Barton Seaver

Barton Seaver on kokki, joka on omistanut uransa palauttamaan suhteemme valtameremme kanssa. Hän uskoo, että päivällisvalinnoillamme on suora vaikutus valtamereen ja sen hauraisiin ekosysteemeihin. Seaver on toiminut joidenkin Washington DC:n arvostetuimpien ravintoloiden ruorissa. Näin tehdessään hän toi ajatuksen kestävistä merenelävistä maan pääkaupunkiin ja ansaitsi Esquire-lehden vuoden 2009 "Vuoden kokki" -statuksen. Amerikan kulinaarisesta instituutista valmistunut Seaver on tehnyt ruokaa kaupungeissa ympäri Amerikkaa ja maailmaa. Vaikka kestävyys on suurelta osin osoitettu mereneläville ja maataloudelle, Bartonin työ ulottuu paljon ruokapöydän ulkopuolelle ja kattaa sosiaalis-taloudelliset ja kulttuuriset kysymykset. Paikallisesti hän etsii ratkaisuja näihin ongelmiin DC Central Kitchenin kautta, joka on organisaatio, joka taistelee nälkää ei ruoalla, vaan henkilökohtaisella voimaannuttamisella, työharjoittelulla ja elämäntaidoilla.