kuivaustelineissä – kaupungin aukiot ovat muuttuneet tehtaiksi Lau Fau Shanin kuuluisalle herkkulle, aurinkokuivattulle "kultaiselle" osterille. Piensatamassa pankit ja laiturit rakennetaan osterinkuorista.

Vain kolme vuotta sitten kävelin näillä kaduilla, ja näytti siltä, ​​että tämä vuosisatoja vanha osteriviljelyala oli romahduksen partaalla. Olin siellä osana vuoden mittaista Thomas J. Watson Fellowship -apuohjelmaani tutkiessani, kuinka valtamerten happamoituminen voi vaikuttaa merestä riippuvaisiin yhteisöihin.

Mr. Chan, nuorin osterinkasvattaja vieraillessani Lau Fau Shanissa vuonna 2012, seisoo bambukellukkeiden reunalla ja nostaa yhtä monista alla roikkuvista osterisiimoista.

Tapasin Deep Bay Oyster Associationin osterinkasvattajat. Jokaisella miehellä, jonka kanssa kättelin, oli sama sukunimi: Chan. He kertoivat minulle, kuinka 800 vuotta sitten heidän esi-isänsä käveli Shenzenin lahden sotkussa ja kompastui johonkin kovaan. Hän kurkoi alas löytääkseen osterin, ja kun hän repi sen auki ja löysi jotain makeaa ja suolaista, hän päätti löytää tavan valmistaa niitä lisää. Ja siitä lähtien chanit ovat kasvattaneet ostereita tässä lahdessa.

Mutta yksi perheen nuoremmista jäsenistä sanoi minulle huolestuneena: "Olen nuorin, enkä usko, että niitä tulee enää minun jälkeeni." Hän kertoi minulle, kuinka heidän ostereihinsa oli vuosien mittaan kohdistunut ympäristöhaittoja – 80-luvulla Pearl Riverin yläjuoksulla sijaitsevien vaatetehtaiden väriaineita, jotka uhkasivat jatkuvasti käsittelemättömän veden uhkaa. Kun selitin, kuinka valtamerten happamoituminen, hiilidioksidisaasteen aiheuttama valtamerten pH:n nopea lasku, tuhosi äyriäisten viljelylaitoksia Yhdysvalloissa, hänen silmänsä laajenivat huolesta. Kuinka selviämme tästä, hän kysyi?

Kun vierailin Lau Fau Shanissa, osterinkasvattajat tunsivat itsensä hylätyiksi – he eivät tienneet, kuinka selviytyä muuttuvasta ympäristöstä, heillä ei ollut laitteita tai tekniikkaa sopeutuakseen, eivätkä he tunteneet saavansa tukea hallitukselta. toipua.

Mutta kolmessa vuodessa kaikki on muuttunut. Tri Vengatesen Thiyagarajan Hongkongin yliopistosta on tutkinut valtamerten happamoitumisen vaikutuksia ostereihin vuosia. Vuonna 2013 hänen tohtoriopiskelijansa Ginger Ko auttoi järjestämään osterisymposiumin mainostaakseen paikallisia hongkongilaisia ​​ostereita opiskelijoille ja tiedekunnalle, ja he kutsuivat Lau Fau Shanin maanviljelijät tulemaan esittelemään tuotteitaan.

Tämän työpajan katalysoima kumppanuus syntyi. Tämän työpajan jälkeen tohtori Thiyagarajn, rouva Ko ja muut Hongkongin yliopistosta ovat tehneet yhteistyötä osterinkasvattajien ja Hongkongin hallituksen kanssa rakentaakseen suunnitelman alan elvyttämiseksi.

Heidän ensimmäinen askelensa on ymmärtää ympäristöuhat, joita Lau Fau Shanin osterit kestävät, ja kehittää strategioita niiden torjumiseksi.  Hongkongin yliopiston tutkijat asentavat ultraviolettisterilointijärjestelmän paikallishallinnon kestävän kalatalouden kehittämisrahaston apurahan tuella. Kun osterit on poistettu Deep Baystä, ne istuvat tässä järjestelmässä jopa neljä päivää, jolloin kaikki niiden mahdollisesti imeytyneet bakteerit poistetaan.

Projektin toinen vaihe on vielä jännittävämpi: tutkijat aikovat avata hautomon Lau Fau Shanissa, joka mahdollistaa osterin toukkien kukoistavan valvotussa ympäristössä, jossa ei ole valtamerten happamoitumisen uhkaa.

Deep Bay Oyster Cultivation Associationin työntekijät seisovat toimistonsa ulkopuolella Lau Fau Shanissa.

Muistelen kolme vuotta sitten. Kerrottuani Mr. Chanille valtamerten happamoittamisesta ja näytettyä hänelle kuvia epäonnistuneesta kutemisesta Taylor Shellfishin hautomoissa, annoin toivon viestin. Kerroin hänelle, kuinka Washingtonin osavaltiossa osterinkasvattajat, heimojohtajat, hallituksen virkamiehet ja tiedemiehet olivat kokoontuneet käsittelemään valtamerten happamoitumista – ja he olivat onnistuneet. Näytin hänelle Blue Ribbon Panel -raportin ja puhuin siitä, kuinka hautomon johtajat olivat kehittäneet strategioita toukkien turvalliseen kasvattamiseen.

Mr. Chan oli katsonut minua ja kysynyt: "Voitko lähettää minulle nämä asiat? Voisiko joku tulla tänne ja opettaa meille kuinka tämä tehdään? Meillä ei vain ole tietoa tai laitteita. Emme tiedä mitä tehdä."

Nyt herra Chanilla on mitä hän tarvitsee. Hongkongin yliopiston, paikallishallinnon ja Lau Fau Shanin osterinkasvattajien välisen inspiroivan kumppanuuden ansiosta arvostettu teollisuus sekä valtavan ylpeyden ja historian lähde säilyy.

Tämä tarina osoittaa yhteistyön kriittisen arvon. Jos Hongkongin yliopisto ei olisi pitänyt tätä symposiumia, mitä olisi tapahtunut Lau Fau Shanille? Olisimmeko menettäneet toisen teollisuuden, toisen ruoka- ja tulolähteen ja toisen kulttuuriaarteen?

Lau Fau Shanin kaltaisia ​​yhteisöjä on ympäri maailmaa. Pyrimme The Ocean Foundationissa jäljittelemään sen, mitä Washingtonin osavaltio pystyi saavuttamaan Blue Ribbon -paneelillaan ympäri Yhdysvaltoja. Mutta tämän liikkeen täytyy kasvaa – jokaiseen osavaltioon ja ympäri maailmaa. Sinun avullasi voimme saavuttaa tämän.